Kako odabrati dinje

Svake godine očekujemo početak sezone lubenice i dinje kako bismo uživali u ovim sezonskim delicijama. Postoji mnogo ponuda na tržištu, ali kako među mnogim dinje odabrati vrlo, najviše sočan, mirisne i slatko? Uostalom, daleko od uvijek dinje, lijepo u izgledu, ispostavilo se da je zrelo. Često se događa da je voće, naizgled zrelo i čak mirisno ukusno, okusi potpuno besprijekoran i neukusan.

Pogodi je stvarno teško. Ali se možete sjetiti nekoliko prepoznatljivih značajki koje će vam pomoći da ne budete u zabludi s izborom orijentalne ljepote.

Mjesto kupnje

Naravno, uobičajeni kupac nije u mogućnosti kontrolirati uvjete u kojima je dinja narasla, ali odabirom odgovarajućeg mjesta kupnje možete značajno smanjiti rizik od trovanja hranom.

Meloni i lubenici odbačeni u prašini na cesti prodavani na autocestama i spontana tržišta nisu najsigurniji proizvod. Na takvim mjestima, dinje se često gomilaju, pukotine od ljuštenja i ispod njega počinje još ne vidljiv proces propadanja. Kroz oštećenja i mikroskupine, bakterije i mikroorganizmi ulaze u fetus, što može dovesti do bestjeznog crijeva i ozbiljnog trovanja hranom u najgorem slučaju.Osim toga, dinja savršeno apsorbira sve toksine i teške metale, koji su zasićeni cestama.

Ovaj proizvod ne smije ležati na tlu, treba ga skladištiti u kutijama i prekriti posebnim nadstrešnicom ili nadstrešnicom.

Najbolje je kupiti povrće u supermarketu ili na specijaliziranom tržištu na kojem se prate prodavači i njihova roba. Slobodno zatražite od prodavatelja certifikat kvalitete koji mora biti pričvršćen za svaki proizvod. Ako se umjesto certifikata ponudi priča o vrsti idealanog proizvoda na pultu, bolje je ne stupiti u kontakt s takvim prodavateljem.

Strogo odbacite rezano voće, čak i ako su omotane kopčnom folijom. Nijedan celofan neće štititi meso od fetusa od kontakta s patogenim bakterijama. Osim toga, nije poznato kada je ova melon izrezana - 10 minuta ili 10 dana prije.

Odabir torpedne dinje

Melon "torpedo" - jedna od najdražih i ukusnijih vrsta dinje, prodanih na ruskim policama. Nije preporučljivo kupiti plod prije sredine kolovoza, jer je neuljudna dinja ne samo neukusna, već i nezdrav.Bezobzirni prodavači često suzu nezrunjenu dinja, jer će tada biti teže i lakše transportirati, tako da je rizik od trčanja u nezrelo voće prilično visok.

Zreli "torpedo" ima nježan okus i nenadmašan okus koji se samo topi u ustima. Osim toga, melonska pulpa zasićena je vitaminima skupina B i C, vlaknima i enzimima koji poboljšavaju crijeva.

Evo nekoliko pravila koja će vam pomoći odabrati istinski zreo i ukusno "torpedo":

• Prije kupnje prvo je da pažljivo pregledate izgled proizvoda. Melon torpedo je izdužen, a koža svijetlo žute boje. Na površini ploda raspršuju se grube šupljine, koje oblikuju vrstu pletera. Ako ovo pjege nije žuto, ali zeleno, znači da je dinja ne dozrijeva. Što je mreža šira, slađi je dinja.
• Melon bi trebao biti bez pukotina i udubljenja - oni su znak da je voće bilo nepropisno prevezeno, ili je pretjerano i počelo je truleži.
• Ako na koži postoje velike tamne mrlje, tada je bolest pogođena fetusom.
• Posebnu pažnju treba posvetiti repu - to bi trebalo biti suho. Neuljudan primjerak ima zelenkasta kora i "živ" rep.
• Pregledajte "nos" - stranu nasuprot "repa". Ako je "nos" previše tvrd - dinja nije zrela, a ako je previše mekan, onda je već zrelo. U idealnom slučaju, "nos" bi trebao biti lagano razvučen.
• Sada uzmite melon na vaše ruke i nježno stisnite - zrela kopija je prilično teško dodirnuti. S laganim udarcem dlanova na stranama, trebalo bi dočarati - to je znak zrelosti.
• Lagano uklonite gornji sloj kože noktom - trebao bi biti lako ukloniti. Ako je meso zelenilo pod kožom, ovo je dobar znak.
• Sada miris dinja - zrelo voće ima neusporedivu aromu meda. Što je temperatura veća, to je bolja aroma. Ako su svi gore navedeni znakovi zrelosti prisutni, a okus je odsutan, to znači da to nije naš klijent - dinja zasigurno nije zrela.

Odabir dinja "kolektivne farme"

"Kolektivno seosko domaćinstvo" - malo i okruglo, iznenađujuće sočno i mirisno. Raste, za razliku od "torpeda" u našim širinama, osobito - u Volga regiji.Trošak je, u pravilu, jeftiniji od "torpeda", ali njegov okus i ukus nisu niži od njihovog uzbekskog kolege.

• Zreli "kolektivni farmer" trebao bi biti svijetlo žuta boja, zeleni plodovi nisu zreli plodovi. Površina fetusa bi trebala biti glatka poput boje i strukture.
• Prstima lagano možete pritisnuti površinu dinje - ako tragovi brzo nestaju, ne ostavljajući vlažne mrlje i udubljenja, tada plod ima željeni stupanj zrelosti.
• Obratite pažnju na cjelovitost kora - među prirodnom mrežastom površinom lako je ne primijetiti pukotinu. No, dinje s nedostatkom definitivno nisu prikladne za nas. Sve pukotine i oštećenja ukazuju na niski okus i zrelost.
• Prilikom kucanja dinje treba čuti zvuk.
• Gusta stabljika i velika stabla od cvijeta ukazuju na to da je ispred vas "djevojka" - takva je dinja veća vjerojatno da će biti slatka i mirisna.
• Svi zreliji dinja, bez obzira na raznolikost, izlučuju osjetljivu miris meda. Preplanuli plodovi imaju prilično tešku miris, dajući otpad rottenness. Neznatni primjerci nemaju nikakav miris, ili mirisaju poput trave.

Što dinja ne bi trebala kupiti

Kako bi olakšali prijevoz, mnogi su prodavači pribjegavali vožnji voća. O upotrebi posebnih aerosola govori sjajna vrsta dinja. Osim toga, nakon dodirivanja takvih prerađenih plodova, jedva vidljivi uljni tragovi ostaju na prstima. Najvjerojatnije, takva je dinja bila rastrlana i prolazila dugim prijevozom.

Previše prljave ili prečiste dinje trebaju također upozoriti. Prljavi dinja znače da su se sakupljali u kišnim vremenima, a plod dugo ostao na zemlji, što značajno narušava njihov ukus i čini ih vodenim.

Previše čiste dinje upućuju na to da su vjerojatno bile prane. Prilikom pranja, prirodni baktericidni sloj na koži je poremećen, što dozvoljava bakterijama da slobodno prodiru unutar fetusa.

U idealnom slučaju, dinje ne bi trebale biti prljave i prirodno "sputtering", što bi upućivalo na to da plod nije podvrgnut nikakvoj obradi.

Znakovi pretjeranosti s nitratima mogu biti prisutnost velikog broja uzdužnih vena u pulpu voća, kao i praznih sjemenki sive boje.Takvi plodovi obično nemaju izražen miris meda. Ako postoji sumnja da je voće preopširano nitratima, onda je bolje ne jesti meso u blizini kore - tu se skupljaju sve štetne tvari.

Ovdje, zapravo, sve što trebate znati o dinja, kako se ne biste zamijenili kupnjom. Bon appetit!