Prednosti morfora su široko poznate. Svaka bobica je vrsta vitaminskog koktela, sadrži ogromnu količinu vitamina E, A, C, PP i brojnih drugih, kao i minerala i biljnih tvari koje imaju blagotvoran učinak na tijelo, a posebno imaju antibakterijski i protuupalni učinak. Svojstva morskog buha uključuju jačanje imunološkog sustava, vraćanje hormonalnih razina. Morska pustinja, pecena šećerom, obavlja se zimi, jer ovaj oblik očuvanja omogućuje očuvanje svih njegovih korisnih tvari, jer to ne zahtijeva toplinsku obradu koja uništava brojne vitamine.
Kuhanje značajke
Priprema za zimski buckthorn, gumiran sa šećerom, ima svoje nijanse.
- Za pripremu "hladnog zametka", kako oni nazivaju morskom pljusku, zimi prikupljeni bez toplinske obrade, potrebne su zrele bobice. Nemojte žuriti i žeti rano, neka plodovi mora potpuno sazriju.
- Prije kuhanja potrebno je temeljito oprati i sortirati plodove: uzimanje razbijenih bobica u berbu može potpuno uništiti, što značajno smanjuje rok trajanja i okus.
- Obradeni, odnosno nasadni, bobica mora biti brzo pripremljena, pokušavajući je zadržati što je manje moguće u svjetlu, jer to smanjuje korisne osobine.
- Nakon nekog vremena, završni "džem" će exfoliate: jedan sloj će biti tekući i lagan, drugi će biti svjetliji i deblji, treći će biti svijetle, guste i uljane. Nemojte se bojati: ovo je apsolutno normalno. Ne pokušavajte miješati sve, bolje je koristiti svaki sloj zasebno. Koristite gornji dio kao jam, šireći se sendvičima, koristite srednji kao pire krumpir, pijte dno umjesto kompote, razrjeđujte sirup vodom po želji.
- Spremite obradak u hermetički zatvorene sterilizirane staklenke u hladnjaku.
Kuhajte morsku prašinu, pire sa šećerom, uz dodatak drugih bobica, voća. Iz ovog okusa, "džem" će imati koristi.
Klasični recept za morsku prašinu, utrljava sa šećerom
sastojci:
- morska ptica - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
Postupak pripreme:
- Oprati, ponovno sastaviti morsku prašinu. Ispraznite ga, zalivši se na ručnik.
- Temeljito brušite bobicu s miješalicom ili mljevenjem mesa. Trljanjem, ulijte svaki sloj šećera. Druga je mogućnost miješati male dijelove morske bujice sa šećerom i slomiti drvenim drvenim šljamom. Ostavite samo malu količinu šećera (oko stakla).
- Izbijeljen i pomiješan s šećerom bobica pokriti s krpom i mjesto u hladnom, tamno mjesto za insistirati.
- Nakon nekoliko sati proširila se na pripremljene banke. Priprema uključuje pranje i sterilizaciju.
- U svakom stakleniku na vrhu bobičastog mlijeka ulijeva šećer. Optimalna širina šećernog sloja je 2 cm.
- Pokrijte svaku posudu pergamentom, na vrhu s plastičnom kapicom. Pohranite u podrumu ili hladnjaku.
S obzirom na činjenicu da se prema ovom receptu, morska ptica s kožom uzgaja, ona zadržava sve korisne tvari, međutim, postoji takav "džem" koji nije baš prikladan: u njemu su male kosti i ulje. Za one koji vole delikatnost, iako manje korisni, ali s više osjetljivim okusom, postoji još jedan recept.
Morska jeza pire sa šećerom: moderni recept
sastojci:
- morska ptica - 1,2-1,25 kg;
- šećer - 1,25 kg.
Postupak pripreme:
- Od temeljito ispiranog i ispranog morskog pustinjaka, napravite nježnu masu. To se može učiniti na različite načine. Prva opcija je pomicanje bobica kroz meso brusilicu, a zatim protrljaju dobivene bobice mase kroz sito. Drugi način - dvaput prelazi morsku prašinu kroz sokovnik.Masa gotovog kaše bi trebala biti 1 kg.
- Ulijte u morsku ćupavicu kugu po kilogramu šećera i pustite da se skuhati tri do četiri sata. Neophodno je inzistirati na toplom i ne svijetlom mjestu.
- Proširite na čistom, suhom, prije tih steriliziranih banaka.
- Posipajte preostali šećer u posudama.
- Pokrijte je s pergamentom, stavite kapronske kape na vrh i pohranite na hladnom mjestu zimi.
Ovaj recept je vrlo nježan pire od morske ptice, koji ne zahtijeva toplinsku obradu i stoga je koristan. Za one koji vole slastice malo kiselo, postoje i drugi recepti.
Morska ptica smokljana s jabukama i šećerom
sastojci:
- morska ptica - 1,2 kg;
- jabuke - 0,8 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Postupak pripreme:
- Zgušnjavajte morsku bujicu u nježnom mljevenju (bez kamenja i kolača).
- Peel jabuke, izrezati jezgru iz njih sjemena. Sjeckajte pulpa od jabuka na bilo koji način prikladan za vas.
- Pomiješajte morsku bujicu i jabukicu sa šećerom i ostavite oko 0,2 kg. Držite se na mračnom, hladnom mjestu, pokrivajući s gaza 3 sata.
- Širite se na limenke, ulijte preostali šećer, pluto.
Ovaj desert ima slatko i kiselo okus. Izgleda nježno.Dobro povećava imunitet i razinu hemoglobina u krvi. Za normalizaciju tlaka, bolje je koristiti plodove glog umjesto jabuka.
Morska ptica smotana šećerom i glogom
sastojci:
- Morska jezgra (tla po bilo kojoj metodi) - 1 kg;
- glog (već napuknut) - 0,6 kg;
- šećer - 0,5 kg.
Postupak pripreme:
- Pomiješajte nasjeckani morski brik i plodovi glog (svježe).
- Dodajte šećer i ostavite 4 sata.
- Širi se na obalu, zatvori ih i stavi ih na hladnoću.
Ovaj recept čini smjesu koja se može nazvati lijekom, a ne desertom. Ako želite to učiniti slađe, količina šećera tijekom pripreme može se udvostručiti.
Bez obzira na recept za čamac pripremljen za zimu, utrljavan sa šećerom, to će biti vrlo korisno.
