Pivo ulje je prirodno biljno ulje koje se dobiva iz palminog ulja (Elaeis guineensis), tj. Od mesnatog dijela ploda. Također proizvode ulje iz sjemena iste palme - to se zove palmin kernel.
Pivo ulje ima crveno-narančastu boju, okus i miris isti kao plod., Konzistencija je prilično čvrsta, točka tališta je 33-39 stupnja. Pivo ulje ima vrlo visoku probavljivost - 97%.
Danas, palmino ulje je prisutno u mnogim namirnicama. Postoji mnogo kontroverzi oko njega: je li to štetno ili korisno. Naravno, palmino ulje ima i pozitivna i negativna svojstva, ali je li vrijedno svijeća, to je korist koja prevladava nad štetom i moramo saznati.
Jedna stvar je jasna - palmino ulje je vrlo jeftino, zbog čega se koristi svugdje, zamjenjuju većinu masti u proizvodnji hrane.
Nakon obrade oko 4 tone palminog ulja dolazi iz samo jednog hektara palmi, što se ne može usporediti s drugim sirovinama. Stoga, palmino ulje je jedno od najjeftinijih i najpristupačnijih ulja.
Glavni dio palminog ulja je oleinska masna kiselina - oko 55%. Dalje dolaze palmitinska kiselina - 40% i linoleinska - 5%.Linoleinska kiselina je najkorisnija za tijelo, a palmino ulje je vrlo mala. Na primjer, laneno ulje sadrži oko 80% laneno ulje. S tim u vezi, upotreba palminog ulja je sve sumnjiva, jer ostatak kiseline ne donosi ništa dobro.
Zasićene masne kiseline, oleinske i palmitinske, slabo apsorbirane tijelom i doprinijeti akumulaciji lošeg kolesterola, pa prekomjerno primitak tih masti često uzrokuje kardiovaskularne bolesti.
Palmino ulje se nalazi u svim poluproizvodima, žetvi, kolačići, slatkiši, zbog čega su tako štetni za jesti - upravo zbog prisutnosti palminog ulja u sastavu.
Prirodno palmino ulje ne sadrži hidrogenirane masti i stoga nije kancerogen, ali to vrijedi samo za ulje koje nije podvrgnuto kemijskom tretmanu., Zapravo, 80% palminih ulja koja se koriste u prehrambenoj industriji podvrgava se hidrogenaciji, tijekom kojeg se narušava prirodna molekularna struktura lipida i tvore trans masti - proizvodi s dokazanom karcinogenom djelovanjem. Kombinacija hidrogenirane masti (palmino ulje) i soli, mononatrijevog glutamata,Konzervansi (obvezni sastojci bilo koje brze hrane i poluproizvoda) izuzetno negativno utječu na zdravlje jetre, krvnih žila, bubrega, urinarnog trakta i gastrointestinalnog trakta.
Prije nekog vremena, Internet i TV eksplodirali su iz rezultata pokusa provedenog na palminoj ulju. Pokušali su ga otopiti u benzinu, a budući da je "vatrostalna", vođe eksperimenta nisu uspjeli, a mast je formirala debeli film na površini benzina. Slično tome, palmino ulje ponaša se u ljudskom želucu - vrlo je teško otopiti i procesirati, tijelo baca svu svoju snagu u ovu aktivnost, što dovodi do lošeg zdravlja, gubitka snage, kao i problema gastrointestinalne bolesti, kolitisa, nadutosti.
Godine 2005. Svjetska zdravstvena organizacija preporučila je smanjenje potrošnje palminog ulja radi smanjenja rizika od srčanih bolesti. Također, klinička ispitivanja pokazala su da se u prisutnosti palminog ulja ili oleina u dojenačkoj formi značajno smanjuje apsorpcija kalcija, koja je od vitalnog značaja za zdravlje djeteta. Osim toga, kršenje apsorpcije kalcija popraćeno je gubitkom masti zajedno sa stolicom.
Korištenje palminog ulja u prehrambenoj industriji je vrlo upitno, ali je pronašla uspješnu primjenu u području kozmetologije. To je dobar izvor vitamina A i E, a također sadrži supstance slične sastavu životinjskog koenzima Q10.
Palmino ulje je korisno i u čistom obliku i kao dio kreme i maski. Na primjer, podijeljeni krajevi kose mogu se podmazivati palminim uljem, kosa će postati glatka i zdrava.
Protein - 0,00 g Masti - 100,00 g Ugljikohidrati - 0,00 g Šećer (ukupno) 0,00 g Dijetna vlakna, vlakna 0,0 g.
Kalorični sadržaj - 884 kcal / g; Kalorični sadržaj - 3699 kJ / g
Palmino ulje. Kemijski sastav od 100 g produkta
Voda - 0,00 g Željezo - 0,01 mg Vitamin B4 (kolin) - 0,3 mg Vitamin E (alfa-tokoferol) - 15,94 mg Vitamin K1 (filokvinon) - 8,0 μg Dodekaninska kiselina - 0,100 g Tetradekanoinska (miristinska) kiselina - 1,000 hPalmitinska (heksadekanonska) kiselina - 43.500 gekteekanoična (stearinska) kiselina - 4.300 Masnoće nezasićenih (ukupno) - 37.000 g Polinezasićene masne kiseline (ukupno) - 9.300 g
