Bundeva tikva, ili squash, je biljka koja pripada obitelji Pumpkin. Domovinskog povrća - područja koja se nalaze u središnjoj i južnoj Americi: istraživači su otkrili da su mještani savladali svoj uzgoj tehnologiju još prije 5000 godina. U 17. stoljeću, španjolski pobjednici donijeli su patissone u Europu. Tijekom proteklih 400 godina, raspon postrojenja postao je mnogo širi: danas se uzgaja u većini zemalja s umjerenom klimom.
Squash se jede kao pržena, marinirana, pirjana, konzervirana i pečena. Kavijar, gulaš i bočna jela za jela od mesa izrađeni su od pulpe nezrelog voća. Pulpa i sjemenke bundeve za jelo koriste se u alternativnoj medicini za liječenje kardioloških, gastroenteroloških, endokrinoloških bolesti i drugih patologija.
Botanički opis squash-a
Squash je zeljasta biljka s dobro razvijenim, vlaknastim korijenom. Tkalački ili uspravni stabljici tikvica u obliku tanjura prekriveni su oštrim trnjem ili tankim krutim dlačicama. Veliki zeleni lišće biljke, sjedeći na izduženim peteljkama, imaju pentagonalni ili trokutasti oblik. Na njihovoj je površini prisutna i tvrda pepeljica.
Breskve cvjetaju bliže sredinom ljeta s velikim dvodijelnim cvjetovima narančaste ili svijetlo žute boje. Plodovi biljke zaokružuju lažne bobice s oblutnim rubovima. Neravnom ili glatkom površinom pločastih bundeva mogu biti bijele, žute ili zelene boje. Pod kožom ploda skriva elastično nježno meso i puno spljoštenih ovalnih sjemenki.
Nutritivna vrijednost squash
100 g sirove tikovine sadrži:
- 0.588 g proteina;
- 5,498 g ugljikohidrata (uključujući 4,077 g šećera);
- 0,093 g masti;
- 91,873 g vode;
- 1,299 g vlakana;
- 0,091 g organskih kiselina;
- 0,977 g pektina;
- 0,687 g pepela.
U pulpu ploda ove biljke nema kolesterola, škroba i dekstrina.
Vitamini u squashu
Bundeva je bogata vitaminima. 100 g ovog proizvoda sadrži:
- filokinon, K - 1,087 | ig;
- kolin, B4 - 8,109 mg;
- askorbinska kiselina, C-19.061 mg;
- tiamin, B1 - 0,562 mg;
- piridoksin, B6-0,107 mg;
- alfa-tokoferol, E - 0,094 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,034 mg;
- nikotinska kiselina, PP - 0,639 mg;
- folna kiselina, B9 - 29.894 μg;
- Pantotenat, B3 - 0,096 mg.
Također u celuloznoj vuni je beta karoten. Koncentracija ovog spoja je 127.774 ug na 100 g produkta.
Korisne predmete u bundevu ploče
Elementi u tragovima u 100 g tikvica:
- bor - 19.668 mcg;
- kobalt - 0,944 mcg;
- Nikal - 3,096 mcg;
- vanadij - 6,314 mcg;
- cink - 289.638 mcg;
- mangan - 189,704 mcg;
- željezo - 0,344 mg;
- selen - 0,198 mcg;
- bakar - 74,117 mcg;
- rubidij - 5.573 mcg;
- jod - 0,274 mcg.
Makroelementi u sastavu tanjuraste bundeve (100 g):
- fosfor - 19,044 mg;
- kalcij - 16,072 mg;
- natrij, 3,077 mg;
- magnezij 24,703 mg;
- silicij - 28,044 mg;
- kalija - 189.414 mg.
Squash kalorija
100 g sirovog tikvica sadrži 18.748 kcal. Energetska vrijednost ploda srednje veličine (250 g) - 46,87 kcal. U čaši bundeve pulpe - 28,122 kcal, u žličici - 3,749 kcal, u žličicu - 1,312 kcal.
Kalorijska vrijednost od 100 g prženog šunka je 81,709 kcal, ukrašena - 18,904 kcal, ukiseljena - 17,993 kcal, pečena - 21,012 kcal. Energetska vrijednost 100 g posluživanja kavijara od kvržica - 81.683 kcal.
Korisna svojstva
- Squash - ukusno i hranjivo povrće s niskom energetskom vrijednošću. Kuhana jela od njih mogu biti osnova prehrambene prehrane za ljude koji odluče izgubiti težinu.
- Pumpkin jela sadrže vitamin E, kalij, askorbinsku kiselinu i druge tvari koje mogu usporiti proces starenja tijela.
- Squash - bogati izvori tvari koje jačaju imunološki sustav.
- Antioksidacijski spojevi koji su bogati ovim biljkama štite stanice od negativnih učinaka slobodnih radikala.Uz redovitu potrošnju smanjuje rizik od razvoja tumora tumora.
- Vitamini skupine B i drugih hranjivih tvari sadržanih u celuloznoj vrećici liječi živčani sustav i sprečavaju razvoj somnologicheskimi poremećaja. Ljudi koji svakodnevno konzumiraju hranu, lakše podnose živčane šokove i stres, rijetko se suočavaju s promjenama raspoloženja, manifestacijama neuroze i depresije.
- Sok ovog povrća sadrži cijeli niz tvari koje pridonose proizvodnji hemoglobina, normalizirajući rad hematopoetskog sustava. Piće je korisno za osobe koje pate od anemije.
- Kalij i magnezij, prisutni u celulozu i sjemenu zdjele, reguliraju otkucaje srca, jačaju srčani mišić, povećavaju snagu i elastičnost zidova krvnih žila, održavaju krvni tlak unutar normalnih granica, spriječavaju nastanak krvnih ugrušaka. Posude iz ovog povrća korisne su za ljude koji su predisponirani za udarce i srčane udarce, koji pate od hipertenzije, ishemije srca, varikoznih vena, tromboze, ateroskleroze.
- Squash je bogat izvor vlakana. Povrće potiče izlučivanje toksina, suvišne tekućine i štetnog kolesterola.
- Posuđe od bundeve za jelo olakšava metabolizam.
- Sok od kvržica ima choleretic i diuretik svojstva. Stoga, narodni iscjelitelji preporučuju ovo piće osobama koje pate od bolesti mokraćnog sustava i žučnog trakta.
- Sjemenke zrnene sjemenke bundeve imaju anthelmintic svojstva. Uz parazitske invazije, potrebno je jesti najmanje 3 žlice. žlice ovog alata dnevno.
- Squash je blaga laksativ. Piće od soka ovog povrća i meda pomaže u borbi s produljenim zatvorom, nadutom, crijevnom kolikom.
- Sjemenje bundeve za diskove pomaže normalizaciji endokrinog sustava. Osušene biljne sirovine se prerađuju u mlinu za kavu i jedu 20 minuta prije svakog obroka. Jedna doza terapijskog i profilaktičkog sredstva - 2 tbsp. žlica.
- U narodnoj medicini, sok od squash se tretira za neželjene rane.
- Sok dobiven od ovog povrća pomaže ublažiti stanje ljudi koji pate od crijevne dysbiosis.
- Korisni spojevi prisutni u squashu pomažu da normaliziraju razinu oksalne kiseline u tijelu, potiču metabolizam bjelančevina.Stoga je ovaj proizvod vrlo često uključen u dijetni izbornik za osobe koje pate od gihta.
- Žvakaća bundeva sadrži lutein i druge spojeve koji pozitivno utječu na stanje vizualnog aparata, čime se smanjuje rizik razvoja asthenopije (povećani vizualni umor) i astigmatizam (smanjena jasnoća slike uzrokovana kršenjem oblika očiju, rožnice ili leće). Posude iz ovog povrća vrlo su korisne za ljude koji moraju provesti dosta vremena pred računalnim monitorom.
- Slanutak služi za pripremu kozmetičke maske koja pomlađuje, omekšava i osvjetljuje kožu. Povrće rešetke i nametnuti rezultat gruel na problematična područja za 20 minuta.
Kontraindikacije i štete na squashu
- Zabranjeno je jesti pile koje su odrasle na vrtu dulje od dva tjedna. U celulozu takvih plodova akumuliraju se kaustični spojevi koji mogu uzrokovati ozbiljnu opijenost tijela.
- Pumpkin jela su potencijalni alergeni. Ljudi koji pate od alergija na hranu trebali bi ga pažljivo uključiti u njihovu prehranu.
- Šankovi su kontraindicirani kod osoba koje su prethodno bile dijagnosticirane abnormalnostima u gušterači, diabetes mellitusu, čira na želučanom ili dvanaesniku, hipotenzija.
- Posuđe od bundeve ne preporuča se za majke koje rade, žene tijekom trudnoće i djeca mlađa od 10 godina.
