Kremasti sirevi su sjećanja iz djetinjstva. Tako mirisni, ukusni i lijepi, oni uvijek leti s prasak. Klupe slastičarnica privlače ove ukusne kolače sir, ali stvarno ukusne i zdrave mogu se napraviti samo kod kuće od najcjenjenijih proizvoda. To ćemo raditi danas. Jeste li spremni? Počnimo!
Trebat će vam:
Za test: • brašno - 1,5 šalice, • maslac - 100 grama, • šećer u prahu (ili šećer) - 50 grama, • jaje - 1 komad, • prašak za pecivo - 1/4 čajna žličica, • sol - štipanje.
Za punjenje: • Rezanci - 200 grama, • Šećer - 2 žlice s brijegom, • Brašno - 3 žlice, • Kiselo vrhnje - 2 žlice, • Jaja - 0,5 komada (žumance).
Za podmazivanje: • jaja - 0,5 komada (žumance), • voda - 1 žlica.
Način kuhanja
Na samom početku pripremit ćemo punjenje za sokove s kurdom. Curd kaša s vilicom. Ako je vlažan, potrebno ju je prethodno sušiti. U kravlji sir dodajte žumance, kiselo vrhnje i šećer. Peremeshivaem.3. U maslinovom tijelu skupite brašno. Temeljito miješajte.Puno je spremno, usput, nismo to spomenuli u sastojcima, ali ako želite, možete dodati matice, grožđice ili sušene voće na punjenje. Sada je vrijeme za napraviti tijesto. U omekšanom maslacu dodajte sol, šećer, jaje. Umiješajte s miješalicom. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Proseivaem.6. Ulijte brašno s praškom za pecivo u malim dijelovima u rezultirajuću masu i gnječite tijesto. Trebalo bi biti blago. Tijesto i punjenje za sokove su spremni, što znači da je vrijeme da počnemo skuhati sir s kravljem sirom. Namjestite tijesto u kobasicu. Podijelite u 6 jednakih komada. Izvucite svaki komad u tablete s promjerom od oko 12 centimetara.9. Podijelite i pržiti punjenje u šest dijelova i širite je u polovicu pastile. Pokrivanje punjenja s drugom polovicom tijesta. Nemojte se zatvoriti! Mastite ploču za pečenje s maslacem ili pokrijte papir za pečenje s pergamentom.12. Prosijite krastavce sa sirom na tavi za pečenje. Podmažite gornji sloj sokovnika i promatrajte nadjev s mješavinom žumance i vode.14. Poslali smo u pećnicu, zagrijavana do 200 stupnjeva, na četvrt sata. Imati lijepu čajnu zabavu!
Trebat će vam:
Za test: • Brašno - 200 grama, • Voda - 130 ml, • Povrće ulje - 70 ml.
Za punjenje: • Sir - 400 grama, • Jaja - 1 komad, • Šećer - 3-4 žlice, • Vanilin šećer - 10 grama, • Maslac - 20 grama.
Za podmazivanje: • jaja - 1 komad (žumance).
Način kuhanja
Želimo započeti stvaranje naših neobičnih sokova s tijestom za prženje. U maloj posudi umiješajte vodu i biljno ulje. Stavljamo na vatru. Donesite kuhati. Napunite prosijan brašno kipućom vodom. Prvo, promiješajte žlicom, a zatim zamijesite tijesto rukama. Ostavimo tijesto da se ohladi, dok se tijesto odmara, ne sjedimo, priprema se punjenje. Stavimo jaje u sir, dodamo šećer (običan i vanilija) i rastopljeni maslac. Sve smo ovo mljeveno s vilicom u maslinu. Izvrsno! I punjenje i tijesto za sočne žitke su spremni, a to znači da je vrijeme za stvaranje remek-djela! Izrežite tijesto u male komadiće. Izvucite svaki u lepeshechku.5. Stavite krdo punjenje u sredini svakog kolača. Okrenuli smo se u omotnicu (ali ne zatvaramo rubove, jer će tijekom pečenja curd povećati volumen i bodeći će se jednostavno suziti) ili nastavljamo na način opisan u prvom receptu.7.Stavljamo podloge na ploču za pečenje, prethodno uljane ili prekrivene pergamentom, maslac s žumanjkom i pošaljite na pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko pola sata.8. Dok smo pečeni tijesto s kurvom sirom, postavili smo stol i pozvali domaćinstvo na čaj!
Sigurno, mnogi od vas, dragi posjetitelji našeg portala, jako se sviđaju sokolima s kravljim sirom, ali samo je nekolicina znala da se oni mogu lako i brzo pripremiti sami. Izradite i podijelite svoja kulinarska postignuća s nama u komentarima članku!
