Sir za djecu

Najfinije kriške od sira imaju beskonačno ugodan okus. Ovo je jedan od najzanimljivijih i najkorisnijih proizvoda, ljubav za koju većina ljudi doživljava tijekom svog života. Od koje dobi mrvice mogu dati sir? Koje će mu vrste biti korisnije? Danas ćemo odgovoriti na ta i mnoga druga pitanja.

Je li sir koristan?

Čudno pitanje! Naravno, da! Inače, kako možete objasniti takve različite sorte - samo nekoliko stotina njih. S plemenitom plavom plijesni i začinima, mekan i tvrdi, mrvljiv, ili s mnogo velikih rupa. Svi su napravljeni na osnovi mlijeka - uz dodatak posebnih enzima, zahvaljujući kojima se odvija starenje proizvoda. Sir mora biti u prehrani djece, postoji nekoliko razloga za to:

• Sadrži više proteina od mesa, štoviše, protein sir se apsorbira za 95% - gotovo sve.
• Čak i ako dijete ima alergije na mliječne bjelančevine, jedući sir neće najvjerojatnije uzrokovati alergijsku reakciju. To je zbog činjenice da se sirni protein dijeli u procesu fermentacije.
• Sir je izvrstan izvor kalcija, značajno je više u proizvodu nego u mlijeku - 8 puta i 10 puta - nego u fermentiranim mliječnim proizvodima, osobito u svježem siru. Važno je! Sadržaj kalcijevog sira manje je krutina.
• U tvrdog sira postoji značajna količina vitamina topivih u mastima, uključujući A, D i E, kao i mnoge druge - vitamin B i druge.
• U siru postoje aminokiseline koje su strateški važne za zdravlje djeteta, od posebnog interesa: lizin, triptofan, metionin. Oni osiguravaju pravilan razvoj unutarnjih organa, doprinose razvoju mišića djeteta, pozitivno utječu na stanje kose, noktiju i koži.
• Osim vitamina i aminokiselina, sir sadrži elemente u tragovima, uključujući kalcij, koji je tako važan za jačanje skeletnog sustava, fosfor je neophodan za razvoj mozga, kao i cink i mnoge druge tvari.
• Sir - najbolji način za oporavak. Stoga je osobito korisno koristiti nakon tjelovježbe (nadamo se da se bavite sportom i aktivnim igrama s bebom), kao i kupanje, igranje nogometa i drugih aktivnosti, uz značajne troškove energije.

30-40 g sira dovoljno je da bi se zadovoljilo djetetova dnevna potreba za vitaminima i mineralima. Zbog toga se preporuča redovito davati bolesnicima s frakturama ili drugim ozljedama.

Mjere opreza

Pogriješili ste ako mislite da je sir koristan za apsolutno sve. Neki ljudi imaju apsolutnu netoleranciju na ovaj proizvod. Suzdržati se od upotrebe u nekim drugim slučajevima:

• s gastritisom - bez obzira na kiselost: visoka ili niska;
• problemi s bubrezima, uključujući pijelonefritis (akutni i kronični);
• s urolitijazom;
• sa srčanim problemima ili hipertenzijom;
• s prekomjernom tjelesnom težinom - sir je vrlo visoko kalorijski proizvod, energetska vrijednost od 200 g proizvoda pokriva dnevnu stopu kalorija.

Treba voditi brigu o sirevi s djecom koja su plijesan, mogu uzrokovati alergijsku reakciju. Ne preporučujemo uključivanje prerađenog sira u prehranu beba. Razlog? Činjenica je da su gotovo svi proizvodi ove kategorije proizvedeni preradom proizvoda koji su bili neaktivni na pultu. Gotovo im nema koristi.

Prva "degustacija"

Pedijatri jednoglasno protive uporabi sira od strane djece do dobi od 1 godine. Argument je jednostavan: skoro svi proizvodi dobiveni fermentacijom, tako da stvara povećano opterećenje na probavnom sustavu djeteta.Optimalna dob "dating" s sirom je 1 godina. Stariji klinac ima više probavnih enzima, tako da može koristiti ovaj proizvod bez opasnosti za zdravlje. Shema uvođenja:

• Prvog dana, dajte bebu sićušnu siricu - težak do 2 g.
• Ako je degustacija bila normalna, sljedeći put možete povećati udio na 4-5 g.
• Maksimalna dnevna konzumacija sira od strane djeteta u dobi od 1-3 godine iznosi 5-10 g, predškolska dob je do 50 g.

U prvim danima upoznavanja novog proizvoda pažljivo pratite sve promjene u zdravstvenom stanju djeteta. Vrlo često, alergija se ne manifestira osipom, već pojavom kašlja, crijevnog nosa ili drugih simptoma.

Koji su sirevi bolje za davanje djetetu?

U dobi od 1-2 godine, dijete je bolje ponuditi sireve niske masnoće bez začina, s blagom okusom, na primjer, "Maasdam" ili "ruski", kao i slične proizvode slične njima. Ni u kom slučaju ne kupujte dimljene sireve - zbog visokog sadržaja masti i soli, one mogu nepovoljno utjecati na bubrege i jetru.

Mala djeca su dobro poznata Poshehonsky ili nizozemski sir, kao i druge sorte s masnoćom do 45-50%. Možete napraviti ukusne slastice od Mozzarelle, a Camembert je prikladniji za djecu od 3 godine. Njegova uporaba aktivira probavni sustav.Ako vaše dijete ima nedostatak kalcija (izraženo krhkim noktima i lošim uvjetima kose), unesite Gouda ili Emmental u njegovu prehranu. Nakon godinu i pol dana, kiddies može dobiti slanoj sirevi, uključujući Adyghe ili Suluguni.

recepti

Djeca su sretna da jedu sir u prirodnom obliku, ali ponekad želi ugoditi dijete s nečim ukusnim. Nadamo se da će predloženi recepti pomoći u tome.

Sufete od sira

Proizvodi: umak od mlijeka (1 žličica meda i maslaca, 0,5 žlice brašna), 4 jaja, 70 grama ribanog sira, 25 grama maslaca.

Priprema mlijeka umak: zagrijte tavu, iskrcajte med i maslac na njemu, kada se rastopi, dodajte brašno, kuhajte do zadebljanog (konzistencija kiselog vrhnja). Ohladite smjesu, dodajte žumanjke sirom (ostavite malo), a zatim temeljito promiješajte. Pomaknite bijelce odvojeno, a zatim ih nježno stavite u masu sira. Tada je potrebno postaviti u obliku, prethodno razmazen maslacem, posuti ostatkom sira na vrhu. Pecite 15-20 minuta. Poslužite toplo.

Puding od sira na bazi mlijeka

Proizvodi: 0,25 mlijeko, 50 g šljiva.maslac, 125 g krušne mrvice (možete namazati suhu keksa na grater), 125 g tvrde sireve, 3 jaja.

Priprema. Kuhajte mlijeko, dodajte krekere ribanim sirom i maslacem, zatim promiješajte, a zatim ohladite na temperaturu od 75-80 ° C, dodajte žumanjke. Posljednja faza je uvođenje bjelančevina koje se šire u otpornu pjenu i kuhaju u vodenoj kupelji (40 minuta) u obliku škropljenog krušnog mrvica. Prekrasna opcija za popodnevni snack!

Omlet od sira

Za 2 obroka trebat će vam: 2 jaja (ako je prepelica - 8), 100 ml mlijeka, 2 žličice brašna, 30 g sira - svaka od vrsta sorte, neki biljno ulje, sol - okus.

Priprema. Temeljito prati jaja, slomiti ih u zdjelu, dodati sol, dodati mlijeko, a potom prebaciti u homogenu masu (kao opciju, to možete učiniti ručno). Na samom kraju, pažljivo, kako ne bi stvorili grudice, dodajte brašno. Druga faza pripreme: ulje oblik, prelijte smjesu omleta, stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 5 minuta, a zatim pospite ribanim sirom, a zatim pošaljite natrag u pećnicu - dovoljno je 3-5 minuta.