Ako ste sirova hrana ili samo ljubitelj sirovih mesa, onda biste trebali probati govedinu tartaru. Takav odrezak je sitno mljeveno meso ili se uvlači kroz veliku brusilicu mljevenog mesa. Svježe zelje, ukiseljene krastavce, luk, začini i sol dodaju se mesu. Ponekad se mogu dodati kapari, ali to je izborno. Worcestershire umak se koristi u izvornom receptu, ali je prilično teško pronaći, tako da ga možete zamijeniti soja umakom.
Popis sastojaka:
1. Očistite žarulju od mesa od srednje veličine i dobro ga nasjeckajte, čak ga možete i rešetkati.
2. Izrežite ukiseljeni krastavac u male kocke. Ako dodjeljuje puno kiselkastog ulja, onda je bolje da ga iscijedi, inače odrezak neće držati oblik.
3. Operite i osušite svježi peršin ručnikom, a zatim sitno nasjeckajte. Kombinirajte sjeckani povrće i zelje.
4. Dodati već pripremljenim sastojcima malo francuskog senfa (u zrnu).
5.Imajte na umu da se meso ne podvrgava nikakvoj toplinskoj obradi, stoga morate biti sigurni u mjesto gdje kupujete meso. Također, govedina bi trebala biti svježa - to su sve mjere opreza. Govedina se može lagano zamrznuti. Učinit će balyk, lanac - glavna stvar je da nema života i meso je mekano. Koristite oštar nož, izrežite ga vrlo fino.
6. Pomiješajte povrće, bilje i govedinu. Dodajte malo soli, začina, začini, soja umak i maslinovo ulje. Ako ne maslinovo, možete uzeti bilo koje drugo povrće.
7. Mix sve. Poslužuje se tartar odrezaka u obliku ravnog cilindra, dobro, ako postoji poseban oblik. Ako nema takvog oblika, na bilo koji drugi način možete oblikovati improvizirani odrezak, a masu možete pažljivo staviti na tanjur mokrim rukama.
8. Razbiti jaje u zdjelu, pažljivo odvojite žumance od proteina. Trebamo točno žumance, koji se mora staviti na vrh odrezaka. Da biste spriječili da se žumance odmaknete bočno, bolje je napraviti malu udubinu na vrhu. Poslužite tartaru odmah, ukrašavajući jelo sa svježim biljem.
