Često se događa da ljudi koji sanjaju o gubitku težine ne dovršavaju svoje planove zbog činjenice da oni ne mogu odustati od slatkiša dugo vremena. No, postoji plan prehrane koji omogućuje korištenje deserata. Ovo je dijeta koju je razvio francuski nutricionist Pierre Ducane. Liječnik i njegovi sljedbenici došli su do stotina recepata za slatko jelo koje ne proturječe načelima Dukanske prehrane. Ove delicije uključuju marshmallows. Ne radi se o proizvodu koji se prodaje u trgovinama: ona ne ispunjava uvijek zahtjeve prehrane. Zephyr od Dyukanu se priprema prema posebnim receptima, koji su odabrani na temelju onih proizvoda koji su dopušteni u određenoj fazi mršavljenja.
Kuhanje značajke
Da biste napravili marshmallows, koji sigurno mogu biti uključeni u prehranu prilikom pridržavanja Dukan dijeta, morate uzeti u obzir nekoliko stvari.
- Zabranjeno je korištenje šećera od Ducana. Za zaslađivanje koristite niske kalorijske zamjene šećera. Njihov oblik otpuštanja može biti različit. Za izradu marshmallow je bolje uzeti zaslađivač u prahu. Ako koristite tablete za zamjenu šećera,najprije ih se preradi u prah ili se otopi u čajnoj žličici tople vode.
- Osnovu morskih slatkiša na Dyukanu najčešće su bjelanjke - ovaj proizvod je dopušten u bilo kojoj fazi prehrane. Ponekad marshmallows su izrađeni od svježeg sira, koji se također može koristiti čak iu najtežoj fazi Dukan dijeta, ali treba biti obrano. Ako se jaja za izradu marshmallowa koriste cijela ili bundeva kava je uključena u sastav, postoji takav desert počevši od druge faze prehrane. Korištenje voćnog kaše dopušteno je samo od treće faze. Odabirom receptora za prozračnu delikatesu provjerite popis dopuštenih proizvoda.
- Jaje marshmallows mogu se kuhati samo ako ste sigurni da je glavni sastojak siguran. Jaja treba prati sapunom. Bjelančevine se vrše na vrhove odvojeno od ostalih proizvoda, a zatim se kombiniraju s ostatkom sastojaka.
- Žitarice se ne mogu kuhati bez zgušnjivača. Agar-agar i želatina najčešće igraju svoju ulogu, iako je moguće koristiti kukuruzni škrob ili pektin. Svaki od njih ima svoju specifičnu uporabu.Prilikom pripreme jela trebate se usredotočiti na upute koje prate određeni recept ili na preporuke proizvođača navedene na pakiranju sa zgušnjivačem.
- Da se šaržer ne drži na rukama, može se posuti zamjenski šećer u prahu ili kukuruzni škrob.
Za izradu marivilena prema Dyukanu trebat će vam mješalica i kulinarski vrećica ili silikon plijesan u kojem će se zračna masa očvrsnuti.
Ducanne zephyr od bjelanjaka s agar-agarom
sastojci:
- bjelanjka - 2 kom .;
- agar-agar - 20 g;
- voda - 0,2 1;
- limun - 0,5 kom .;
- zaslađivač, okus "Zephyr" - okus.
Metoda pripreme:
- Operite jaja, slomite, razdvojite proteine. Osvježite ih i tuku ih do te mjere da kad ih izvlače mlaznice mješalice ili štipaljke na površini ostaju strukture proteina koje se nadovezuju na vrhove planina.
- Agar-agar sipati hladnu vodu, ostaviti pola sata, zatim zagrijati do ključanja. Kuhajte 1-2 minuta dok se zrnca zgušnjavanja potpuno ne otopi. Dodajte arome i sok od limuna, stisnutu od pola voća. Nakon minute, uklonite smjesu od vrućine.
- Pobijediti proteine, ući u njih pripremljenu otopinu agar-agar.
- Dodajte pripremljen zaslađivač, tukli još 5 minuta.
- Stavite dobivenu masu u kulinarsku vrećicu.
- Postavite pergament na ploču.
- Stisnite proteinsku masu na pergament.
- Čuvajte nekoliko sati u hladnjaku.
Marshmallow kuhani prema ovom receptu mogu se konzumirati u bilo kojoj fazi Dukanove prehrane. Dio delicije ograničen je samo vašim apetitom.
Dukan odrezak od žitarica
sastojci:
- obrano mlijeko - 0,2 l;
- svjež sir 0,35 kg;
- želatina - 20 g;
- zamjena šećera - okus;
- Vanilin - 1 godina
Metoda pripreme:
- Potopite želatinu u mlijeku. Ako se tijekom 20 minuta ne otopi potpuno, lagano zagrijava mlijeko uz miješanje. Kada se želatina otopi, ukloni mlijeko od vrućine.
- Sladilo se otopi u čajnoj žličici tople vode ili mlijeka.
- Uzmite sir, dodajte zaslađivač i vaniliju, umutajte zajedno.
- Nastavite tući, ući mlijeko želatinom.
- Širite masa u kalupe, šalite ih u hladnjak najmanje 2 sata.
Desert mora biti pohranjen u hladnjaku, poslužen rashlađen, prethodno uklonjen iz kalupa.Recept je prikladan za bilo koju fazi Dukanova prehrane.
Bundeva sladoleda po Dyukanu
sastojci:
- pulpa od bundeve - 0,25 kg;
- mlijeko - 100 ml;
- kefir - 150 ml;
- voda - po potrebi;
- želatina - 10 g;
- zaslađivač, okus - okus.
Metoda pripreme:
- Želatina ulijte hladnom mlijeku, ostavite 20 minuta.
- Očistite bundu od kože i pulpa s sjemenkama. Izrežite na sitne komade, prekrivajte vodom i gulaš dok mekano. Ispustite vodu.
- Za bundu, dodajte zaslađivač i kefir, umotajte dok glatka.
- Zagrijte mlijeko bez vrenja. Samo je potrebno da se želatina otopi do kraja.
- Ulijte mlijeko u masu bundeve, umiješajte sve zajedno.
- U obliku folije za pričvršćivanje, ulijte u nju djelo, glatko i pohranite u hladnjak.
- Izrežite zamrznutu masu u kocke, stavite ih u zaslađivač ili škrob, stavite na tanjur.
Marshmallow u ovom receptu je prozračan i nježan. Ako želite dobiti gustu dezertu, možete dodati još jedan i pol puta više želatina. Delicija pripremljena prema ovom receptu može se uključiti u dijetu počevši od druge faze prehrane.
Marshmallow Ducanu se proizvodi bez dodavanja šećera i drugih visokokaloričnih sastojaka. Korištenje takvog desert ne šteti slici.
