Mamahuana je nacionalno piće Dominikanske Republike. Prema lokalnim legendama, njegov je recept stanovnicima dao voodoo vješticu, kako bi oni mogli poboljšati svoje zdravlje i produžiti život. Mještani ne koriste Mamahuanu kao piće, oni ga koriste kao lijek za ozdravljenje, nazivajući ga "eliksirom života". Tinktura na 16-20 biljaka, korijenje i mirisno drvo pomaže da se brzo oporavi od hladnoće, jača imunološki sustav, riješi probleme probave i također se smatra afrodizijakom. Ovdje je dostupan u svakom domu, ali spremno napitak nije izvezen. Mamahuana se može kupiti samo kao suha mješavina ili kao primarna infuzija koja nije namijenjena potrošnji. Od njih Mamahuana se može napraviti kod kuće. Neovisno stvaranje aromatskog buketa za proizvodnju dominikanske tinkture je problematično, jer sastav biljnih mješavina uključuje biljke koje rastu u Dominikanskoj Republici. Završeni sastav može se kupiti tijekom turističkog putovanja ili naručiti putem interneta.
Kuhanje značajke
Izvorna tehnologija kuhanja Mamahuanas je ovo: suhe sirovine smještene su u bocu mrakastavi staklo, sipi rum, inzistira na nekoliko dana, sipa rum i izli novi dio pića, ponekad uz dodatak meda, inzistira na još malo vremena i koristi za namjeravanu svrhu. U proizvodnji Mamahuanas kod kuće, morate strogo slijediti nekoliko osnovnih pravila, inače, umjesto iscjeliteljskog eliksira, pripremit ćete gorak korov.
- Inzistirajte Mamahuanu na alkoholno piće. Dominikanci koriste rum za tu svrhu, ali mogu biti zamijenjeni rakijom, viskijem, ginima ili visokokvalitetnom mjesečinom, kao i crvenim vinom. Vodka stručnjaci ne preporučuju inzistiranje Mamahuana, s obzirom da je tinktura votke ispalo da je previše gorak.
- Prva infuzija se izlije. Ispada da je gorka i sadrži otrovne tvari izdužene od suhih sirovina. Unatoč činjenici da je prva infuzija izlivena, za njega se mogu koristiti samo alkoholna pića, a što je niži sadržaj alkohola, to je duže potrebno insistirati na travu i drvo.
- Pri pripremi druge i naknadne infuzije često se koristi med. To čini okus pića ugodnijim i poboljšava svoju iscjeliteljsku snagu.
- Mješavina za Mamahuanas može se koristiti mnogo puta - sve dok drvo u svom sastavu ne počne djelovati ugljenom. Iskustvo pokazuje da je do sada moguće inzistirati na medicinskom sirovinama 25-30 puta, ali neki su sretni čak i više, a rabljene sirovine rade do 150 puta.
- Svako sljedeće vrijeme infuzijsko vrijeme pića trebalo bi povećati za 1-3 dana, ovisno o jačini korištene alkohola.
- Tinkturu možete držati do 3 godine, ali samo u bocu tamnog stakla na mjestu zaštićenom od sunca i prilično hladnim mjestom. Inzistirati da piće treba biti pod istim uvjetima.
Kultura korištenja Mamahuanasa kao alkoholnog pića nije uspjela. Najčešće se poslužuje ohlađenoj na temperaturu malo ispod sobne temperature, prolivena u stablima s kapacitetom ne više od 50 ml, pili se ili u jednom gutljaju ili u malim gutljajima.
Klasični recept za Mamahuana (na rumu)
sastojci:
- suha mješavina za Mamahuanas - 1 pakiranje;
- rum (ne nužno kvaliteta) - 1,4 litre;
- med (poželjno cvjetni) - 0,3 l.
Postupak pripreme:
- Stavite suhu smjesu u bočicu, sipajte 0,7 litara rum u količini.
- Zatvorite spremnik, stavite u hladu hladnom mjestu za 5-7 dana.
- Ispustite rum kroz sito. Izlijevajte upotrijebljeno piće. Neki ih predlažu da se koriste za losione i oblike, ali iscjeliteljski učinci tinkture u ovoj prijavi nisu potvrđeni.
- Ulijte preostali rum u čistu posudu ili bocu.
- Med se rastopi u tekuće stanje. Bolje je to učiniti u vodenoj ili parnoj kupelji kako bi se sačuvale maksimalne korisne osobine ovog pčelarskog proizvoda.
- Dodajte med u kontejner s rumom, zatvorite ga i tresti.
- Izlijte nastalu smjesu ljekovitih aromatičnih sirovina.
Piće treba biti infuzirano najmanje 2 tjedna, nakon čega je spremno za piće.
Popularni recept za Mamahuana na crvenom vinu
sastojci:
- mix za Mamahuanas - 1 paket;
- crno vino (bilo koje) - 1,4 l;
- rum ili visokokvalitetni mjesečina - 0,3 l;
- med - 0,3 l;
- Cimet (izborno) - 1 štapić.
Postupak pripreme:
- Suha mješavina za Mamahuana napuniti se s litrom vina. Kapacitet je blizu, stavite na hladnom, tamnom mjestu. Inzistirati na mjesec dana. Ako upotrijebite tvrdo vino za piće, infuzija se može smanjiti na 25 dana.
- Ispustite vino kroz sito u sudoperu.
- Temeljite med, ulijte u čistu posudu.
- Ulijite preostalo vino i rum. Rum se može zamijeniti dvostrukom destilacijom visoke kakvoće. To će utjecati na okus gotovog napitka, ali njegova ljekovita svojstva neće umanjiti.
- Pomiješajte sadržaj posude, prethodno čvrsto zatvorite poklopac.
- Ulijte smjesu alkoholnog meda u posudu s medicinskim sirovinama. Možete dodati štapiće od cimeta.
- Zatvorite bocu. Ostavite na sobnoj temperaturi 5-7 dana.
- Procijedite, ulijte u čiste boca, u frižideru.
Ova opcija Mamahuana kao žene, kao tinktura dobivena nije previše jaka, ali slatka i mirisna.
Mamahuana "Nui-Nui"
sastojci:
- suha mješavina za Mamahuana (za sekundarnu tinkturu) - 1 paket;
- rum - 1 l;
- vapno - 1 kg;
- grapefruits - 0,5 kg;
- đumbirski korijen - 20 g;
- šećer - 0,5 kg;
- vanilija - 1 pod;
- Cimet - 1 štapić.
Postupak pripreme:
- Oprati plod, izrezati zest, staviti u zdjelu. Pulpa za kuhanje Mamahuana nije potrebna, od nje možete stisnuti sok ili kuhati džem.
- Pospite šećerom šećerom, pokrijte ga s krumpirom, stavite u posudu.
- Ulijte u posudu za Mamahuanu, nakon stavljanja u vrećicu tanke tkanine. Stavite u posudu.
- Dodajte rum, zatvorite staklenku, potresite ga nekoliko puta.
- Dodajte ukradeni i nasjeckani korijen đumbira, cimet i vaniliju. Ponovno tresti.
- Inzistirati na sobnoj temperaturi 3 dana, štiteći od svjetlosti.
- Uklonite cimet i vaniliju, nastavite inzistirati 3-5 dana.
- Procijedite, ulijte u čiste boca, pohranite u hladnjak.
Ovaj recept koriste stanovnici jednog od mjesta u dominikanskoj vatri. Njegova aroma limun-vanilije i okus citrusa mogu napraviti fan Mamahuana čak i onih koji ne vole klasičnu verziju ove tinkture.
Mamahuana nije toliko piće kao iscjeliteljska tinktura. Unatoč tome što ima ugodan okus i jedinstvenu aromu, ne preporučuje se piti u velikim količinama. Nakon što pijete više od 100 ml pića u isto vrijeme, možete učiniti više zla nego dobro na tijelu.
