Kravlje mlijeko je zdrav i ukusan proizvod, ali ga ne mogu svi jesti. Najčešći uzrok odbacivanja je netolerancija na laktozu. Neki ljudi to isključuju iz prehrane s etičkih razmatranja. Izlaz je zamjena proizvoda životinjskog podrijetla biljnim pićem sličnih svojstava. Mnogi su voljeli bademovo mlijeko. Sadrži veliku količinu kalcija, vitamina D, koji potiče njegovu apsorpciju, proteine i polinezasićene masne kiseline. Treba napomenuti i ugodan okus ovog proizvoda. Na prodaju za susret s njim ne može se svugdje, ali nije teško napraviti bademovo mlijeko vlastitim rukama.
Kuhanje značajke
Proces izrade bademovog mlijeka je tako jednostavan da se to može učiniti svakodnevno. Čak i težnja za kuharom će se nositi s tim zadatkom. Poznavajući neke od suptilnosti, neće pogriješiti, jer je kod kuće dobio ukusan i zdrav proizvod badema sličan običnom mlijeku.
- Svježi bademi se koriste za pripremanje badema mlijeka. Pečeni bademi u tu svrhu neće raditi.
- Tehnologija pripreme je jednostavna: natečene matice s vodom tlače se u miješalici i filtriraju. Namočite proizvod u čistoj i hladnoj vodi 12-24 sata. Povećanje vremena ne vrijedi za sprječavanje nanošenja proizvoda.
- Za mljevenje badema treba koristiti moćan mješalica. Prvo, matice se slomiti uz dodavanje male količine tekućine, a zatim napuniti vodom i tukli zajedno. Ako je mješalica dovoljno snažna, potrebno je 23 minuta da pripremi proizvod. Ako jedinica nije previše jaka, može potrajati 2-3 puta dulje kako bi isjeckali matice i tukli ih zajedno s vodom.
- Bademovo mlijeko mora biti isušeno. Da biste to učinili, upotrijebite vrlo sitno sito, tanku tkaninu ili presvučenu gazu u nekoliko slojeva. Ne bacajte preostali kolač: može se sušiti i koristiti kao aditiv u kolačićima, umacima, žitaricama.
Domaći bademovo mlijeko može se čuvati u hladnjaku do tri dana. Može se piti u čistom obliku, pripremljenu za pripremu koktela, žitarica, palačinki i drugih jela.
Klasični recept za bademovo mlijeko
sastojci:
- Bademi - 0,25 kg;
- voda - 1-1,5 litara;
- sok od limuna - 1 kap;
- sol - prstohvat;
- šećer (po izboru) - na okus.
Postupak pripreme:
- Stavite bademe u zdjelu.
- Izmiješati polovicu vode naznačenu u receptu s čipkom soli i kapom soka od limuna. Stavite joj bademe.
- Stavite orahe na hladno mjesto 12 sati ili malo duže.
- Operite natečene matice i stavite ih u zdjelu mješalice. Ako želite dobiti malo slatki okus, dodajte žličicu šećera. Ulijte u čašu kuhane vode, ohladite na sobnu temperaturu.
- Uključite uređaj 2 minute. Ocijenite sadržaj posude za miješalicu. Ako još nije stekao ujednačenu konzistenciju, uključite uređaj još 2 minute.
- Dodajte preostalu vodu, tukli minutu.
- Procijedite gustu smjesu kroz tanku tkaninu ili presavijenu gazu u nekoliko slojeva, iscijedite kolač.
Bademovo mlijeko je spremno jesti odmah nakon pripreme. No, pijenje nije odmah potrebno. Neće se pogoršati u hladnjaku 2-3 dana, ali ga ne biste trebali više zadržati.
Bademovo mlijeko s medom
sastojci:
- Bademi - 0,25 kg;
- šećer od vanilije - 5 g;
- med - 20 ml;
- sol - prstohvat;
- voda - 1 litre (ne računajući potrošnju za namakanje).
Postupak pripreme:
- Očistite bademe iz ljuske, prekriti slanom vodom, ostavite 12 sati.
- Ispraznite, isperite matice. Stavite u posudu za miješalicu.
- Med se rastopi u tekuće stanje. Bolje je to učiniti na parnoj kupelji kako bi se sačuvali maksimalni korisni sastojci sadržani u njoj. Ulijte med nad maticama.
- Dodajte vanilije šećer i čašu vode. Voda se najprije mora kuhati i ohladiti na sobnu temperaturu.
- Uništite bademe. Kada sadržaj miješalice bude ujednačen, dodajte preostalu vodu i sve zajedno stavite na minutu.
- Procijedite dobivenu tekućinu.
Bademovo mlijeko, kuhano prema ovom receptu, ima ugodan slatki okus, jedinstven okus. Njegova uporaba je pravi užitak. Spremite proizvod u hladnjak ne smije biti dulji od dva dana, ali bolje je piti tijekom prvog dana.
Mandelino mlijeko zaslađeno s datumima
sastojci:
- bademi - 0,2 kg;
- voda - 0,5 l;
- datumi - 50 g;
- ekstrakt vanilije - 5 ml.
Postupak pripreme:
- Namočite matice preko noći, isperite ih i istovremeno očistite ljusku.
- Očisti datume. Mali rez.
- Nuts i datumi uliti čašu vode, chop s miješalica.
- Dodajte ekstrakt vanilije i preostalu vodu, umutite.
- Procijedite pripremljenu tekućinu i ohladite.
Bademovo mlijeko, pripremljeno prema ovom receptu, postalo je slatko i mirisno, ima ukusnu hladu. To sliči tekućem desertu. Ovo piće sigurno će privući djecu.
Bademovo mlijeko u svojim blagotvornim svojstvima može se usporediti s kravatom, pa čak i nadmašuje. Trošak je puno novca, ali troškovi su opravdani, s obzirom na to kako je ovaj proizvod ukusan i zdrav. Bademovo mlijeko ne boli se uključiti u prehranu onih koji su alergični na laktozu i vegetarijance.
