Kruška je listopadna biljka koja pripada obitelji Rosaceae. Prvo spominjanje tih stabala nalazi se u drevnim kineskim odama, datiranim u II. Tisućljeću prije Krista, pa se zemlje središnje Kine smatraju rodnim mjestom postrojenja. Danas, kruške rastu u velikom području od zapadne Azije do istočne Europe. Međutim, najveći proizvođač plodova ove tvornice i njihov dobavljač na međunarodnom tržištu ostaje Kina.
Kruška je stablo visine do 23 metra, s obilnom granajućom gustom krunom i snažnim prtljažnikom prekrivenim sive, nabrane kore. Kožastog zelenog lišća biljke, smještene na izduženim peteljkama, ovalni su ili zaobljeni. Drvo cvjeta krajem travnja, veliki ružičasti ili bijeli cvjetovi, prikupljeni u malim cvjetovima.
Po prvi puta kruške voće na 3-8 godina nakon sadnje. Plod biljke može imati sferični ili izduženi oblik s blagom ekspanzijom na dnu. Veličina, okus i boja krušaka mogu znatno varirati ovisno o sorti. Potpuno sazrijevajte do početka jeseni.
Kruške se jedu svježe, pečene i osušene.Sokovi, kompoti, kandirano voće, salate, grickalice, konzerve, džemovi i prženja za konditorske proizvode se od plodova ove biljke. Osim toga, aktivno se koriste u alternativnoj medicini za borbu protiv cijele skupine patologija.
Nutritivna vrijednost krušaka i vitamina u sastavu plodova
Hranjiva vrijednost 100 g kruške:
- 0,349 g proteina;
- 0,271 g masti;
- 10,214 g ugljikohidrata;
- 0.486 g dekstrina, škroba;
- 0,495 g organskih kiselina;
- 9,794 g šećera;
- 5.114 g fruktoze;
- 1,784 g glukoze;
- 2,716 g vlakana;
- 84,792 g vode;
- 0,698 g pepela.
vitamini 100 g kruške:
- A, retinol ekvivalent - 1,878 mcg;
- B9, folat - 1,914 mcg;
- K, filokinon - 4,483 mcg;
- Bl, tiamin - 0,017 mg;
- C, askorbinska kiselina - 4,888 mg;
- B2, riboflavin - 0,027 mg;
- E, tokoferol ekvivalent - 0,378 mg;
- PP, niacin ekvivalent - 0,183 mg;
- B5, pantotenska kiselina - 0,047 mg;
- H, biotin - 0,091 | ig;
- B6, piridoksin - 0,026 mg.
Kalorije kruške
Kalorični sadržaj 100 g svježih krušaka je 46.481 kcal. Tako je u jednom plodu srednje veličine (140 g) sadržano 65.073 kcal. Posude od krušaka imaju sljedeću energetsku vrijednost (na 100 g):
- pire od voća - 51,738 kcal;
- sok - 47.892 kcal;
- suho voće - 248.411 kcal;
- džem, džem - 272.388 kcal;
- kompot - 69,812 kcal;
- pečeni plodovi - 46.213 kcal.
Najviše kalorični proizvod pripremljen od krušaka je kandirano voće.Njihova energetska vrijednost je 344.627 kcal na 100 g.
Korisne stavke u kruškama
Elementi u tragovima 100 g kruške:
- bor - 129,711 mcg;
- Nikl - 16,127 mcg;
- selen - 0,092 mcg;
- mangan - 0,064 mg;
- Cink - 0,087 mg;
- jod - 0.977 mcg;
- vanadij - 4,881 mcg;
- bakar - 119.534 mcg;
- rubidij - 43,572 mcg;
- fluor - 9.613 mcg;
- kobalt - 9,992 mcg;
- molibden - 4.812 mcg;
- željezo - 2,213 mg.
makronutrijenti 100 g kruške:
- magnezij - 11.711 mg;
- silicij - 5,849 mg;
- fosfor - 15,723 mg;
- natrij, 13,923 mg;
- kalij - 154.709 mg;
- klor - 0,914 mg;
- sumpor - 5,212 mg;
- Kalcij - 18,424 mg.
Mogućnosti odabira i skladištenja krušaka
Prilikom odabira krušaka treba se usredotočiti na miris i osjećaj osjetljivosti. Vrlo sazreli i visokokvalitetni plodovi imaju jaku slatko-voćnu aromu, mekanu strukturu. Istodobno, na njihovoj koži ne smiju biti znakovi propadanja, plijesni i oštećenja.
Vrijeme skladištenja krušaka ovisi o njihovoj raznolikosti. Ove voće treba čuvati na tamnim i hladnim mjestima: na balkonima, u hladnjacima, u podrumima ili podrumima. Ne preporuča se zamrzavanje krušaka.
Korisna svojstva svježih krušaka za tijelo
- Kruške su najbogatiji izvor vitamina i drugih hranjivih tvari koje stvaraju uvjete za normalno funkcioniranje tijela. Ljudi koji redovito uključuju ove plodove u svojoj prehrani ne susreću se s problemom beriberi, oni se brže oporavljaju nakon bolesti,povećan fizički i mentalni stres.
- U alternativnoj medicini, kruške su stoljećima korištene za prevenciju i liječenje prostatitisa. Narodni iscjelitelji preporučuju da muškarci u dobi od 50 i više godina jedu najmanje 1 voće iz ove biljke.
- Kruške sadrže pektine, organske kiseline, tanini s antimikrobnim svojstvima. Zato se sami plodovi i njihovi bujoni koriste u alternativnoj medicini za borbu protiv zaraznih bolesti.
- Pulovlje krušaka sadrži korisne tvari koje mogu povećati imunosne sile tijela.
- Nekoliko krušaka koje se jede tijekom dana u potpunosti ispunjavaju potrebu tijela za vitaminima B. Stoga, ljudi koji redovito uključe ove plodove u svoj jelovnik imaju manju vjerojatnost da će doživjeti depresiju, poremećaje spavanja i neuroze, a oni se lakše podnose psihoto-emocionalnim potresima i stresom.
- Korisni spojevi sadržani u kruškama, ubrzavaju metabolizam i potiču gubitak težine. Istovremeno, sami plodovi imaju smanjenu energetsku vrijednost, što znači da se ljudi koji se pokušavaju riješiti višak težine mogu sigurno dopuniti njihovu prehranu s njima.
- Sastav krušaka su hranjive tvari koje mogu blokirati širenje upalnih procesa u tijelu.
- Kruške su prirodni izvor željeza i drugih elemenata, bez kojih je stvaranje zdravih krvnih stanica nemoguće. Osobe koje pate od bolesti krvi, preporučljivo je jesti 2 ploda ove biljke dnevno.
- Kruška pulpa sadrži hranjive tvari koje osiguravaju normalno funkcioniranje srčanog mišića, reguliraju brzinu otkucaja srca, ojačavaju vaskularne zidove i daju im dodatnu elastičnost, uklanjaju višak kolesterola iz tijela i sprečavaju nastanak ateroskleroznih plakova. S redovitom konzumacijom tih plodova, rizik od razvoja patoloških karata značajno se smanjuje.
- Uz umjerenu potrošnju krušaka, probavni procesi se normaliziraju, aktivira se proizvodnja gastrointestinalnih enzima. Korisni spojevi prisutni u pulpu tih plodova, sprečavaju razvoj procesa propadanja u crijevu.
- Sirove kruške su učinkovito sredstvo za zatvore.
- Plodovi ove biljke sadrže supstance koje imaju tonicna svojstva.Kada se kruške konzumiraju, raspoloženje se poboljšava, dnevna pospanost nestaje, a učinkovitost se povećava.
- Antioksidansi prisutni u tijelu krušaka, pozitivno utječu na stanje kože, povećavaju elastičnost i elastičnost, daju joj blistav, zdrav izgled, sprečavaju nastajanje bora. Osim toga, tvari koje pripadaju ovoj skupini sprečavaju nastanak stanica raka u tijelu i razvoj onkoloških bolesti.
- Kozmetičke maske iz krušaka, mljevene u pire od krumpira, pomažu u borbi s aknama, uskim povećanim porama na licu. Zbog prisustva krutih kamenih ćelija, kruška se može koristiti kao prirodno sredstvo za uklanjanje mrtvih čestica kože.
Korisna svojstva sušenih krušaka
- Izgulje od sušene kruške sadrži veliku količinu tanina, spojeva s izrazitim adstrigentnim svojstvima. Da biste dobili osloboditi od proljeva, dovoljno je popiti najmanje 2 čaše ovog pića tijekom dana.
- Mješavina suhih krušaka - učinkovito sredstvo za bolesti mokraćnog sustava. Pije blokira širenje upalnog procesa, uništava patogene, povećava diurezu, čime pridonosi ubrzanom oporavku.
- U narodnoj medicini, izlučivanje suhih krušaka koristi se za liječenje snažnog kašlja (uključujući tuberkulozu). Alat uzima 400 ml dnevno, podijelivši cijelu dozu u nekoliko doza.
Prednosti soka od krušaka
- Sok od krušnog soka s šećerom od šipaka je učinkovit narodni lijek za bronhitis. U terapijske svrhe, piće uzima 1,5 šalica dnevno, dijeli dnevni dio u nekoliko prijema.
- Svježe stisnuti krušni sok brzo uklanja vrućicu, eliminira simptome opijanja. Da bi se dobio terapijski učinak, dovoljno je piti 1/5 šalice tog pića svaki sat.
- Tradicionalni iscjelitelji vjeruju da ljudi koji pate od urolitijaze trebaju svakodnevno popiti pola čaše svježe stisnutog krušnog soka. Sastav ovog pića sadrži tvari koje mogu otopiti kalkuluse.
- Sok od kruške sadrži spojeve koji ubrzavaju izlučivanje toksina, troske i drugih toksičnih tvari iz ljudskog tijela.
- Prema nutricionista, ovo piće može poboljšati stanje osoba s dijabetesom. Za ljekovite svrhe, konzumira se u 70 g prije svakog obroka.Uz normalnu toleranciju, doza sredstva postupno se povećava do 180 g.
Kontraindikacije i štetu na kruškama
- Sirove kruške su kontraindicirane za osobe koje pate od ulkusa želuca i drugih gastrointestinalnih bolesti.
- Nutricionisti ne preporučuju jesti ove plodove na prazan želudac: njihovo meso sadrži tvari koje iritiraju crijevni epitel. Optimalno vrijeme za njihovu konzumaciju - nakon 40-50 minuta nakon obroka.
- Kruške su potencijalni alergeni. Stoga ljudi s alergijama bi trebali pažljivo uključiti ove plodove u njihovu prehranu.
- Nutricionisti ne preporučuju da piju svježe jeduće kruške vodom: takvi postupci mogu dovesti do razvoja proljeva.
- Starije osobe i djeca trebaju jesti samo dobro sazrele kruške kultiviranih sorti ili plodova koji su podvrgnuti toplinskoj obradi (kuhani, pečeni itd.).
