Ljudsko tijelo se sastoji od oko 220 milijardi stanica, najvažniji građevinski materijal za koji je protein. Nedostatak bjelančevina sprječava normalan rad striatiranih i glatkih mišića, usporava obnovu epitelnih stanica, stvaranje enzima, hormona i ostalih biološki aktivnih tvari.
Uloga proteina u tijelu
Protein je organski spoj visoke molekule, koji je lanac aminokiselina koje su međusobno povezane u različitim kombinacijama. Dakle, 22 aminokiseline u ljudskom tijelu su dovoljno da se sastoje od nekoliko milijardi proteinskih stanica. U sisavaca, bjelančevina je bitna komponenta, bez njega, postojanje osobe ili životinje je jednostavno nemoguće.
Glavne funkcije proteina:
- Funkcija zgrade - bjelančevine čine osnovu svih stanica ljudskog tijela, koje su svakodnevno izložene ekološkim čimbenicima i postupno se istrošuju. Dakle, epitelne stanice se ažuriraju svakodnevno - koža, nokti, kosa, malo rjeđe - svaka 3-4 dana, crijevni epitel, urinarni trakt i genitalne stanice se obnavljaju;
- Zaštitna funkcija - za normalno funkcioniranje imunološkog sustava u tijelu treba biti stalna opskrba proteina, od kojih se, ako je potrebno, sintetiziraju leukociti, makrofagi i druge zaštitne stanice. Druga je funkcija proteina usmjerenih na očuvanje ljudskog života i zdravlja njihovo sudjelovanje u sustavu koagulacije krvi;
- Transportna funkcija - transport kisika, hranjivih tvari i vitamina iz krvi u stanice također provode proteini, od kojih je najpoznatiji hemoglobin;
- Regulatorna funkcija - neuro-humoralna regulacija tijela provodi se zbog utjecaja hormona i enzima, koji su također gotovo svi proteini;
- Energija - bez bjelančevina, konverzija ugljikohidrata i masti u energiju je nemoguća;
- Prijenos informacija o genima - bez proteinskih molekula DNA i RNA, stvaranje novih stanica i prijenos gena tijekom spolne reprodukcije nemoguće je.
Osim glavnih, proteini u ljudskom tijelu obavljaju mnoge druge funkcije: oni pružaju intracelularne procese, predstavljaju rezervni izvor energije, reguliraju ravnotežu između kiselina i baze u stanicama, osiguravaju prijenos živčanih impulsa i normalno funkcioniranje živčanog sustava i dio su intracelularnih organela.
Nedostatak bjelančevina u tijelu
Nedostatak proteina je patološko stanje koje se razvija kao rezultat nedovoljnog unosa proteina iz hrane ili sloma u apsorpciji proteinske hrane. Danas je nedostatak proteina vrlo čest, ljudi koji pokušavaju izgubiti težinu, vegetarijanci ili bolesnici s gastrointestinalnim traktima i endokrinim organima pate od njega.
Uzroci nedostatka proteina:
- Zdravstveni ili primarni neuspjeh - razvija se s nedovoljnim unosom proteina iz hrane. Ovaj nedostatak proteina i energije javlja se kod stanovnika zemalja u razvoju koji imaju nedostatak hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima. Rijetki ljudi koji potpuno odbiju meso i mliječnu hranu i oni koji se ograničavaju na hranu zbog vjerskih razmatranja ili želje da izgube težinu pate od nedostatka proteina;
- Sekundarni nedostatak proteina - mogu biti uzrokovane bolestima unutarnjih organa: suženjem jednjaka, ulcerativnim kolitisom, kroničnim enterokolitisom, atrofijom gastrointestinalnog trakta, metaboličkim poremećajima;
- Poboljšana katabolizma - može se pojaviti nedostatak proteina ako prevladaju procesi sloma tkiva preko procesa sinteze.Nedostatke proteina mogu biti uzrokovane slomom tkiva u slučaju opsežnih opeklina, raka, ozbiljnih ozljeda i drugih ozbiljnih bolesti.
Simptomi nedostatka proteina u tijelu
Blaga manjak bjelančevina ne može se klinički manifestirati, jer malo ljudi povezuje konstantan umor i smanjen učinak s koncentracijom proteina u tijelu.
Ako bjelančevina u tijelu postane još manja, pojavljuju se prvi značajni znakovi nedostatka:
- Opća slabost - obavljanje uobičajenih, dnevnih dužnosti uzrokuje poteškoće, letargija, smanjenje radne sposobnosti, karakterizira slabost mišića, podrhtavanje mišića i oštećenje koordinacije pokreta;
- Glavobolje i poteškoće u spavanju - nedostatak serotonina i drugih hormona uzrokuje poteškoće s zaspivanjem, a anemija i smanjenje šećera u krvi uzrokuju konstantne glavobolje;
- Promjena znakova - nedostatak hormona i enzima uzrokuje iscrpljivanje živčanog sustava, karakter pacijenta pogoršava, pojavljuju se ranije neobične kvalitete: razdražljivost, surovost, agresivnost, anksioznost, osjetljivost i tako dalje;
- Osip i kožni osip - nedostatak proteina brzo dovodi do anemije i poremećaja metabolizma. Jedan od prvih simptoma nedostatka proteina je oštar blanširanje pacijentove kože i pojavu osipa koji se ne može upravljati uobičajenim metodama. U teškom nedostatku bjelančevina, koža postaje suha, prljav, i može se pojaviti ulceracija;
- oteklina - kada se koncentracija proteina u krvnoj plazmi smanjuje, ravnoteža vode i soli se mijenja i tekućina se akumulira u potkožnom masnom tkivu. Prva oteklina postaje vidljiva na donjim udovima - noge i gležnjevi nabrekle, a zatim se na rukama, u trbušnoj šupljini, na licu pojavljuje bubrenje;
- Sporo zacjeljivanje rana - za procese regeneracije i stvaranje novih stanica potrebna je dovoljna količina proteina u tijelu. Ako "građevinski materijal" nije dovoljan, regeneracijski procesi se usporavaju i svako oštećenje kože zahtijeva više vremena za izliječenje;
- Gubitak kose i neravne nokte - nokti i kosa sastoje se od stanica koje se stalno rastu, što znači da su oni najaktivniji potrošači proteina.Budući da njihova država nije bitna za vitalne procese, njihova je opskrba oštro ograničena kada postoji nedostatak proteina. Kosa postaje suha i lomljiva, na kosu se javlja perut, ploče za nokte postaju rebraste, krhke, bijele mrlje ili pruge na njima;
- Gubitak težine - uz smanjenje koncentracije proteina, tijelo pokušava nadoknaditi njegov nedostatak zbog mišićnog tkiva. Mišići brzo gube masu i volumen, a zbog metaboličkih poremećaja, gubitak tjelesne masti je izgubljen;
- Kršenje kardiovaskularnih i respiratornih sustava - tijekom dugotrajnog nedostatka proteina, normalno djelovanje kardiovaskularnih, respiratornih, mokraćnih i drugih sustava je poremećeno. Pacijent može osjetiti bol srca, tahikardiju, aritmiju, kratkoću daha, kašalj i druge simptome abnormalne funkcije organa.
Posljedica nedostatka proteina može biti vrlo teško: u rastu djece i razvoju usporava, odrasle osobe pate od zatajenja jetre, hormonski poremećaji, beriberi, anemija i reproduktivni poremećaji.
S produženim nedostatkom proteina Razvija se 2 vrste nedostatka proteina:
- marazam - Ekstremni stupanj fizičke iscrpljenosti, najčešće se razvija kod djece prve godine života koji ne dobivaju dovoljno hrane. Kada marasmus, dijete dramatično gubi težinu, njezina je težina manja od 60%, koža postaje slaba, naborana, potkožna masnoća nestaje, a neuropsihološki i fizički razvoj poremećen. Pacijentica odbija jesti, nije zainteresirana za bilo što, može imati znakove regresije;
- kvašiorkor - Ovaj oblik bolesti se razvija kod odraslih i djece starije od godinu dana. Gubitak težine je 20-40%, oteklina se pojavljuje po cijelom tijelu, osobito u abdomenu, koža postaje gruba, osip ili očni osip pojavljuju se na njemu. Također se opaža depresija psihe i gubitak kontakta s drugima.
Što učiniti s nedostatkom proteina
Svakodnevno osoba treba 60-100 g bjelančevina, a vjeruje se da odrasla osoba treba 1 g po 1 kg tjelesne težine, ako nema dodatnih opterećenja i do 1,3 g po kg s aktivnim rastom, igrajući se s sportom, nosi i hrani dijete ,
Kada se koncentracija proteina smanjuje, preporučljivo je obogatiti vašu prehranu životinjskim proizvodima:
- Postoji više mršavih goveda, peradi, ribe;
- Svakodnevno dodavanje proteina hrane biljnog podrijetla - mahunarki, orašasti plodovi, heljde i ostale žitarice;
- Najmanje 2-3 puta tjedno dodati prehrambenim mliječnim proizvodima, jajašima i proizvodima od soje.
Ako se uz pomoć prehrane nije moguće riješiti nedostatka proteina, potrebno je otkriti uzrok patologije i proći liječenje u bolnici.
