Riba je omiljeno jelo milijuna ljudi širom svijeta. Ovo je jedinstveni izvor fosfora, joda, nezasićenih masnih kiselina. Vrijednost proteina ribljeg mesa je da se apsorbira brže od proteina mesnih proizvoda, a također pridonosi normalizaciji metabolizma.
Potrošnja ribe i plodova mora postala je preduvjet za zdravu prehranu. Nutricionisti naglašavaju posebno mjesto riječne ribe u dječjoj prehrani.
Riba konzumira kisik koji se nalazi u rijeci, kontinuirano filtrira kroz škrge. Dakle, kvaliteta potrošača izravno ovisi o svom staništu ili uvjetima pritvora. Voda iz starih ribnjaka koja nije pravilno očišćena može uzrokovati miris ribe koji su uhvaćeni. U starim danima, za poboljšanje okusa, ulov je bio stavljen u tekuću vodu 12 sati.
Svježa riba ima jedinstveni neobičan miris, draga srcu ljubitelja ovoga prehrambenog proizvoda. Riba je ukusna u bilo kojem obliku, ako je ispravno kuhana.
Kada kupujete, trebali biste biti posebno razumljivi. To se posebno odnosi na stanovnike rijeke. Sjeti se da se trovanja ribom smatra najtežom.
Prvo, obratite pozornost na ljuske. Treba se dobro uklopiti na trup i biti sjajna i glatka. Svježa slatkovodna riba ravnomjerno prekrivena tankim slojem prozirne sluzi.
Nemojte biti lijeni na miris željene kupnje. Ne bi trebalo biti nikakvih mirisa, osim slabo slatkog i svježeg, što je svojstveno određenoj vrsti ribe. Čak i slab miris amonijaka ukazuje da trupla može sadržavati opasne kemijske spojeve.
Obratite pozornost na oči - ne smiju biti ni suhe niti potonule. Svijetle, prozirne i vlažne oči - znak svježine, dobrog zdravlja bilo kojeg bića, pa čak i slatke vode.
Škrge bi trebale biti svijetlo crvene boje, bez mukoze.
S jakim prstom pritisak udubljenja na površini treba brzo nestati.
Kada kupujete zamrznuti proizvod, imajte na umu da često kupujete led po cijeni ribe.
Svježa riba se drži na hladnom otprilike tri dana pri temperaturi ne većoj od 5 ° C, ali nemojte kušati sudbinu. Koristite ga tijekom prvog dana. Uostalom, ne možete znati točan datum ulova.
Ako vam je miris Tine apsolutno neugodan, možete odbiti kupnju.Ali ponekad se to otkriva tek kad rezanje.
Prije poduzimanja mjera za spašavanje, riba treba čistiti, izlijevati, izrezati na komadiće. Kako bi se uklonili miris, ponekad je dovoljno da ih se solju, potapaju pola sata u hladnoći, a zatim isperite blago zakiseljenom vodom.
Mnogo je drugih načina da se riješite mirisa Tine. Ovdje je najlakši. Pripremiti jaku otopinu soli (po četvrt čašice soli po litri vode) i potopiti u njemu izrezati trupa pola sata.
I možete kombinirati žlicu octa s litrom vode i smjestiti ribu tamo 15 minuta.
Evo još jedne prilike ne samo da se riješite mirisa blata, već i da biste ukiselili proizvod. Lagano razrijedite sok od dva limuna vodom i stavite komadiće zajedno s limunovim koricama dva sata. U tu svrhu također je prikladna krastavac.
Stavite proizvod na sat vremena u mlijeku. To će obeshrabriti miris i učiniti meso mekšim. Nakon toga, trebate obilno soliti komade i držati još 40 minuta. Kad kuhate ili kuhate, dodajte malo mlijeka u tavu.
Korištenje začina je win-win opcija. Utrljajte komade mješavinom soli i papra, pospite lisnatim listićima, prethodno mljeveno. Zatim sipati toplom vodom, ostaviti na sat.
