Kada prikupiti hmelj

Često u vrtnim plohama možete vidjeti šikare hmelja. Njegovi puzavci puše po vertikalnim nosačima ili jednostavno ispruže vodove prema gore, stvarajući hlad i hladnoću.

Hmelj - zajednička biljka. Može se naći u šikarama grmlja, duž obala rijeka i rezervoara, uz guske.

Brahte biljke imaju vrijedne osobine koje nakon cvjetanja pretvaraju u "konus", koji se sastoji od brojnih zelenkaste ljuske. No, glavni ljekoviti sirovinski materijal je žuti pelud - lupulin, koji se formira unutar ovih čunjeva - na unutarnjoj strani ljestvica.

Uz ukrasne kvalitete, hop je poznat, prvo, kao neophodni sastojak za pripremu. Pivo daje miris i ugodan okus. Drugo, hop ima ljekovita svojstva, koja će se raspravljati u nastavku.

Korisna i ljekovita svojstva hmelja

• Hop konusi sadrže esencijalna ulja, flavonoide, gumu, kumarin, klorogensku kiselinu, glikozide, hormone i boje.
• U lupulinu se nalazi eterično ulje, vosak, gorka tvar, valerinska kiselina, vitamini B1, B3, C, PP, rutin, kao i cink, kalij, mangan, kalcij, jod, bor, aluminij.
• Hmelja imaju sedativni učinak, pa su lijekovi koji se temelje na njoj propisuju za neurozu, histerije, nesanicu, distoniju, menopauzalne poremećaje, seksualnu ekscitabilnost.
• Hop je protuupalni, anti-ulcer, analgetik. Baktericidna i antifungalna svojstva čunjeva su široko poznata.
• Hmelj je dio mnogih kreme koje se koriste u kozmetologiji za liječenje dermatitisa, akni i jačanja kose.
• Hop čunjevi se dodaju u različite zbirke za liječenje bolesti bubrega i jetre, što poboljšava apetit i probavu.

Kada prikupiti hmelj za liječenje

Lob je prikupljen na suhom vremenu, kao u svojim konusima više lupulina i ostalih aktivnih tvari.

Važno je podsjetiti da se hmelja skupljaju daleko od cesta i proizvodnih područja jer, kao i sve biljke, apsorbira ne samo korisne tvari iz zraka i tla, već i štetne (pa čak i otrovne) tvari.

Posebno ova svojstva imaju stablo i lišće biljke. Ako u tlu ima teških metalnih iona, hmelj se lako apsorbira.

Hop cvjeta u lipnju i srpnju. Ali sakupite je kada su čunji gotovo dosegnuli punu zrelost.Obično ova faza pada na kolovoz-rujan.

U ovom trenutku bracts su još uvijek čvrsto pritisnuta na konus, a češeri su se promijenili u svijetlu zelenu boju, koja govori o njihovoj nezrelosti, žuto-zelenom ili ružičasto-crvenom, što je također norma.

Provjerite kvalitetu čunjeva skupljanjem nekoliko ljestvica. Na njihovoj unutrašnjosti trebao bi biti dovoljno lupulina - zlatnožutog praha.

Ako su boksovi obojani smeđim, to znači da su već sazreli i da će im biti malo smisla. Ali ako ste kasno s berbom - nemojte očajavati! Ovi češeri mogu se koristiti za pripremu infuzije, koje možete prati kosom s perutom. Također ih možete napuniti jastukom kako bi se nosili s nesanicom. Iako je za tu svrhu bolje koristiti svježe zelenkaste konusne hrane, koje su više mirisne i djeluju mnogo učinkovitije.

Kada prikupiti hmelj za pivo pivo

Ako skupite hmelj za pripremu piva, trebate paziti ne samo na boju čunjeva. Iskusni pivari provjeravaju kakvoću hmelja trljanjem konusa između dlanova. Ako se nakon toga pojavi zeleno-žućkasto staklo s ugodnim mirisom na dlanovima, tada su takvi hmeljovi prikladni za pripremanje piva. Koni koji ne emitiraju katran nisu pogodni za pripremanje.

Također je poželjno da hmelja budu stara jednu godinu, tako da domaćini obavljaju godišnje obrezivanje.

Kako skupljati hmelj

Hop - vinova loza, raste visine do pet metara. Stabljika ove biljke prekrivena je trnjem, pa prije sakupljanja čunjeva morate dobiti gustu rukavicu od tkanine s gumenim pimpima na dlanovima, inače će sve ruke biti ogrebene.

Vlasnici, koji rastu hmelja na svojim parcelama, počnu sječe s obrezivanjem. Hop stabljici su izrezani gotovo na samom tlu, kako bi sakupili čunjove u potpunosti od njih. Ne biste trebali brinuti o budućnosti biljke. Sljedeće godine, u proljeće, hmelj će rasti i do jeseni cijela će biti pokrivena mladim čunjama.

Koni su rastrgani rukama ili rezani škarama, uhvativši pedikel. Ako slomite konus bez grančice, tada, nakon sušenja, raspadat će se u ljuske, smanjujući tako nultu napor koji se troši na berbu.

Kako se sušiti hmelj

Kako bi se dobila kvalitetna sirovina, češeri moraju biti brzo sušeni. Da biste to učinili, postavljeni su u tankom sloju na platnu ili jastučićima i sušeni u sjeni. Ako su već stigli kišni dani, tada se sušenje prenosi na potkrovlje ili toplinu.

Kako skladištiti hmelj

Dobro osušeni slatkovodni sokovi praktički ne mijenjaju boju, ostaju isti mirisni, pohranjuju ih u vrećama platna u suhoj sobi.

Ako se u procesu skladištenja pojavljuju crne vene na čunji, tada takvi hmeljovi nisu prikladni za upotrebu.

Rok trajanja hrenovaka - 3 godine.

Bilješka hostesa

U nekim zemljama jesti se hmelj. U Belgiji se njegovi izbojci koriste za pripremu salata i juhe, au Rumunjskoj se jedu kao šparoge.

Hmelj se koristi za osvježavanje vina meda.

Ne samo da piju pivo iz hmelja, već i čine kvasac za pečenje kruha. I za proizvodnju kvasca prikladnih i svježih hrenovaka, i osušeni.

Važno je! Unatoč blagotvornim svojstvima hmelja i svestranoj uporabi, konjice imaju kontraindikacije. Bosnjaci - otrovna biljka. Predoziranje može uzrokovati glavobolju, vrtoglavicu, mučninu, povraćanje, otežano disanje i palpitiranje.