Ako niste dovoljno sretni da ste stanovnik obale mora, možete biti 100% sigurni da živite u uvjetima nedostatka joda. Prirodni proizvodi u prehrani suvremenog čovjeka postaju sve manji, stoga je skoro nemoguće ispuniti tjelesnu potrebu za jodom na prirodan način.
Glavna posljedica nedostatka nije problem s štitnjačom, probavnim sustavom, hormonskim poremećajima, već značajnim smanjenjem intelektualnih sposobnosti i ljudskog djelovanja. Korištenje jodirane soli može smanjiti ozbiljnost problema.
Zašto je sol odabrana za jod? Njegova potrošnja je konstantna i predvidljiva. To je najpristupačniji proizvod za individualne i za masovnu prevenciju nedostatka joda.
Ugodna jodirana sol je različita obična kuhinja, obogaćena jodnim spojevima. U pravilu, to su spojevi natrija ili kalija. Trenutno, kalijev jodat se koristi kao aditiv. Ova tvar je netoksična i stabilna. Gubitci joda zbog dugotrajnog skladištenja i grijanja su beznačajni.Kada kupujete obogaćen proizvod, trebali biste se usredotočiti na naziv aditiva i na rok trajanja.
Kalijev jodat prisutan je u sastavu proizvoda u takvoj koncentraciji da u bilo kojem slučaju ne može naštetiti organizmu. Istovremeno, zadovoljava dnevnu potrebu odrasle osobe u jodu, što je 150 μg.
Jodirana sol je bez mirisa. Njegov okus ne razlikuje se od okusa obične stolne soli.
Jodirana sol se ne može nazvati novim proizvodom. U većini europskih zemalja ona se već dugo upotrebljavala u proizvodnji hrane, au nekim zemljama ta je praksa čak i određena zakonom. Ali ljudi su oprezni zbog mogućnosti korištenja ovog proizvoda u svakodnevnom životu. Postoji mnogo mitova povezanih s njegovom uporabom. Pokušajmo ih uništiti.
Koncentracija joda je takva da, kako bi se premašila dnevni zahtjev, bilo bi potrebno jesti 50 g soli. Ovo je nestvarno.
Ako je tako, onda protivnici joda nemaju što se bojati. S jakom toplinom gubi se samo 10% tog elementa u tragovima. Zbog toga je upotreba proizvoda još uvijek opravdana.
Prethodno je korišten kalijev jodid kao aditiv, koji vjerojatno može utjecati na okus i boju povrća. Ali to je bilo u prošlom stoljeću.
Jodirana sol je siguran i zdrav proizvod. Nijedan slučaj bolesti nije povezan s njegovom uporabom.
U procesu pasterizacije ili konzerviranja, kada se uzme u obzir sterilnost, prisustvo kalijevog jodata je više nego prikladno. Tvar ne utječe na miris, okus ili boju vaših praznina, doprinoseći njihovoj dugotrajnoj pohrani.
Da biste izbjegli gubitak joda, posolite jelo na samom kraju kuhanja ili neposredno prije valjanja povrća.
Kod soljenja i fermentacije blagi antiseptički svojstva kalijevog jodata mogu samo usporiti fermentacijski proces.
Jodirana sol ne utječe nepovoljno na okus marinada, umaka ili začina, kao i svojstva proizvoda za koje su pripremljeni.
