Svaki od nas zna što je glicerin. Međutim, malo ljudi može pretpostaviti da je ova bezbojna gusta tekućina s slatkim okusom vrlo široko korišten u prehrambenoj industriji. Proizvodi u kojima se nalazi nalaze se oznaka E422.
Danas, glicerin kao dodatak hrani službeno je odobren u mnogim zemljama širom svijeta. Međutim, ova kemikalija, dobivena pranje ili hidrolizom masti iz životinjskog i biljnog podrijetla, uopće nije sigurna koliko se čini na prvi pogled.
Po prvi put, glicerin se sintetizira krajem 18. stoljeća, ali dugo se ta tvar praktički ne koristi. Kasnije se počelo koristiti u farmakologiji i kemijskoj industriji u proizvodnji eksploziva i papira.
Od sredine prošlog stoljeća, glicerin se vrlo često dodaje svim vrstama kozmetike, s obzirom na to da ova supstanca ima vrlo blagotvoran učinak na kožu. Međutim, nedavne znanstvene studije su to pokazale glicerin ne samo da omekšava, nego također osuši epidermu, Dakle, sapun i kreme s glicerinom nisu prikladni za svakoga.
Od oko sredine 80-ih, opseg glicerina, koji je do tada postao poznat kao dodatak prehrani E422, značajno se proširio. Stvar je, otkrio je stabilizirajuća svojstva ove tvari, koja, među ostalim, koji mogu dati posebnu debljinu različitim namirnicama, Stoga ne čudi da se danas E422 može naći u mnogim slatkišima i konditorskim proizvodima, koji se proizvode pomoću različitih krema. Glicerin se dodaje i alkoholnim i bezalkoholnim pićima, koji zbog različitih razloga ne mogu koristiti redoviti šećer.
Sposobnost aditiva za hranu E422 lako se otapa u drugim tvarima visoko cijenjeni ne samo od strane predstavnika prehrambene industrije, već i od farmakologa. To je glicerin koji je danas najsigurniji način da brzo i učinkovito smanji intrakranijski pritisak. Međutim, dodatak prehrani E422 ima puno nuspojava koje mogu koštati osobu ne samo zdravlje već i život.
Ova tvar, poput spužve, vuče vodu iz bilo kojeg tkiva.Stoga, kod ljudi koji pate od bolesti bubrega, dodatak prehrani E422 može izazvati pogoršanje bolesti. Osim toga, glicerol ima vrlo negativan učinak na procese cirkulacije u tijelu i stanju krvnih žila.
Maksimalna dopuštena doza ove tvari, unatoč opasnosti, nije utvrđena. Cijela stvar je da ovisi o individualnim karakteristikama svake osobe. Netko sa nekoliko kapi glicerina koji se nalazi u čokoladnoj šipci može se dovesti u bolnički krevet, a za druge će žlica supstrata biti potpuno sigurna. Međutim, ne vrijedi eksperimentirati, jer učinak korištenja proizvoda s glicerinom može biti vrlo neočekivan i neugodan.
