Patlidžani su vrlo specifično povrće. Oni se mogu pripisati onim proizvodima koji postavljaju ton i uvijek su središnji lik jela. U biljnom ulju jede samo komad patlidzana, kao u njemu, bez dodavanja začina, pojavljuje se oštar i blago ukusan ukus.
Zato su patlidžani tako pogodni za tople i sve vrste začinjenih salata. Mala marinada rajčice s češnjakom, lukom, mrkvom, prženim patloljuljastim trakama - a sada nam je pripremljen pikantni snack koji se može poslužiti kao aperitiv ili kao dodatak pečenim i bočnim jelima.
Sastojci:
1. Povrće za svoju salatu u hladnoj vodi. Odrezali smo repove patlidžana na obje strane, bez uklanjanja kože. Čistimo mrkvu i luk.
2. Patlidžica izrezati na tanke slamke, sipati hladnu vodu kako ne bi potamnjela.
3. Mrlje mrkve na posebnu gratet, tako da dugo trake izaći.
4. Kako bi rajčica bila lako oguliti, umočite ga u vruću vodu nekoliko minuta.Grinjite u mješalici, stisnite češnjak.
5. Na rajčice slati sjeckani kopar.
6. Zatim stavite mrkvu, mješavinu paprike i luka presijecanu u polukrug.
7. Pecite patlidžanicu u malu količinu ulja dok ne postanu zlatno smeđe, ohladite je.
8. Stavite na ostatak sastojaka, sol na okus.
9. Stavite u hladnjak 1 sat da biste postigli željenu oštrinu.
