Vjeruje se da su naši preci bili pravi dugovječni, jer su, prema tradiciji, starješine često živjeli 300 godina. A tko zna, možda bismo mogli preživjeti tako dobrodušnu dob, da Petar nije zabranio rasti amaranth i koristiti amaranth stablo.
Činjenica da je amaranth izvrstan agens protiv starenja bio je poznat ne samo u Rusiji, kao iu antičkoj Kini i antičkoj Grčkoj, biljka je korištena za istu svrhu, htjeli su produžiti svoj život uz pomoć amaranta, Incasa i Azteka.
Amaranth UN Komisije za hranu priznat je kao kultura XXI. Stoljeća. Bilo bi iznenađeno, ali ova biljka mnogo je puta brojnija od mnogih tradicionalnih žitarica, uključujući pšenicu, u količini od korisnih tvari koje čine njegov sastav.
Vitamin B1, B2, E, D, fosfor, kalcij, rutin, fosfolipidi, žučne kiseline, veliki broj aminokiselina, posebno lizin (prema ovom pokazatelju amarant je ispred pšenice, sorca i kukuruza) se razlikuju u amarantnim sjemenkama; fenilalanin, tirozin i triptofan, amarantni protein jednak je proteinu ljudskog mlijeka.Pronađeni su u sjemenu amorantnih i polinezasićenih masnih kiselina, uključujući linolensku, palmitinsku, stearinsku, linolensku, arahidonsku. Naravno, sadržaj lako probavljivih dijetalnih vlakana (vlakna, pektina) u amarantu je visok.
Opseg amaranta je prilično širok. Redovita konzumacija amaranta pomaže kod: • upalnih procesa urogenitalnog sustava kod žena i muškaraca, • hemoroida, • anemije, • avitaminoze, • gubitka snage, • dijabetesa, • pretilosti, • neuroze, • raznih kožnih bolesti i opeklina, • stomatitisa, • parodontitisa , • peptički ulkus želuca i duodenuma, • ateroskleroza.
Pored gore navedenog, amarant također: • Normalizira hormonalni sustav • Poboljšava metabolizam • Eliminira nuspojave nakon upotrebe lijekova ili drugih aktivnih terapija • Poboljšava funkciju bubrega i jetre • Smanjuje manifestaciju toksikoze • Normalizira brojanje urina i krvi • Vraća rad stanica i epitel, • potiskuje patogene.
Amaranovo ulje sadrži jedinstvenu tvar - skvalen, koji se do nedavno mogao sintetizirati iz jetre morskog psa u dubokom moru,u malim količinama nalazi se u maslinovom ulju, u ulju pšeničnog klica, u rižinoj meki, u kvascu. Skvalen je sposoban uhvatiti kisik i obogatiti ih tkivima i organima ljudskog tijela. Tvar se smatra snažnim antitumorskim agensom koji sprječava destruktivan učinak raka na stanicu slobodnih radikala. Osim toga, skvalen je također snažan imunostimulant.
Lijekovi koji sadrže amarant su kontraindicirani kod celijakije, kolecistitisa, pankreatitisa, žučnog kamenca i urolitijaze, te u slučaju individualne netolerancije na proizvod.
U narodnoj medicini postoji mnogo recepata koji se temelje na amarantima koji pomažu riješiti mnoge bolesti.
Kada se upala usne sluznice pomaže amarantni sok, razrijeđen vodom u omjeru 1: 5.
Uz alergiju i diatezu Učinkovito sredstvo je kupka s otopinom biljke.
Amaranovo ulje ublažava nelagodu kod opekotina, uboda insekataTakođer ima svojstvo za rastvaranje ožiljaka.
Redovita uporaba amarantne tinkture može vam obnoviti.Da biste to učinili, umiješajte u jednakim omjerima amaranth, St. John's wort, kamilice, breze pupova. Uzmite 2 žlice smjese i napunite s 500 ml kipuće vode. Inzistirati na tri sata, zatim iscijediti infuziju i uzeti 1 čašu ujutro i prije spavanja.
Amaranth je naširoko koristi u kuhanju. Koristi se za pečenje, pri pripremi salata i glavnih jela. Sad ćemo vam predstaviti nekoliko originalnih recepata.
Trebat će vam: • Amaranth sjeme - 1 šalicu, • Češnjak - 1 češnja, • Luk - 1 komad • Voda ili juha - 3 čaše, • Sol - za okus, • Hot umak - po želji.
Ukrasite: • Šljiva rajčice - 2 komada, • Mesna rajčica - 1 komad.
Način kuhanja
1. Stavite amaranth sjeme, sitno nasjeckani češnjak i sjeckani luk u bujon. Stavljamo na vatru. Donesite kuhati. Kuhajte pola sata. Peremeshivaem.4. Dodajte sol. Posluženo s sjeckanom rajčicom.
Trebat će vam: • mljeveno meso - 150 grama, • sjemenke rajčice amaranth - 200 grama, • jaje - 4 komada, • rajčica - 1-1,5 žlica, • sol - okus.
Način kuhanja
1.Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka Mi stvaramo mesne kuglice. Stavljanje u umaku od umaka. Napunite umakom od rajčice. Tomim na vatru do spreman.
Trebat će vam: • Amaranth brašno - 2,5 šalice, • kukuruzni škrob - 1,5 šalice, • maslac ili margarin - 100 grama, • šećer - 1,5 šalice, • jaja - 2 komada, • suhi kvasac - 3 čaja žlice, • Vanilin.
Način kuhanja
1. Prosijite kukuruzni škrob zajedno s kvascem. Pržite u suhoj posudi dok ne smeđete. Razmuti šećer s maslacem / margarinom. Podijelite na dva dijela. Stavite amarantni brašno u jedan dio i škrob s kvasac u drugom. Dobro promiješajte. Pomiješajte tijesto. Stavite jaja i vaniliju. Umiješajte tijesto. Izvadite tijesto i izrezati kolačić umre. Stavite pečene pudinge amarantnih keksa na podmazanu posudu za pečenje 9. Poslano u pećnicu grijana do 180 stupnjeva prije smeđivanja kolačića.
