Zahvaljujući nježnoj teksturi gotovo svi sviđaju pire juhe, čak i djeca koja nemaju veliki apetit ne odustaju od njih. Takva jela dobro zadovoljavaju glad, ali nisu prevelika u kalorijama, što čini juhu od mrkve, koja se temelji na jednom od najkorisnijih povrća, koja je potrebna u prehrani. Vegetarijanci i gladni ljudi također će pronaći prikladan recept za ovo jelo.
Značajke pripreme
Izrada juhe od mrkve je jednostavna ako poznajete opća načela izrade kremenih juha i koristite preporuke iskusnih kuhara.
- Juhu od vrhnja mrkve se kuha na osnovi mrkve, ali ne samo da sadrži njezin sastav. Može se nadopuniti rižom, krumpirom, celerom. Dodatni okusi omogućuju dodavanje vrhnja, sira, raznih začina i začina juhu. Neke juhe hrane, drugi su prehrambene. Izbor receptora ovisi o tome tko priprema juhu.
- Tehnologija kuhanja niza juha od mrkve od mrkve uključuje prženje povrća: juha je ukusnija, ali hranjiva. U većini slučajeva pečenje može biti napušteno ili zamijenjeno prženim povrćem u pećnici.Kada koristite bijele korijene, koji uključuju celer, bolje je da ne odbijajte parenje, jer će inače potamniti tijekom kuhanja i dati juhu nezaboravnu hladovinu.
- Najčešće se koristi mješalica za kremu za pripremu juhe od kreme, ali bez pomoći kuhinjskih aparata. U tom slučaju, mekano kuhano povrće se utrlja kroz sito.
- U željenu debljinu juhe podesi se kremom ili juhu. Nakon uvođenja tih sastojaka, juha se mora kuhati i kuhati 1-2 minute. Inače, može se brzo pogoršati.
Posluživanje juhe od mrkve je najbolje s krutom pšeničnog kruha. Možete ih napraviti sami, odrežite kruh u kocke i osušite u pećnici. Domaći križevi mogu biti zamijenjeni kupljenima, ali trebate odabrati krutonske čaše s najsličnijim okusom, tako da ne narušavaju okus glavnog jela.
Slatka juha od mrkve
sastojci:
- mrkve - 0,5 kg;
- korijen celera - 0,2 kg;
- luk - 150 g;
- češnjak - 2 češnja;
- voda ili biljna juha - 1,5 l;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- sol, začin - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati, oguliti povrće.
- Rezati mrkve na kriške, prekriti vodom ili bujon, staviti na peć i kuhati dok mekana.
- Uklonite ljuske iz žarulje, rezati povrće u male komadiće.
- Peel, korijenje celera u sitnim kockicama.
- Prosijite luk i mrkvu u biljnom ulju 5 minuta, prenesite u tavu gdje se kuhaju mrkvu.
- Kad je sve povrće mekano, preklopite ih u zalisci, vratite juhu u tavu.
- U juhu, dodajte češnjak prošao kroz press češnjak, sol i začina, mix.
- Povrće prelazi u zdjelu miješalice, prelijte u stanje pire krumpira, vraća se u juhu, miješa.
- Stavite lonac na sporu vatru. Dok se miješate, stavite juhu u kuhanje i kuhajte 2-3 minute.
Prilikom posluživanja, svježe zelje mogu se dodati na juhe ploče. Unatoč činjenici da recept prethodi sautéingu proizvoda, jelo pripremljeno prema njoj smatra se prehrambenom. To često odabiru ljudi koji žele izgubiti težinu. Oni koji se pridržavaju načela vegetarijanske hrane, ova juha također uživaju.
Kruta juha s krumpirom i vrhnjem
sastojci:
- voda ili juha (povrće, piletina) - 1 l;
- krema - 0,2 l;
- mrkva - 0,35 kg;
- krumpir - 0,25 kg;
- korijen celera (izborno) - 100 g;
- maslac - 40 g;
- luk - 100 g;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Peel krumpir, izrezati u male kocke.
- Ispruži, operite mrkve. Izrežite ga u istim kockama kao i krumpir.
- Korijen cela, oguljeni, rešetkati ili nasjeckati fino.
- Slobodan od ljuske i fino glatko luka.
- Pripremite juhu unaprijed ako ga koristite. Stavite na pećnicu, iskuhajte.
- Sipati krumpir juhu.
- Kad juha ponovno kuhne, dodajte mrkvu. Kuhajte najmanje 20 minuta kako biste omekšali povrće.
- Dok se povrće kuha, rastopiti maslac u tavi, staviti luk i celer u njoj, prelaziti ih dok mekano.
- Stavite povrće u juhu, kuhajte sve zajedno 5 minuta.
- Udarite juhu s miješalicom za uranjanje, istodobno pretvarajući povrće u pire krumpir.
- Dodajte sol, začine, vrhnje.
- Donijeti juhu na čir, držati na peći na minutu i uliti u ploče.
Ova varijanta juhe od mrkve i pire može se smatrati klasikom. Dobro se slaže s krutom pšenice. Ako želite, juhu možete dodati sjeckani pileći grudi.
Riža rižina juha
sastojci:
- mrkve - 0,5 kg;
- žitarica riže - 100 g;
- ghee - 40 ml;
- krema - 100-150 ml;
- voda ili biljna juha - 1,5 l;
- sol - okus.
Postupak pripreme:
- Operite rižu, prekrivajte vodom ili bujonom, kuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Tijekom tog vremena, oguliti i kocka mrkve u male kocke, dodajte rižu. Kuhajte još 20-25 minuta.
- Stavite rižu i mrkvu u zdjelu mješalice, namazajte na ravnomjernu konzistenciju, vratite se u tavu.
- Dodajte maslac i vrhnje.
- Stavite juhu na kuhanje, kuhajte na 2 minute. Izvadite tavu od vrućine.
Ova verzija mrkve juhe preporučuje se za dječju hranu, ali nije prikladna za vrlo malu djecu. Takvo jelo može se ponuditi djeci starijoj od 3 godine, i voljno će je jesti.
Juha od sirve mrkve
sastojci:
- prerađeni sir - 0,3 kg;
- mrkva - 0,35 kg;
- krumpir - 0,35 kg;
- luk - 100 g;
- voda - 1,5 l;
- soja umak - 40-60 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - po potrebi.
Postupak pripreme:
- Krem sir, grubo rešetkast ili izrezan na male komadiće.
- Peel mrkva, isjeckati na gratet.
- Dobro nasjeckajte luk.
- Pržite luk i mrkva u biljnom ulju do zlatno smeđe, dodajte nekoliko žlica soja umak, variva njoj 5 minuta.
- Peel krumpir, izrezati u male kocke.
- Krumpir napuniti vodom, kuhati. Kuhajte dok mekano.
- Bacite je u cjedilo, ali ne izlijte bujon.
- Krumpir i ukiseljeno povrće, trljati kroz sito ili nasjeckajte s miješalicom.
- Stavite juhu od krumpira u kuhanje. Dodajte sir i kuhajte, miješajte dok se sirovi sir.
- Nanesite sjeckani povrće i češnjak prošao kroz tisak, kuhajte juhu 5 minuta nakon kuhanja. Ako ne izgleda dovoljno slano, dodajte još jednu žlicu soje i kuhajte na minutu.
Juha ima izuzetan okus koji će privući ljubitelje azijske kuhinje.
Začinsku juhu od mrkve s đumbirom i curryjem
sastojci:
- mrkva - 0,25 kg;
- krumpir - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- voda ili bujon - 0,8 l;
- krema - 0,2 l;
- maslac - 25 g;
- sušeni đumbir - veliki prstohvat;
- sušeno curry začin je veliki štip;
- sol - okus.
Postupak pripreme:
- Peel mrkve i krumpir, izrezati na kocke jednake veličine.
- Luk, oslobođen od ljuske, sitno sjeckani.
- Temeljite maslac, stavite luk u nju i prolazite je dok mekano.
- Kuhajte juhu, stavite mrkvu i krumpir u nju, kuhajte 20 minuta.
- Dodajte smeđe luk, nastavite kuhati 10 minuta.
- Zalijte juhu s miješalicom.
- Dodajte začin, sol i vrhnje.
- Kuhajte juhu 1-2 minute nakon kuhanja.
Zelenilo poboljšava metabolizam, pa će juha privući one koji slijede lik. Također, jelo pomaže jačanju imunološkog sustava, da se odupre hladnoći. Osim toga, to je stvarno ukusno.
Juha od vrhnja mrkve ima višestruki okus, nježnu teksturu. Voli odrasle i djeca. Može se uključiti u izbornik ljudi koji su na dijeti.
