Autentična talijanska kuhinja kulinarski je obred. Talijani vole ležerno obrok, koji se sastoji od nekoliko jela. Samu kuhinju karakterizira nevjerojatna kombinacija okusa, mirisa, boja i tekstura. Gotovo svako jelo, bilo da se radi o plodovima mora, tjestenini, kruhu, juhu, mesu ili žitaricama, uvijek je začinjeno aromatičnim začinima.
Gdje početi. U ovom članku nećemo davati recepte za talijanska jela, jer se oni mogu naći u izobilju na internetu. Pokušat ćemo vam upoznati s glavnim začinima koji se koriste pri pripremi talijanske kuhinje.
Unatoč činjenici da u Italiji postoji 20 odijeljenih regija, što znači da ne postoji manje od 20 različitih kulinarskim školama, neki se začini koriste posvuda. Ovdje su najpopularniji:
bosiljak, Vjerojatno najvažniji začin u talijanskoj kuhinji. Okus i miris bosiljka razlikuje talijanska jela kao minestrone (juha od povrća), tjestenine, umaci, salate, kruh, kiseli krastavci. Uvijek ćete ga naći blizu oregana. I ovo je tradicionalna baza za poznati pesto umak.
origano, Unatoč činjenici da je prilično jak začin, oregano u talijanskoj kuhinji ide vrlo dobro s drugim biljem, osobito s bosiljkom.Oregano se može naći u gotovo svim jelima koja sadrže rajčice, kao iu mnogim umacima, juhama, jelima od mesa, ribe, jaja, pizze i povrća (osobito patlidžana).
peršin, Zahvaljujući svojoj živahnoj boji i mirisu, peršin se često koristi kao pomoćno jelo, začinjeno juhama, marinama za meso, salate i umake od tjestenine. U srcu jednog od tradicionalnih talijanskih umaka je peršin, srdele i češnjaka.
Češnjak, Češnjak se može naći u receptima različitih naroda. Međutim, mediteranska kuhinja jednostavno je neophodna. Može se koristiti u umacima, juhama, salatama, kavanama, kruhu, žitaricama i krutonima. Još jedan dokaz toga je da u Italiji ima češnjak u pahuljicama, granulama i prahu!
Talijanske mješavine začina, Za praktičnost pripreme, postoje mnoge već odabrane smjese začina. Oni su sezoni jela, posipajte kruh i dodajte u proces kuhanja.
Potrebni pribor.
Obično ništa posebno za talijansku kuhinju nije potrebno. Sve iste posude, noževi i češnjak koji svakodnevno koristite, učinit će.
Dodatni sastojci.
Maslinovo ulje, Temelj mediteranske kuhinje.Maslinovo ulje se koristi za prženje, za salanje salata, kao umak. Vrlo cijenjena zbog svojih korisnih svojstava. Maslinovska ulja su podijeljena na regije, ovisno o tome gdje su proizvedeni. Gotovo poput vina!
rajčice, To je osnova za mnoga talijanska jela. Suhe rajčice su vrlo prikladan način za pohranu tih povrća, koji će biti dodan juhama, umacima i kasetama u budućnosti. Imaju izražajni okus koji je svjetliji od svježih rajčica. U mnogim receptima, kuhari radije koriste suhe rajčice.
