Iako američki palačinke izgledaju uobičajenim palačinama, izgledaju malo drugačije. Glavna razlika između palačinki je njihova nježnost i prozračnost. U nekim opcijama za kuhanje, to se postiže dodavanjem maslaca i minimalnim vremenom za gnječenje tijesta - grudice brašna praktički se ne raspadaju, a onda se rastopiti prilikom prženja palačinki, a zbog činjenice da se tijesto gotovo ne miješa, nema vremena za razvoj glutena i pečenje je vrlo mekano. U našem receptu, prozračnost, kao u biskvitu, dobiva se zasebnim šišanjem proteina.
Sastojci:
1. Pripremite potrebne sastojke.
2. Pažljivo odvojite bijele boje od žumanjaka kako ne biste oštetili žumanjke.
3. U zasebnoj čaši dodajte mlijeko žumanjcima pilića.
4. Dodajte potrebnu količinu brašna i šećera. Preporučljivo je koristiti mikser, a neće biti grudica. Preporuča se nekoliko puta prosijati brašno prije upotrebe - to će lagano pridonijeti tijestu.
5. Sve temeljito promiješajte.Zatim dodajte prstohvat praha za pecivo i biljno ulje. Promiješajte ponovo.
6. U drugoj dubokoj i suhoj zdjeli bacite proteine u pjenu sa miješalicom 3-5 minuta dok se ne formiraju stabilni pikovi. Treba imati na umu da su ohlađeni proteini puno bolje.
7. Dodajte whipped bijelove na tijesto. To treba učiniti vrlo pažljivo, pomoću žlice ili drvene lopatice i promiješati. Ni u kom slučaju se ne preporučuje uporaba miješalice, inače će tijesto izgubiti lakoću.
8. Tijesto bi trebalo podsjećati na kiselo vrhnje u skladu, trebalo bi biti prozračno i sočno.
9. Ispečemo palačinke u prethodno zagrijanoj suhoj posudi. Izložimo jednu žlicu, kao što je prikazano na fotografiji. Palačinke bi se trebale izliječiti savršeno zbog prozračnosti tijesta.
10. Budući da su palačinke zasušene, nakon nekoliko minuta, prebacite ih na drugu stranu.
11. Poslužuje se čokoladnim umakom i bobicama. Najbolje je staviti palačinke na tanjur.
