Sladila - sastavni dio prehrane ogromnog broja ljudi širom svijeta. Suvremena istraživanja i tehnologija omogućili su znanstvenicima da dobiju sasvim novi proizvod - eritritol. Pripada grupi šećernih alkohola, klase poliola (poliatonskih alkohola), zajedno s ksilitolom i sorbitolom. Ova tvar nema nedostatke drugih zaslađivača i ima mnoge prednosti nad njima.
Za okus, eritritol nalikuje saharozi, ali ima mali "hlađenje" učinak i manje slatko, Može se skladištiti vrlo dugo, što ga razlikuje od ostalih poznatih šećernih nadomjesaka. U svom prirodnom obliku, nalazi se u dinje, krušaka, grožđa i ostalih voća i povrća. Na industrijskoj razini, ekstrahira se iz kukuruza i drugih proizvoda koji sadrže škrob fermentacijom.
Sigurnost eritritola za zdravlje potvrđena je brojnim kliničkim ispitivanjima u mnogim zemljama diljem svijeta, uključujući Rusiju i Japan.
To je izvrsna zamjena za šećer za pretile osobe ili dijete. Njegova energetska vrijednost je samo 0,02 kcal po 1 g. dok je u 1 c.šećer čak 4 kcal!
Može ga sigurno konzumirati osobe koje pate od dijabetesa. Čak i velika količina eritritola ne povećava razinu inzulina i glukoze u ljudskoj plazmi.
Jedinstveni zaslađivač naširoko koristi u konditorskoj industriji kao izvrsnu alternativu šećeru. Čak i pri temperaturama iznad 180 ° C ne gubi svojstva, pa se stoga koristi za proizvodnju pečenja. Energetska vrijednost proizvoda pripremljenih na osnovi eritritola smanjena je za oko 30-60% u usporedbi s proizvodima pripravljenim na saharozu.
Proizvođači visokokvalitetnih čokolade zamjenjuju saharozu eritritolom i zato što vam omogućuje da dobijete više mirisne i ukusne čokolade. Proizvođači zdravih pića s eritritom uspjeli su razviti slatki, ukusni, niskokalorični proizvod s antioksidativnim svojstvima.
Druga korisna kvaliteta eritritola će privući ljude pažljivo gledajući njihove zube. Činjenica je da apsolutno ne mijenja pH u ustima, tako da ne može izazvati razvoj karijesa.Zato je zaslađivač često uključen u sastav zubnih pasta i eliksira zuba.
U farmaceutskoj industriji, uporaba eritritola omogućuje vam "prikrivanje" neugodnog okusa lijekova i široko se koristi kao jedna od komponenata tableta.
Dnevna doza eritritola može biti bilo koja - neće štetiti zdravlju. Međutim, ovaj zaslađivač ima jednu specifičnu osobinu - to uzrokuje lagani laksativni učinak u velikim količinama.
Ali s obzirom na to da svatko ima različite organizme, vjerojatnost teškog poremećaja ne bi trebala biti isključena, stoga se preporuča promatrati mjeru.
