Salata s grahom i povrćem za zimu

Mliječni proizvodi su izvor mnogih bitnih tvari tijela, uključujući proteine, i potrebno ih je uključiti u prehranu tijekom cijele godine. Vrlo je važno jesti jela od mahunarki za one koji iz bilo kojeg razloga ne jedu meso, čak i ako je to odbijanje privremeno. Grah hrani i zdrava, osobito ako uključuje povrće. Nije slučajno da je salata s grahom i povrćem jedna od najdražih domaćih priprema za zimu u mnogim obiteljima.

Značajke pripreme

Salate za zimu nisu sasvim spremne kao i obično. Ako su grah uključeni u njihov sastav, tehnologija pripreme takvih grickalica ima još specifičnije osobine.

• Salata za zimu može se napraviti i sa mahuna i zrnatih graha. Prvi treba samo prati i izrezati na komade duljine 2-4 cm, dok zrna graha treba više pripreme. Dakle, prvo ga morate natopiti u hladnoj vodi tijekom noći, idealno 10-12 sati, a tek onda možete kuhati salatu od nje. Neki recepti uključuju uporabu već pripremljenih grahova. U ovom slučaju, potrebno je ne samo potopiti, nego i kuhati. Planirate napraviti zelenu salatu s povrćem za zimu,ne zaboravite uzeti vremena za pripremu ovog sastojka.
• Grah ide dobro s bilo kojim povrćem, ali češće se dodaju rajčice u salatu. Često se koriste za izradu umaka u kojem se grah kuha s povrćem. Da biste to učinili, rajčice su tlo. Metoda mljevenja ovisi o tome koliko je osjetljiva tekstura punila koju želite dobiti. Najbolje od svega, naravno, za mljevenje rajčice kroz sito, pa čak ni sjeme ne pada u umak. Međutim, kako bi se ubrzao postupak, dopušteno je koristiti mljevenje mesa ili miješalicu.
• Rajčice prije dodavanja u salatu. Olakšajte ako znate prikladan način. Najjednostavnije je napraviti rezanje rajčice korijena, zatim smanjiti povrće 2 minute u kipućoj vodi. Zatim će ostati hladiti plodove, uranjati ih u posudu hladnom vodom i ukloniti ih s kože, koja će već početi lomiti.
• Rajčica za salatu s grahom je bolje odabrati zrelost i meso.
• Salate s grahom pripremaju se, u pravilu, bez sterilizacije i podvrgavaju se dovoljno dugoj kuhanju. Zbog toga su dobro isplati čak i na sobnoj temperaturi.Ali produljena toplinska obrada neće spasiti konzerviranu hranu, ako se ne pridržavate sanitarnih pravila. Konkretno, staklenke za salatu treba prati s natrijem i sterilizirati, poklopce za njih treba kuhati.

S obzirom na gore navedene preporuke, čak i početna hostesa može napraviti zelenu ukusnu salatu graha i povrća.

Salata s rajčicama i mrkvom

Sastav (5-5,5 l):

• grah - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• rajčice - 2,5 kg;
• češnjak - 1 glavu;
• paprika - 1 kg;
• biljno ulje - 0,3 l;
• sol - 40 g;
• šećer - 20 g

Postupak pripreme:

• Sortirajte i operite grah. Napunite ga vodom tako da razina vode bude najmanje 2 prsta iznad graha. Ostavite na 10-12 sati.
• Isperite natopljene grahove ponovno.
• Oprati rajčice. Nakon što natočite kipuću vodu ili, još bolje, nakon nekoliko minuta bacanja kipuće vode u kipućoj vodi, očistite ih od kože. Izrežite brtvu pokraj stabljike. Izrežite svako voće na pola i koristite malu žlicu za čišćenje sjemena. Preokrenite celulozu u kvasac na bilo koji način koji vam se sviđa.
• Rasklopite češnjak u češljeve, odmažite i odrežite ga, uništavajući ih posebnim uređajem.
• Oprati i očistiti mrkvu, nasjeckati je na grubu reznu.
• Oprati papar.Izrežite stabljicu i izrezujte svaki papar po duljini u komadiće, uklonite sjeme. Izrežite papar u četvrtine prstenova.
• Skinite luk žarulje. Luk je izrezao u tanke polu-prstenove.
• U loncu s debelim dnom ulijte ulje, upotrijebite polovicu navedenu u receptu i zagrijte. Sipati u kaši od rajčice, stavite grah u nju i kuhajte ga sat vremena. Povremeno miješajte sadržaj posude tako da grah ne izgara.
• Sipajte luk, papriku i mrkvu u preostalom ulju zasebno u tavi. Povrće bi trebalo biti mekano.
• Stavite prženo povrće u salatu. Kuhajte ih zajedno s grahom 10 minuta.
• Dodajte sol, šećer i češnjak. Kuhajte još 5 minuta i ulijte u pripremljene limenke.
• Spin obala i flip. Završite nešto toplo i ostavite da se ohladite u ovom obliku - u ovom trenutku bit će dodatno očuvanje proizvoda.

Rashlađene staklenke mogu se preraspodijeliti na bilo koje mjesto gdje obično spremate prazne zime - salata je dobro isplata čak i na sobnoj temperaturi.

Salata od paprenja

Sastav (4,5 litara):

• patlidžani - 2 kg;
• grah - 1 kg;
• mrkve - 0,5 kg;
• luk - 0,2 kg;
• slatki paprika - 0,5 kg;
• rajčica - 1 kg;
• češnjak - 2 glave;
• gorak papar - 1 kom .;
• biljno ulje - 0,2 litre;
• šećer - 70 g;
• sol - 40 g;
• octena suština (70 posto) - 10 ml;
• crni papar - okus.

Postupak pripreme:

• Grah, sortiranje i ispiranje, pokriti hladnom vodom i ostaviti da potopi 10 sati.
• Operite grah, pokrijte novu vodu i kuhajte. Potrajat će oko 40 minuta.
• Patlidžan pahuljica i sol, nakon 10 minuta, isperite, osušite kuhinjskim ručnikom i izrezajte u kockice srednje veličine.
• Peel i isjeckati luk.
• Peel mrkve i rešetke ih s velikim rupama.
• Izrežite gorak papar u male komadiće. Možete ga samljeti zajedno sa sjemenkama, ako želite da salata bude oštrija. Ako želite dobiti mekši okus, bolje je ukloniti sjeme i membrane - oni su najžešći u papriku.
• Peel sjemena i izrezati na mali kvadrati slatki papar.
• Češnjak od češnjaka prolazi kroz tisak.
• Ulje ulijte u posudu s debelim dnom i zagrijte.
• Stavite patlidžane pa ih pržite 5 minuta.
• Dodajte luk i mrkvu, pržite još 2-3 minute.
• Stavite papar u lonac, gorak i slatko.
• Peel rajčice i nasjeckati ih s mesom brusilicom ili miješalica, stavite rajčica pulpa u lonac, mješavina.
• Kada sadržaj kolača kuhati, dodati sol, šećer i češnjak, stavi sve zajedno za 5 minuta.
• Dodajte grah i pirjati salatu, miješajući 15 minuta.
• Ulijte u ocat, dodajte crnu papriku, pomiješajte. Kuhajte još 3-4 minuta.
• Širite snack na steriliziranim posudama i gurnite ih. Preokrenuti, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Snack na ovom receptu je vrlo zadovoljavajući i ima jedinstven okus. Posebno će se svidjeti onima koji vole patlidžan.

Salata od graha i kupusa

Sastav (4 litre):

• bijeli kupus - 2 kg;
• grah - 0,25 kg;
• mrkva - 1 kg;
• rajčica - 1 kg;
• biljno ulje - 0,2 litre;
• šećer - 100 g;
• sol - 30 g;
• octena suština (70 posto) - 20 ml;
• lisnatog lista - 5 kom .;
• pimenta - 8 kom.

Postupak pripreme:

• Pripremite grah unaprijed sortiranjem i namakanjem u hladnoj vodi. Neposredno prije kuhanja salate, kuhajte dok ne dobijete natječaj.
• Obrišite kupus i mrlje. Uklonite gornje lišće: oni su često tromi i razmaženi. Sjeckajte kupus i ne zaboravite iscijediti sok.
• Peel rajčice i izrezati u male kocke.
• Grubo mrvljen mrkve.
• Presavijte rajčicu, kupus i mrkvu u tavu.Ulijte u ulje. Dodajte sol i šećer. Stavite na malu vatru.
• Zagrijte povrće 20 minuta, a zatim dodajte grah i začine.
• Pecite grah s povrćem 20 minuta, ulijte u ocat octa, pomiješajte.
• Držite salatu na vatru još nekoliko minuta, a zatim ga rasporedite preko pripremljenih staklenki.
• Plutajte limenke i pretvorite ih. Pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se ohladi.

Hladne posude mogu se ukloniti u spremište - dobro se čuvaju u normalnim uvjetima. Ova verzija salate je vrlo ekonomična, međutim, unatoč dostupnosti sastojaka i jednostavnosti pripreme, ispada hranjiva i ukusna. Može se koristiti kao glavno jelo, ako se zagrije.

Salata od zelenog graha s tikvicama

Sastav (3 litre):

• zeleni grah - 0,6 kg;
• tikvice - 0,6 kg;
• rajčice - 0,6 kg;
• luk - 0,3 kg;
• slatki paprika - 1,5 kg;
• svježi peršin - 100 g;
• biljno ulje - 120 ml;
• šećer - 40 g;
• voda - 0,5 l;
• Ulatni ocat (9 posto) - 125 ml;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Operite povrće.
• Uklonite ljuske od lukova, izrežite ih u male komadiće.
• Šišanje je čisto. Izrežite po duljini, uklonite sjeme žlicom. Izrežite tikvice u kocke. Ako imate mladi povrće, ne možete ih ukloniti, ali odmah ih odrezati.
• Peel rajčice i izrezati u kocke.
• Oslobodite papriku sjemena, operite je.Nasjeckajte slamu.
• Oprati, sušiti i isjeckati peršin s nožem.
• Operite grah, izrezati na komade od oko 3 cm.
• Pomiješajte vodu sa soli i šećerom, kuhajte.
• Stavite tikvice, papar, luk i grah u krastavac i pirjati ih 10 minuta.
• Dodajte rajčice i zelje. Nastavite kuhati još 5 minuta.
• Ulijte ocat u tavu s povrćem i promiješajte. Kuhajte salatu još 5 minuta.
• Napunite pripremljene posude salatom, čvrsto ih zatvorite i pretvorite ih.
• Pokriti staklenke toplim pokrivačem i ostaviti na dan.

Hladna stakla mogu se pohraniti u ostava, jer salata nije hirovita i može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Salata s grahom s povrćem može se koristiti ne samo kao snack. Tako je hranjivo da će potpuno zamijeniti pomoćno jelo ili čak glavno jelo. U tom će slučaju biti potrebno zagrijati prije posluživanja.