Kada skupljati cikorije

Unatoč činjenici da je cikorija poznata od davnih vremena, u našem vremenu, stav prema njoj je dvojak. Neki u njemu vide samo korov, premda nježno cvjetaju, drugi se odnose na njega kao surogat kave. I ljudi koji su dobro upoznati u ljekovitim biljkama, "odnijeti mu šešir."

Korisna, terapeutska svojstva cikorije i njegov sastav

• Ciklarski korijeni sadrže inulin, što se može nazvati prirodnim nadomjeskom škroba i šećera u dijabetesu.
• Cikorija također sadrži glikozid intibin, kolin, gumu, smolu, tanine, chicorin, eterično ulje, lactucin i laktofopurin.
• Korijeni cikorija koriste se za poboljšanje probave, povećanje apetita i dispepsije.
• Korijeni imaju koleretički učinak, oni se ispituju s bolestima jetre i žučnog mjehura, s kolecistitima, kolelitijazama, upale gušterače. Nije ni čudo da je cikorija popularno pod nazivom "jetra trava".
• Cikorija se koristi za giht, bolesti zglobova, osteokondroza, aterosklerozu, pretilost, metaboličke poremećaje.
• Cikorija ima pozitivan učinak na neurozu, astenije i histerije.
• Izvana, cikorija se koristi za ubod insekata, kao i za liječenje bolesti kože. Dobro pomaže kod dijaze u djece.
• Sok s ciklusom zajedno s mrkvom, peršinom i sokom celera vraća vid.

kontraindikacije: vaskularne bolesti, varikozne vene, hemoroidi, kao i pojedinačna netrpeljivost.

Gdje cikorija raste

Ciklora raste gotovo svugdje gdje ima puno sunca: u proplancima, slobodnim mjestima, brdima, duž cesta i polja, u vrtovima povrća.

Postoje divlje sorte cikorije i one koje su uzgajane u kulturi.

Cvjetni biljni dijelovi i korijeni imaju ljekovita svojstva.

Posebnost cikorije je takva da počinje cvjetati nakon nekoliko godina, a na početku - u prvoj godini - razvija se samo bazalska rozeta lišća. Korijen s vremenom postaje toliko dugo da ponekad ide jedan i pol metara duboko u tlo.

Kako i kada žeti cvijeće

• Ciklični cvjetovi se dobivaju u vrijeme masovnog cvjetanja. od lipnja do rujna.
• Šumska trava dobivena daleko od cesta, tvornica, odlagališta.
• Za prikupljanje izaberite suho vrijeme.
• Sakupljanje cvijeća vrši se kada se rosa osuši na biljkama.
• Za sušenje, samo apikalni cvjetni dijelovi biljke su odsječeni bez grubih stabljika.

Kako sušiti travu cikorije

Rezne stabljike osušene su u sjeni, pod baldahinom ili u tavanima pod željeznim krovom, postavljajući tanki sloj na tkanini.

Sirovine se periodički miješaju tako da se ravnomjerno suši. Sušenje se smatra dovršenim ako se stabljika dobro slomi.

Skladištite sirovine u vrećama platna ili papirnatim vrećama na suhom, tamnom, hladnom mjestu. Rok trajanja je jedna godina.

Kako i kada žeti korijene korijena

Korijene cikorije dobivaju bilo u rano proljeće ili kasnu jesenkada se nadzemni dio biljke počne umirati. U ovom trenutku najveća količina hranjivih tvari akumulira se u korijenu, jer se biljka priprema za zimovanje.

Budući da su korijeni cikorije dugački, oni nisu izvučeni, ali iskopati, Zatim korijeni se čiste s tla, brzo isperu u hladnoj vodi, uklanjaju tanke korijene i polože na travu za početno sušenje.

tada korijenje je prešlo u male komadiće, a debeli korijeni također su prešli.

Korijeni se oslanjaju na tkaninu i osušeni u prozračnoj prostoriji ili pod baldahinom.

Ali ipak je bolje sušiti korijenje u kosu ili peći na temperaturi koja nije veća od 60 °. Vrata pećnice moraju se držati polu-otvorena, tako da sirovine nisu istrošene. Kad korijenje pukne s praskom, prestanu sušiti.

Zadrži korijene u kartonima, kutijama ili papirnatim vrećama na suhom mjestu tri godine.

Osušeni korijeni cikorije izvrsna su zamjena za kavu. Činjenica je da je obična kava kontraindicirana mnogim ljudima zbog prisutnosti kofeina u njemu. I ne postoji kofein u piknik piće, ali postoji mnoštvo drugih korisnih tvari, čija je imovina gore spomenuta. Osim toga, chicornic piće ne nadražuje želudac, ne djeluje stimulativno na srce i živčani sustav, ali potiče apetit.

Za dobivanje pića cikorije pripremljene su svježe korijenje cikorije izrezane na komade debljine 1 cm i sušene na 100 ° C tijekom oko 12 sati.

Osušeni korijeni se zatim peče u suhoj posudi dok ne dobiju boju kave. Prilikom prženja korijena cikorije formira se esencijalno ulje chicoreol, što daje čudan okus piću.

Nakon hlađenja, korijenje se usitnjava u mljevenju za kavu, u miješalici ili tlu u mortu.

Cikornu kavu može se pripremiti i bez dodataka i sastojaka zrna, dodavanjem ječma cikorije, soje, planinskih pire, zob, raženog, sušenog mrkve, prženih badema, prženih žira. Postotak aditiva i njihov broj mogu biti različiti.

Kako napraviti kavu

Mesna cikorija ili kuhana mješavina izlijevaju se u vruću vodu, dovode do kuhanja. Piti se dopustiti da se pere i izlije u čaše, dodavajući okus mlijeka i šećera. Za jednu čašu vode uzmite 1 čajnu žličicu pripremljene mješavine.