Kako rastiti đumbir iz korijena

Đumbir korijen je jedan od najpopularnijih začina u kuhinji različitih naroda svijeta. Dugo su nestali dani kada je smatrao prekomorskim čudom, raste na samom rubu svijeta. Zbog specifičnog gorućeg okusa, đumbir se aktivno koristi za pripremu najizvrsnijih kulinarskog remek-djela. Meso i riblja jela pripremljena đumbirom, dobivaju poseban piquancy, pečenje i piće, daje divnu, neusporedivu aromu. Kao nezavisni proizvod, đumbir je vrlo dobar u kiselom obliku.

Osim toga, đumbir je odavno korišten kao lijek. Njegova ljekovita svojstva rezultat su visokog sadržaja korisnih sastojaka u svom sastavu zbog čega korijen đumbira pomaže kod liječenja i prevencije prehlade, poremećaja probavnog i krvožilnog sustava, kao i bolova u zglobovima i mišićima. Aktivno sudjelujući u procesima metabolizma kolesterola i masnoća, đumbir doprinosi gubitku viška težine i smanjuje razinu štetnog kolesterola u krvi. Vanjska uporaba đumbira ima tonik i ljekoviti učinak na kožu.

Na tako ukusan i zdrav korijen bio je uvijek pri ruci, može se uzgajati kod kuće. To ne zahtijeva nikakve posebne vještine, a rezultat napora bit će značajna opskrba začinjenih začina koje su potrebne u svakoj kuhinji.

Izbor i priprema sadnog materijala

Ne morate ići daleko da odaberete materijal za sadnju, možete kupiti odgovarajući korijen đumbira u odjelu za povrće u bilo kojoj trgovini. Najbolje vrijeme za kupnju đumbira slijetanja - drugu polovicu zime. Prednost treba dati svježim, mladim rizoma s glatkom, blago sjajnom kožom. Prisutnost brojnih tvrdih vlakana ukazuje na "starost" korijena, a naborana blijeda koža o njegovoj neprozirnosti - dobra žetva iz takvog materijala neće rasti. Vrlo je važno da na odabranom rizoma postoji nekoliko živih izbojaka sličnih očima krumpira. Za sadni materijal pripremljen je kako slijedi:

• Đumbirski rizohod natopljen je nekoliko sati u slabom otopinu kalijevog permanganata.
• Nakon namakanja, čvrsto je vezana u plastičnoj vrećici dok se ne pojavljuju vidljivi bubrezi.
• Rižom pripremljen za sadnju izrezati se u nekoliko dijelova (otprilike 5 cm) tako da na svakom segmentu postoji barem jedno "oko".
• Stavite kriške posute sa zgnječenim ugljenom i lagano sušene.

Nakon temeljite pripreme, prijeđite na sljedeću fazu - sadite đumbir u zemlju.

Pravila slijetanja

Glavni uvjet tla za uzgoj đumbira je dobro prozračivanje. Nezavisno priprema tlo iz kopnenog zemljišta, pijeska i humusa, uzeti u jednakim omjerima. Kako bi se izbjegao razvoj infekcija tla i parazitskih ličinki, preporuča se zagrijavanje smjese u pećnici ili skuhati kipućom vodom. Također, za uzgoj đumbira, možete koristiti univerzalno kupljenu zemlju za povrće. Kapacitet sadnje može poslužiti kao široki pladanj s niskim zidovima ili čučanjskim lončićima, glavna stvar je da podzemni dio biljke ima dovoljno prostora za puni razvoj. Slijetanje se vrši u sljedećem redoslijedu:

• Na posude za sadnju stavlja se drenažni sloj debljine 4,5-5 cm, na kome je izliven mješavina tla.
• U skladu s prirodnim položajem korijena đumbira, pripremljena drška je postavljena vodoravno, s otvorenim očima. Dodirna dubina - 2-3 cm.
• Sadnja je obilno vlažna i određena u toplom, svijetlom mjestu za klijanje.
• Kako bi se ubrzao postupak, preporučuje se da se posuda s plastičnim filmom ili staklom pokriju kako bi stvorili povoljne uvjete staklenika.
• U improviziranom stakleniku treba redovito provjetravati i ukloniti kondenzat nakupljen na pokrovnom filmu (staklo).

U očekivanju pojave sadnica, potrebno je redovito voditi buduće "plantaže đumbira", sprečavajući isušivanje tla. Mladi izbojci se pojavljuju 1,5-2 mjeseca nakon sadnje. Ako je nekoliko ulomaka korijena đumbira istodobno klijavilo u jednom spremniku, preporuča se da ih se podigne u zasebne lonce.

Upute za njegu

Budući da je đumbir izvorni stanovnik južnih zemalja, potrebno je stvoriti povoljne "tropske uvjete" za svoj puni razvoj kod kuće. Posebnu pozornost treba posvetiti:

• Način navodnjavanja - začin se treba zalijevati redovito, ali umjereno, jer nakupljanje prekomjernog vlage dovodi do zakiseljavanja tla i truljenja korijena. Kultura je izuzetno negativna i reagira na izlučivanje zemljanog korita pa stoga tlo pod đumbirom uvijek mora biti malo mokro.
• temperatura - kao i svi ljudi iz vrućih područja, đumbir uopće ne podnosi hladnoću, optimalna temperatura za njegovo uzgoj je od + 20 ° C do + 27 ° C.
• Vlažnost zraka - Vrlo važan čimbenik za domaću uzgoj đumbira, pa biljka pokazuje česte prskanje s toplom vodom i navodnjavanjem kapanjem.
• rasvjeta - fotofilni đumbir raste slabo u sjeni. Njegov položaj trebao bi biti lagan i istodobno zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti, ali u jesenskom i zimskom razdoblju nije potrebno upaliti kulturu. U toploj sezoni đumbir je korisno držati na otvorenom, a s početkom jeseni dovesti u sobu.
• Top preljev - održavanje snage i brzog razvoja kulture, možete upotrijebiti složena gnojiva za zatvorene biljke s visokim sadržajem kalijuma. Da bi se postigla cvatnja đumbira, preporučuje se povećati količinu fosfatnih gnojiva.

Domaći đumbir raste do visine od 90 do 95 cm, a lišće i stabljice, koje su slične štapiću, mogu se koristiti za pripremu salate i zalogaje, kako bi se korijenje đumbira rastao velikim, ne treba prekinuti nadzemni dio biljke.

Sakupljanje i skladištenje

Korijen đumbira sazrijeva unutar 8-10 mjeseci nakon sadnje. Signal za žetvu je žućkanje i vlaženje zračnih dijelova biljke. U ovom trenutku, zalijevanje usjeva treba smanjiti na minimum. Nakon što su mrtvi listovi i stabljici potpuno umrli, pažljivo su uklonjeni s tla, pokušavajući ne oštetiti nježnu kožu, oprati i osušiti. Dio korijena određen je da se čuva u medicinske svrhe i za ljudsku prehranu, a nekoliko čak i rizoma ostaje kao sadni materijal za buduću sezonu.

Postoji nekoliko načina za pohranu đumbira za svakodnevnu uporabu:

• Cijeli rizomi u odjeljku za povrće hladnjaka - u ovom slučaju, poželjno je koristiti proizvod što je brže moguće, budući da brzo gubi elastičnost i korisna svojstva.
• U zamrznutom obliku - ova metoda produžuje svježinu đumbira nekoliko mjeseci. Kada polaganje za pohranu s rizoma, tanki sloj kože je odsječen i položen u plastične vrećice.
• U suhom obliku - korijenje đumbira se izreže na tanke ploče, osuši, a zatim se usitni u mort ili prođe kroz mesni mesler u prašak. Dobiveni začin je pohranjen u zapečaćenoj posudi na suhom i hladnom mjestu.

Osim uobičajenih metoda koje su gore navedene, postoji mnogo recepata za sve vrste alkoholnih tinktura, koje uključuju đumbir.

Koristeći ovu jednostavnu i pristupačnu metodu domaćeg uzgoja đumbira, možete samostalno rasti na svoj stol najvrijednija orijentalna začina, koja je nekoć bila dostupna samo kraljevima i plemenitim veličinama.