Zrnato zrno biljka pod nazivom "kukuruz" u svojoj domovini, u Srednjoj Americi, poznat je kao kukuruz već više tisućljeća. Na ovoj biljci žitarica duguju najstarijim civilizacijama koje su nastale u različitim vremenima na području modernog Meksika. Prve kultivirane sorte kukuruza pojavile su se prije više od 10 tisuća godina. Međutim, sadašnji razvoj kulture započeo je u 15. stoljeću prije Krista. e. U tom je razdoblju kukuruz počeo širiti aktivno u cijeloj Srednjoj Americi, a potom izvan granica.
Sada je kukuruz vrlo popularan u kulinarskim tradicijama mnogih zemalja. Teško je precijeniti njegovu vrijednost kao ishranu. Kukuruzna svila i priprema na temelju njih uspješno se koriste u narodnoj i službenoj medicini za liječenje bolesti jetre i urinarnog sustava. Staze ove visoke trave u nekim krajevima već stoljećima služe kao tradicionalni materijal za izgradnju privremenih koliba i ograda.
Uzgoj kukuruza zahtijeva dosljedno toplu temperaturu u rasponu od 20 do 25 ° C, kao i obilje sunčeve svjetlosti. Pod tim uvjetima, biljke uspješno vegetiraju tri do pet mjeseci, ovisno o sorti, formirajući 1-2 uši do 50 cm duljine i težine do 500 g.Jedno uho može sadržavati do tisuću zrna, boje koje se razlikuju od tradicionalne zlatnožute do neuobičajene crvenkaste ili tamne ljubičaste boje.
Danas postoji ogroman broj vrsta ove popularne žitarice, koji su podijeljeni u sedam osnovnih podvrsta, ovisno o karakteristikama jezgre: silikatnim, zubnim, škrobnim, pucajući, šećerom, pjenastim i voštanim.
Prve dvije podvrste (silikatna i utiskivati Kukuruz) uzgaja se prvenstveno za zrno, koje se koristi za proizvodnju žitarica i brašna, koristi se za proizvodnju alkohola, kao i krme. Ako većina zubarskih sorti imaju kasno sazrijevanje, tada se među silikatnim kukuruzima često nalaze rane vrste zrenja.
voštan Kukuruz ima vrlo malu površinu distribucije, ograničenu na neke istočnoazijske regije. Podvrsta filma nema ekonomskog značaja i zanimljiva je samo zato što je korištena u nekim vjerskim obredima mezoamerickih civilizacija.
Jedna od najstarijih podvrsta kukuruza - štirkan, To je izvor vrijednih sirovina za prehrambenu industriju, jer se uglavnom koristi za proizvodnju škroba i alkohola. Većina vrsta karakterizira kasno sazrijevanje.
Struktura zrna rasprskavajući Kukuruz vam omogućuje da ga upotrijebite za izradu kokica. Ova podvrsta također je pogodna za proizvodnju žitarica ili pahuljica zbog visoke koncentracije proteina.
šećer Kukuruz je neophodan za konzerviranje i kuhanje. U stadiju mliječne zrelosti, daje najslađe i sočne kolače. Osim toga, mnoge sorte razlikuju se po ranijim razdobljima zrenja, što omogućuje uzgoj šećera čak iu regijama s prilično kratkim ljetom.
Većina regija naše zemlje ne može se pohvaliti dosljedno toplim i dugim ljetom pa stoga, prilikom odabira sorti za uzgoj, treba uzeti u obzir nekoliko važnih točaka.
Evo nekoliko vrsta slatkog kukuruza koje se može uspješno uzgajati u našoj nestabilnoj klimi.
Trofej F1 - super zrelom hibridu nizozemskog selekcije, dajući zrelim plodovima nakon 75 dana vegetacije. Cobs od srednje veličine (do 22 cm) i težine (do 220 g) imaju vrlo slatki, desertni okus i svestrani su u uporabi (kuhanje, konzerviranje). Mala lista biljke srednje visine (do 190 cm) su otporne na bolesti, suhe periode i smještaj. Posebna značajka sorte je velika osjetljivost mladih sadnica za povratak mrazova.
gurman - rani stupanj koji se razlikuje u visokoj produktivnosti.U namjeri je univerzalna. Kuglice srednje težine (do 230 g) i duljina (do 20 cm) imaju nježan slatki okus jantarnih zrna. Jednako su dobri u kuhanom i konzerviranom obliku, idealnom za zamrzavanje. Biljke srednje visine (do 1,5 m) su otporne na većinu bolesti. Raznolikost preferira plodno i lagano tlo, zahtijeva vlagu.
Sheba RF1 - Vrlo brza hibridna sorta koju uzgajaju nizozemski uzgajivači. Otporna je na suhe razdoblje, savršeno se odupire smještaju i većini bolesti. Za 70 dana uzgojne sezone Sheba kukuruza tvori biljke visine do 180 cm, s malim brojem lišća i čašica srednje veličine (do 20 cm duljine). Hibrid ima univerzalnu uporabu: pogodno za konzerviranje i kuhanje, a ističe se i za izvrsne komercijalne kvalitete.
Sundance - rani zreliji hibrid s izvrsnim okusima. Mala (do 220 g) pramenovi koji se formiraju na biljkama s kratkim uzgojem razlikuju se od divno slatkih i sočnih zrna. Oni su izvrsni za svježu potrošnju i dobar za konzerviranje.Dodatne prednosti sorte izvrsni su imunitet prema mozaicima i visokim prinosima, kao i izvrsnu komercijalnu kvalitetu.
Duh F1 - srednja sezona hibridna sorta koja povoljno razlikuje stalni visok prinos i otpornost na smještaj, bez obzira na klimatske uvjete rastuće regije. Srednje guste biljke (do 170 cm) imaju odličan imunitet na većinu bolesti i oblikuju kuglice srednje veličine, ispunjene velikim i vrlo slatkim zrnima žuto-žute boje. Hibrid je dobar kada se koristi svježe i ne gubi izvrsni okus nakon konzerviranja.
Ice Nectar - kasno zrelo i visoke kvalitete. Vrlo cijenjen ljubitelji kukuruza zbog izvrsnog okusa slatkih, sočnih i nježnih žitarica. Posebno su dobre čaše do 22 cm u mliječnoj fazi.
Popcorn je odavno postao popularan tretman za djecu i odrasle. Ako poznajete "pravu" vrstu, onda možete lako dobiti zrno za njegovu pripremu, a na nečujnim količinama ste postali predstavnici prve podvrste na vašoj osobnoj zemlji.
Jede-jede - srednja rana sorta za 90 dana vegetacije tvori biljke do visine od 1,7 m, a duljine do 21 cm ispunjene svijetlo žutim izduženim plijesnima.
Vulkan - srednja rana sorta, koja se odlikuje izvrsnim okusom prženih zrna i značajnim povećanjem volumena tijekom toplinske obrade. Visoke (do 2,2 m) biljke su otporne na sušu i hlađenje, imaju visoku otpornost na većinu bolesti i visoke prinose. Cobovi do 22 cm dugi su ispunjeni zaobljenim izduženim zlatnim zrnima.
Zeya - rani zreliji kukuruz za kokice s izvornom tamno crvenom bojom širokih i izduženih zrna. U 80 dana vegetacije, sorta tvori biljke visine do 180 cm, a uši oko 18 cm.
Crveni popcorn - ovaj visokotlačni sorta smatra se jednim od najboljih za proizvodnju kokica zbog izvrsnog okusa. Dodatna prednost je nevjerojatna ukrasnost izvornih ružičastog zrna. Niske (do 1,2 m) biljke formiraju se od 2 do 4 srednje veličine dugače oko 15 cm.
Vnuchkina radost - rana sazrijevajuća sorta koja sazrijeva u samo 80 dana, tvore niske biljke (do 160 cm) i male (oko 10 cm duljine) kolača s mekim narančastim zrnom.Unatoč maloj veličini biljke, sorta je velika prinos i dobro odupira bolesti. Kada raste Vnuchkin's kukuruz, radost mora uzeti u obzir svoju povećanu potrebu za zalijevanje i visoke zahtjeve za plodnost tla.
Vinski raznovrsni kukuruz sadrži neobičan oblik škroba, koji se apsorbira znatno sporije od normalnog roda. Ova osobina voska doprinosi poboljšanju performansi i čini ih korisnim za osobe s dijabetesom.
Crni voštani kukuruz - različita razdoblja sazrijevanja srednjeg sloja, karakterizira je spektakularna plavo-crna boja velikih zrna smještenih na čašu srednje veličine (od 10 do 15 cm). Biljke ovog kukuruza rastu do 180 cm, a plodovi se razlikuju ne samo po zdravstvenim prednostima, već i izuzetnim okusom.
Pink sjaj (rano) - ova raznolikost izuzetno ranih razdoblja sazrijevanja nakon 60 dana vegetacije tvori niske (do 120 cm) biljke s čunjastim šiljcima srednje duljine, ispunjene vrlo lijepim mekom lila zrna. Ovaj kukuruz ne vrijedi ne samo za neobičnu hladovinu, već i za njegov izvrsni ukus za kuhanje.Dodatna prednost je visok prinos.
Whit dacota - ranoj zreloj vrsti voska. 80 dana nakon sadnje tvori srednje veličine (do 15 cm) kuglica s malim biser-bijelim zrnom na prilično visokim (do 180 cm) biljaka. Ovaj kukuruz je dobar za svoju svestranost: jednako je ukusan kad kuha ili peče, ne gubi izvrsni okus nakon smrzavanja.
Među voskanim sortama koje su se pojavile iz simbioze podvrste nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalik nalazu nalik na zglobnu i podvrgnuću,
jagoda - ova sezonska sezonska sorta tvori visoko (do 1,8 m) biljaka s iznimno tankim i dugim (do 22 cm) spektakularnim ušima, ispunjenim malim tamnim crvenim zrnom. U stupnju mliječne zrelosti, ovaj kukuruz je vrlo ukusan kad kuha, a zreli plod koristi se za proizvodnju žitarica i brašna.
Oahakanskaya crvena - medicinski kukuruz rane zrelog razreda uklonjen u Sjevernoj Americi. Velike (do 25 cm) pile s jarko crvenim zrnom nevjerojatno su korisne za zdravlje zbog sadržaja ogromne količine vrijednih tvari. Osim toga, sorta ima iznimno slatki okus kuhanog voća, a također je izvrstan za proizvodnju brašna i žitarica.