Ako želite kušati ukusne kolačiće kod kuće, počnite s biscottijem s kikirikijem. Jednostavno se priprema, ne zahtijeva posebne vještine ili opsežan kulinarski doživljaj - samo miješajte sastojke u zdjelu, dodajte što duša traži - u ovom slučaju, duša traži kikiriki. I tako, u biscotti, možete dodati suho voće, mješavinu orašastih plodova, kandirano voće, sjemenke, pa čak i sušeno bilje. Možete napraviti biscotti mekani ili hrskavi, poput krekera. Ali nemojte zaboraviti da čak i meke kolačiće otvrdne za nekoliko dana.
Popis sastojaka:
1. U zdjelu ulijte: granulirani šećer, prosijan pšenični brašno i prašak za pecivo. Nemojte pretjerivati s potonjem, inače će vam ukusni talijanski kolačići imati neugodan okus sode.
2. Dodajte svježe kokošje jaja u zdjelu. Usput, bolje je da ne ispadnete jaja izravno u zdjelu, nego u zasebno staklo, a zatim ih ulijte u brašno - to je slučaj kad se jaja ispadnu. Počnite miješati sve sastojke, najprije žlicom, a zatim rukama.Dodajte malo brašna ako je potrebno. Tijesto će biti ljepljivo.
3. Izmiješati kikiriki. Nije bitno je li uklonjena ili ne, pržena ili sirova. Prosijite matice po tijestu. Ako se tijesto čvrsto prianja na ruke, posipajte ih brašnom ili ih razmazite biljnim uljem.
4. Pokrijte lim za pečenje papir za pečenje i širite je s biljnim uljem. Napravite male kobasice iz tijesta i stavite na ploču za pečenje. Tri su "kobasica" tih sastojaka, koja su u procesu pečenja znatno povećana - keksi su se pokazali srednjim i velikim veličinama. Ako želite dobiti male kolačiće, podijelite tijesto na 4 dijela.
5. Pecite praznine za talijanske biscotti za 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Zatim uklonite ploču za pečenje i pustite da se praznine ohlade.
6. Koristite oštar nož kako biste odrezali prašine na djeliće, debljine 1-1,5 cm. Stavite ih na lim za pečenje i vratite ih natrag u pećnicu 7-8 minuta. Zatim ga preokrenite i neka druga strana postane crvena. Zatim ohladite kolačiće i možete sami pomoći.
Ako želite meke biscotti, nemojte ga pržiti nakon pečenja praznih prašaka.Spremite kolačiće u čvrsto zatvorenu posudu.
