Mliječni proizvodi često se koriste kao osnova za ispitivanje, ali svi imaju različita svojstva i nisu međusobno zamjenjivi. Na primjer, mlijeko ili kiselo vrhnje utisnu svježe tijesto i zahtijevaju dodavanje maslaca da ga omekša, ali proizvodi kiselog mlijeka (kefir i sirutka) daju vrlo dobro bujno pečenje. Međutim, kao kaša, nećete plijeniti tijesto uljem, stoga je također dobro dodati malo maslaca u tijesto na kefir - postat će mekši, lomljiviji i mrvljiviji.
Danas vam nudimo osnovni recept za kefir kolač, a možete ga dodati orasima, kandiranim voćem, suhim voćem, sjemenkama maka.
Sastojci:
1. Pripremite sastojke za naš mirisni i bujni kolač. Ostavimo ulje na tanjurić tako da postane mekana. Prosijite brašno pomoću sita.
2. Pošaljite jaja, vanilin i određenu količinu granuliranog šećera u duboki spremnik, tuku dok ne nastane homogena masa.
3. Po sadržaju ulijte kefir i stavite ulje, intenzivno mijesiti.
4.Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, sipajte sitne šake u kefir smjesu.
5. Temeljito pomiješajte i provjerite je li tijesto postalo konzistentno tekuće kiselo vrhnje.
6. Podmazujemo maslac, ulijemo tijesto i stavimo pećnicu na prethodno zagrijano do 170 stupnjeva 50 minuta.
7. Izvadite kolač iz pećnice i poslužite ga na stolu.
