Jeste li odlučili kuhati kraljevsku večeru? Idealna opcija bi bila pečena koko jeset. Ova riba je istinska delikatesa. Povrh toga, kora je skladište korisnih tvari: u sastavu se nalaze vitamini A, B1, B2, C, D, E, PP, kao i fosfor, kalij, kalcij, magnezij, natrij, fluor, željezo, klor, krom, molibden i mnoge druge bitne minerale. Jeste li ikad kuhali takvo jelo? Onda će naši recepti doći u ruci.
Prije početka glavne faze pripreme, korisno je naučiti nekoliko tajni jesetnog prženja:
- Bolje je koristiti trupove težine ne više od 3 kilograma, u suprotnom će se meso isušiti, ili možda uopće ne peći;
- Pečeni jantar je ukusan po sebi, pa se začini ne smiju zlorabiti. Idealno za ribu su crni papar, sok od limuna, češnjak, peršin, timijan i timijan;
- Moguće je peći ribu na limu za pečenje, masnoće uljem i folijom, au posljednjoj verziji jaganj će biti sočniji.
Pecite jaganj u potpunosti u pećnici.
Trebat će vam:
- jeset - 1 trupla težine 2,5 kilograma,
- sok od limuna - 2 žlice,
- češnjak - 5 češnja,
- sol na okus
- lisnatog lišća, povrća, majoneze - za posluživanje.
Način kuhanja
- Očistite trupove, lako ih je provesti, naoružan vilicom. Da biste uklonili oštre šiljke na leđima, potrebno je uliti kipuću vodu preko ribe, a zatim ih se lako može očistiti. Ne skidamo glavu, ali koprive i unutrašnjosti još uvijek treba ukloniti, pažljivo otvarajući trbuh ribe oštrim nožem. Temeljito prati ribu pod hladnom vodom.
- Pospite limunovom soku.
- Češnjak čist. Prolazite kroz tisak i pomiješajte s solom. Izgrijati jantar pripremljenom smjesom.
- Mastite lim za pečenje s biljnim uljem i položite riblji trbuh na nju.
- Šaljemo jeset u pećnicu, zagrijavamo do 190 stupnjeva, 30-40 minuta.
- Pecenu ribu stavimo na veliko jelo, prekriveno lišćem salata, ukrašeno svježim povrćem i majonezom. Poslužite se do stola!
Ispeći jaz u foliji
Trebat će vam:
- jeset - 1 ptica težine oko 3 kilograma,
- bijelo vino - 150 ml,
- biljno ulje - 2-3 žlice,
- timijan - okus,
- timijan - okus
- peršin - okus,
- ukusan crni papar
- sol - okus.
Način kuhanja
- Izrežite trupla na način prikazan gore navedenom receptu.
- Pomiješajte pripremljene začine.
- Podmažite ribu biljnim uljem i protrljajte začinskim mrvicama, ne zaboravite li ih dodati u trup.
- Pomaknemo ribu na foliju. Ulijte bijelo vino. Zamotaj ga. Poslano u pećnicu zagrijana do 180 stupnjeva.
- Nakon 10 minuta, treba otvoriti foliju, ponovno podmazati ribu s biljnim uljem i ostaviti da se posuti barem 20-25 minuta. Nakon toga možete uzeti uzorak!
Još jedan zanimljiv način za peći jeset
Trebat će vam:
- jeset - 1 polovica težine 1,5 kilograma,
- muškatni oraščić - 10 grama,
- kuhana kokošja jaja - 4 komada,
- limun - 1/2 komada,
- kiselo vrhnje - 2 žlice,
- maslac - 2 žlice,
- maslinovo ulje - 2 žlice,
- Balzamni ocat - 1,5 žlica,
- ukusan crni papar
- sol na okus
- povrće - da služi.
Način kuhanja
- Izbjegavana riba (ne zaboravite ukloniti škrge) umočen je u kipuću vodu 5 sekundi, a zatim isplahnut hladnom vodom, ovaj jednostavan postupak uklonit će kožu šiljcima (ostavite kožu na glavi i repu).
- Utrljajte ribu soli i ostavite 40 minuta.
- Trljamo yolks s kiselim vrhnjem. Dodajte balzamni ocat, maslac i muškatni oraščić. Promiješati.
- Rasporedite riblji trbuh na posudu, prekrivenu pergamentom ili masiranim maslacem.
- Ulijte preko kuhanog umaka. Pospite limunovim sokom i maslinovim uljem.
- Mi smo peći jeset za 25 minuta u pećnici, preheated do 190 stupnjeva. Poslužite pripremljen obrok na stolu, postavite je na tanku posudu s zelenilom i povrćem.
Punjeni jazer pečen u pećnici
Trebat će vam:
- jeset - trupac težak 1,5 kilograma,
- mrkve - 1 veliki komad,
- luk - jedna velika stvar,
- krumpir - 5 komada,
- jaje - 1 komad,
- zeleni luk - nekoliko pera,
- kopar - 1 mala skupina,
- brašno - 2 žlice,
- sol na okus
- ukusan crni papar
- maslinovo ulje.
Način kuhanja
- Mrkva mrlja. Utrljajte na grubu ribu.
- Očistite luk. Dobro se srušio.
- Zagrijte povrće na umjerenoj vrućini, nemojte zaboraviti soliti.
- Kuhajte krumpir. Pyuriruem. Dodajte brašno, jaje, sjeckani zeleni luk.
- Dill moj. Obsushivayut. Nasjeckajte.
- Sturgeon se odijevamo na poznati način. Utrljavamo s mirodijama.
- Unutar ribe poloţile su slojeve punjenja - prvi pire krumpir, nakon povrća i povrća. Oženi abdomen.
- Širimo se na lim za pečenje, prekrivene folijom.Zamotaj ga. Poslana je u pećnici, prethodno zagrijana na 200 stupnjeva 20-25 minuta, zatim otvorite foliju i pecite još pola sata.
- Stavite pečeni punjeni jazet na jelo, ukrašavajte zeleno. Bon appetit!
