Morska riba mora sadržavati prehranu, jer ima puno fosfora u njemu - kažu nutricionisti i liječnici. Ali zašto nam to treba i kako nedostatak fosfora u tijelu utječe na stanje ljudskog zdravlja?
Fosfor i njegova vrijednost za tijelo
Fosfor je jedan od najčešćih kemijskih elemenata na Zemlji, tako da je Zemljina kora sastavljena od ove tvari od 0,08-0,09%. U ljudskom tijelu, fosfor je također oko 1% tjelesne težine i dio je gotovo svih stanica. Do 85% fosfora nalazi se u čvrstim tkivima kostiju i zuba, a još 15% sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa, sintezi hormona i enzima te u procesima metabolizma, odnosno u svim najvažnijim kemijskim reakcijama ljudskog tijela.
Fosforne funkcije:
- osiguranje rasta i održavanje čvrstoće kostiju i zubi bitna je funkcija fosfora. Fosfor, zajedno s kalcijem, osigurava normalni rast i razvoj koštanog tkiva kod djece i adolescenata, a kod odraslih štiti kosti i zube od uništenja;
- sinteza živčanih stanica, hormona i enzima - fosfor je uključen u sintezu DNA, RNA, neurona, hormona i enzima, tvari koje osiguravaju prijenos nasljednih informacija u stanice, prijenos živčanih impulsa i mnoge druge reakcije, na primjer, sintezu vitamina;
- sudjeluje u metabolizmu - bez fosfora, metabolizam proteina i ugljikohidrata, kao i unutarstanični metabolizam je nemoguć;
- održavanje ravnoteže između kiselina i baze - fosfor je dio krvi, limfe i drugih tekućih tkiva u tijelu;
- sudjelovanje u energetskom metabolizmu - fosfor je dio ATP i drugih spojeva, čije raspadanje proizvodi energiju, zbog čega se mišići uče i metabolizam odvija u krvi i stanicama;
- osiguravajući rad kardiovaskularnog i urinarnog sustava - smanjenje fosfora ima izrazito negativan učinak na stanje kardiovaskularnog sustava i rad bubrega.
Uzroci nedostatka fosfora
Svakodnevno, odrasla, zdrava osoba bi trebala primiti do 1500 mg fosfora, jer se ova tvar ne može sintetizirati u našem tijelu, a dnevni gubitak fosfora u urinu može biti oko 1000 mg. Štoviše, fosfor se asimilira samo s dovoljnim sadržajem kalcija, željeza, kalija, magnezija, vitamina A i D i nekih drugih elemenata u tragovima.
Nedostatak fosfora u ljudskom tijelu je prilično rijedak, budući da je taj element sadržan u gotovo svim proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla.Ali, nažalost, samo oko 70% fosfornih soli asimilirano je hranom, a ne sve ove količine će biti korisne za ljudsko tijelo. Kao što je kemijska industrija razvijena, u prehrambene proizvode dodaju se različiti fosfati: natrijev fosfati E 339, kalij fosfati E340, kalcij E 341, amonijev E342, magnezij E343 ili fosforna kiselina - E 338. Takvi aditivi sadrže gazirana pića, razne pastile i žvakaće gume, kobasice, mlijeko u prahu i vrhnje, i još mnogo toga. Jednom u tijelu, ove tvari se ne koriste za njihovu namjeravanu svrhu, već se akumuliraju u njoj, narušavaju metabolizam, bubrege i uništavaju zglobove i vezivno tkivo.
Nedostatak prehrambenog ili primarnog fosfora gotovo se ne pojavljuje, nedostatak ove tvari u tijelu može se pojaviti zbog:
- metabolički poremećaji;
- prekomjerno konzumiranje gaziranih pića, raznih aditiva i boja;
- bolesti gastrointestinalnog trakta;
- kronična ili dugotrajna tekuća akutna bolest;
- trovanje - kemikalija, alkohola ili drugih tvari;
- uzimanje lijekova - dugotrajno korištenje lijekova koji sadrže aluminij, magnezij i neke druge tvari mogu uzrokovati nedostatak fosfora,budući da njihov višak ometa normalnu apsorpciju i apsorpciju fosfora;
- poštivanje prehrane bez proteina - dugoročno ograničavanje proteinske hrane u prehrani također može uzrokovati nedostatak fosfora u tijelu, uključujući i nedostatak kalcija, vitamina D i A;
- hranjenje bocama - u maloj djeci, nedostatak fosfora može biti uzrokovan hranjenjem neprilagođene mliječne formule ili takvih neprikladnih proizvoda kao što su kravlje mlijeko, mliječni proizvodi i tako dalje.
Simptomi nedostatka fosfora
Nedostatak fosfora ne može se dulje vrijeme dijagnosticirati pacijentu, jer nema karakterističnih simptoma ovog stanja.
S blagim nedostatkom fosfora, osoba pati od stalne slabosti, njegova se učinkovitost smanjuje, njegov interes za životom nestaje, postaje apatičan ili, obrnuto, previše razdražljiv, spavanje i apetit pogoršavaju. Ako količina fosfora ubrizganog u hranu ne povećava ili se ne apsorbira, pojavljuju se znakovi suzbijanja višeg živčanog sustava: memorija, inteligencija se pogoršava i promjene raspoloženja pojavljuju.
S izraženim nedostatkom fosfora uočava se:
- slabost, pospanost, glavobolja - i ti simptomi su stalno prisutni i ne ovise o vanjskim čimbenicima: trajanje sna, odmora i broja opterećenja;
- drhtanje mišića, slabljenje mišićnog tonusa, smanjenje tjelesne aktivnosti - bez fosfora, mišiće slabi i osoba teško izvodi uobičajene vrste rada za sebe ili pati od boli i podrhtavanja mišića;
- gubitak apetita - s smanjenjem koncentracije fosfora u krvi karakterizira oštro smanjenje ili potpuni nedostatak apetita;
- osjećaj anksioznosti, straha, iritacije - zbog promjena u živčanom sustavu, postoje nerazumne tjeskobe, strahovi, stalni osjećaj iritacije i napada agresije;
- promjena osjetljivosti kože - može se razviti numbness kože gornjih i donjih ekstremiteta ili obratno, koža postaje preosjetljiva, bilo koji dodir, hladni ili topli predmeti mogu uzrokovati neugodne osjete ili čak bolove;
- poremećaji kardiovaskularnog i urinarnog sustava - metabolički poremećaj, smanjenje razina ATP uzrokuju promjene u radu srčanog mišića i glomerularnog sustava bubrega;
- Patologija osteoartikularnog sustava je najkarakterističniji znak nedostatka fosfora. Bolovi u zglobovima, kosti, deformacije zglobova, degenerativno-distrofične bolesti i česti prijelomi mogu se pojaviti ne samo zbog nedostatka kalcija, već zbog nedostatka fosfora;
- hematološki poremećaji - nedostatak fosfora uzrokuje razvoj anemije, trombocitopenije i smanjenje proizvodnje leukocita.
Što učiniti s nedostatkom fosfora
S izraženim nedostatkom fosfora, možete pomoći samo pronalaženjem točnog uzroka razvoja nedostatka ove tvari, budući da je takva situacija uvijek sekundarna.
I popuniti nedostatak najčešće propisanih lijekova kao što su riboksin, fitin, fosfogolin, ATP i drugi.
Ako je nedostatak fosfora mali, ispravak prehrane i prehrane može se nositi s njom.
Apsorpcija fosfora je moguća samo s dovoljnom količinom kalcija i vitamina D, ali istovremeno, višak fosfora ometa normalnu apsorpciju kalcija, magnezija i ostalih elemenata u tragovima. Stoga je moguće obogatiti prehranu hranom bogatim fosforom ili uzimati posebne dodatke samo s laboratorijskim dokazanom nedostatkom ove tvari.
A za sprečavanje nedostatka fosfora možete:
- jesti više životinjskih proizvoda - riba, jetra, jaja, maslac, mliječni proizvodi ne sadrže samo mnogo lako probavljivog fosfora, nego bogati kalcijem, vitaminima D i A koji pomažu normalnoj apsorpciji fosfora;
- Svakako dodajte prehranu svježeg zelenog povrća i voća, kao i više orašastih plodova i suhog voća.
Snimatelji fosfora su: gljive, suhi kvasci, pšenični mekinje, sjemenke bundeve, tikvice, orasi, grah, morsku ribu, jetru i mliječne proizvode.
