Kako iscijediti sok od jabuka bez sokova

Gotovo svi znaju da je sok zdrav i treba redovito piti. Pogotovo jer ima mnogo toga u trgovinama. Ali, je li sigurno reći da sokovi dućana ispunjavaju standarde GOST-a?

Stoga, mnogi ljubitelji sokova i oni koji vode zdrav stil života, pokušajte pripremiti sokove od voća, povrća i bobičastog voća.

Jabuke, možda najpristupačniji sirovina za izradu soka. Oni se mogu kupiti čak i zimi.

Hostese koji žive velike količine soka od jabuka kupili su juicer za to. Istina, s obzirom na značajne troškove, mnogi djeluju na stari način, koristeći dokazanu "staromodnu" metodu - dobivaju sok od jabuka kroz tisak.

Ako nema tiska, malu količinu soka može se dobiti uz pomoć dostupnih alata: miješalica, mesna brusilica ili konvencionalna riba. Ali u ovom slučaju morate primijeniti malu fizičku silu.

Opći zahtjevi za pripremu soka od jabuka

Sok od jabuka može se pripremiti s celulozom, pojašnjen ili nejasan.

Najbolje je koristiti za ovu vrstu jabuke Antonovka, Pear, Anise, Shtreyfling.

Da bi se lakše stisnuli sok od jabuka, oni su zdrobljeni u mlinu za mljevenje, u miješalici ili tinder na grater.

Kada brušenje, nije potrebno pretvoriti jabuke u kašu, jer će tada biti vrlo teško iscijediti sok od njih.

Za prešanje ručnim pritiskom ili iscijediti sok korištenjem konvencionalne tkanine platna, koja se može uvući u vrećicu. Tisak može poslužiti kao staklena posuda napunjena vodom i postavljena na vrećicu s naribanim jabukama.

Prilikom tjeranja puno celuloznih ostataka. Da biste dobili sok od drugog spina, pulpa se ulijeva s malom količinom vode, grije, a zatim ponovno pritisne. Oba soka ne miješaju se.

Sok drugog spina, a ponekad i treći, pogodan je za kuhanje kompozita ili žele.

Posebna pozornost treba posvetiti stopi pri kojoj se spin proizvodi. S brzom vrtnjom, sok se pretvara u zamućenost, kao i sitni komadi celuloze koji prolaze kroz tkaninu zajedno s njom. Oni začepljuju tkaninu, a proces usitnjavanja usporava.

Ali ni to ne isplati gubiti sok od tkanine sama po sebi. Uz dugotrajni kontakt s zrakom, sokovi mogu početi pretvoriti kiselo.

Svježi sok od jabuka gotovo se uvijek dobiva s pulpom.U međuvremenu, postoje načini kojima se sok može olakšati. Međutim, potrebno je malo vremena.

Sok od jabuka može se pomiješati s sokom od drugih voća ili bobica. Na primjer, vrlo ukusna mješavina dobivena je kombiniranjem soka od jabuka s kruškom ili sjemenkama.

Uz kvalitetnu centrifugu od 10 kg jabuka, dobiva se oko 5-6 litara soka (sve ovisi o sočnosti jabuka).

Metode izrade sok od jabuka bez sokova razlikuju se po stupnju složenosti. Ovo će se raspravljati u nastavku.

Kuhanje soka od jabuka s velikim žbukom

Ako trebate napraviti 1-2 čaše soka, možete koristiti redovito rake. Trebat će vam i salvete od grubo izdržljive tkanine ili gaze presavijene u četiri, i dvije zdjele: jedna za rešetkane jabuke, a druga za sok.

• Izaberite zrele sočne jabuke bez oštećenja. Ne bi trebale biti smeđe mrlje koje bi govorile o njihovom pretjeranom stanju. Oprati voće, oguliti. Zatim izrezati na nekoliko komada, ukloniti jezgru sjemena.
• Odrežite kriške jabuka na sitnoj rešetki.
• Pokrijte zdjelom od tkanine (gaze). Stavite na jabuke obrisane na ubrusu.
• Podignite rubove salvete, zakrenite ih, podignite torbu. Počnite stiskati sok, postupno povećavajući pritisak.
• Sipajte sok u čašu. Kao što možete vidjeti, ništa komplicirano!

Izrada sok od jabuka s miješalicom

• Zrele sočne jabuke, operite, izrezane na nekoliko komada, uklonite jezgru. Rezove jabuka, zajedno s kožom, mljevene u miješalici za dobivanje malih komada.
• Stavite zdrobljene jabuke u salvetu ili vrećicu, zamotane, stavite pod tiskom. Umjesto tiska možete upotrijebiti svjećicu instaliranu na tavi. Stavite vrećicu mljevenih jabuka u cjedilo. Na njemu stavite drveni krug na koji stavite trostruko posudu vode. Ostavite na neko vrijeme.
• Kada se sok prestane isticati, ulijte je u posudu i stavite celulozu u malu enameliranu tavu, dodajte malo vruće vode (uzmite 200 ml vode za 1 kg šljunka) i stavite na vatru. Kuhajte oko 10 minuta.
• Tako pripremljena pulpa opet se pritisne pod tlakom. Koristite ovaj sok razrijeđen vodom za kuhanje kompozita, za izradu žele.

Napomena: sok od prvog spina može se sačuvati.Da biste to učinili, iscijedite kroz grubu krpu, ispustite u posudu i zagrijte do 85 °. Kuhanje na toj temperaturi se ne događa, ali parnica će ustati iz posude. Vruće prelijte sok u sterilizirane limenke i odmah se hermetički nabacite.

Priprema sokova od jabuka bez sokovnika: treći put

• Oprati zrele jabuke, rezati na kriške, dok uklonite sjeme komora.
• Stavite nasjeckani voće u posudu s emajlom.
• Ulijte vodu tako da potpuno pokrije kriške. Stavite na vatru i ponesite kuhati.
• Izvadite posudu iz peći, zatvorite poklopac i ostavite nekoliko sati.
• Decocija prelijte u čistu posudu. Jabuke stavljene u cjedilo, postavljene su s nekoliko slojeva sirke. Lagano stisnite. Dodajte već postojeći sok.

Napomena: ako želite zadržati ovaj sok do zime, onda ga pustite da kuhate, kuhajte 3-5 minuta, ulijte u sterilne posude, hermetički začepljene.

Gospodarici bilješke

Ako su jabuke prije stiskanja zdrobljene, na primjer, u miješalici, sok može postati mutan. Kako bi se olakšalo, postupite na sljedeći način: prelijte sok kroz gustu krpu, zatim ga zagrijte na 85 ° i odmah ga ulijte u staklene sterilne posude, hermetički zatvorene.

Namočite sok čaše natapanje za 12 dana na sobnoj temperaturi. Pratite status sokova. Ako primijetite da je sok postao oblačan ili je počela fermentacija, onda otvorite limenke, sipajte sok u posudu i kuhajte 5 minuta. Ovaj sok treba koristiti što je brže moguće, na primjer, za kuhanje kompozita ili žele. Također iz ovog soka možete napraviti vino.

One posude s sokom koje su stajale probno razdoblje, stavile su tamno hladno mjesto 1-2 mjeseca. Ako ih ne premjestite s jednog mjesta na drugo, tijekom tog vremena bit će objašnjenje soka i postat će transparentno.