Iz nekog razloga, ova gljiva se zove: svinushka je tanka, iako izgleda više poput močvare ili bijelog stepa. Naravno, u obliku. I njegova boja je žuto-smeđa, a noga na prijelazu potamni.
Ove gljive su vrlo velike kada su odrasle i njihova kapa doseže 25 cm promjera.
Ali nemojte prikupljati takve velike kopije. Budući da svi gljive imaju sposobnost akumulirati u sebi štetne tvari: zračenje, toksine. I svinushki - pogotovo!
Neki beračići gljiva čak ih smatraju otrovnim, kao što je bilo slučajeva trovanja svinjama, pa čak i smrti.
Dakle, samo mladi svinushki su pogodni za hranu. Lako se razlikuje od odraslih osoba na zakrivljenim rubovima kapica.
No, čak i mladi svinushki zahtijevaju poseban pristup u njihovoj pripremi. Svushki se ne može dugo pohraniti nakon prikupljanja. Stoga ih treba obrađivati što je prije moguće nakon što stignu kući.
Vjeverice nisu tako osjetljive na invaziju crva kao i neke druge gljive. Ali još uvijek moraju najprije riješiti.
Prođite kroz gljive.
Uklonite preplitku ako su još uvijek u košarici. Također, gnjavani gljivi, suhi ili zaraženi štetnicima, nisu prikladni.
Izrežite bazu nogu, a istodobno provjerite gljive za prisutnost crva i svih vrsta ličinki.
Uklonite velike ruševine, grančice, lišće. Otpustite prljavštinu koja se pričvršćuje za kapu s nožem ili četkom. Za uklanjanje kože, kao što je ulje, nije potrebno.
Napunite gljive hladnom vodom i dodajte malo soli. Za pola sata sve smeće koje se zaglavi na šeširu lako se uklanja. Isperite gljive i stavite ih u drugu zdjelu čistom vodom još pola sata.
Čistite gljive opet vodom i ostavite nekoliko sati. Za to vrijeme je poželjno dva puta mijenjati vodu. Namakanje pomaže uklanjanju toksina i štetnih tvari od gljiva.
Zatim izlučite vodu i razvrstavajte gljive po veličini. Odvojite šešir s nogu nožem. Velika kapica izrezana na nekoliko komada. Mala gljiva može ostati netaknuta.
Prije glavne kuhanje, svinje treba kuhati 30 minuta u slanoj vodi. Oba gljiva i voda postaju tamne zbog pigmenta koji se nalaze u gljivama. Ova voda mora biti izlivena! Isperite gljive pod tekućom vodom. Neki sakupljači gljiva na ovome i dovršavaju preliminarnu pripremu.Ali još uvijek morate ponovno sipati gljive čistom vodom, staviti na vatru i kuhati još 30-40 minuta, dodajući sol.
Stavite kuhane gljive u cjedilo i pričekajte da se voda potpuno isprazni. Također treba uliti i gljiva. Sada možete pržiti, kiseli ili soliti, ali samo na vrući način.
