Žgaravica je patološko stanje koje karakterizira pojava nelagode ili spaljivanja u retrosternalnom području. U tom se slučaju neugodni osjećaji produžuju prema gore iz epigastrične zone i daju u grkljan. Prema statistikama, 16-18% stanovništva planeta suočava se s manifestacijama ove patologije više od jednom tjedno. Štoviše, oko 3-4% ljudi u razvijenim zemljama svakodnevno doživljava žgaravicu.
Uzroci žgaravice
Često se pojavnost žgaravice signalizira razvoj bolesti probavnog trakta ili metaboličkih poremećaja. Čimbenici koji izazivaju pojavu patoloških procesa mogu biti:
- prisutnost višak težine, taloženje masnoća u abdomenu;
- prejedanje;
- gastritis (upala epitelnog tkiva želuca);
- kršenja gastrointestinalnog trakta koji se javljaju nakon kirurških intervencija;
- pankreatitis (upalna oštećenja pankreasnog tkiva);
- stvaranje pijeska i žučnih kamenaca (bolest žučnog kamenca);
- prisutnost čira na sluznom epitelu želuca;
- onkološke bolesti probavnog trakta;
- dispepsija želuca (disfunkcija ovog organa koja se javlja na pozadini depresije, emocionalnog i mentalnog stresa i živčanih poremećaja);
- upala žučnog mjehura;
- gastroezofagealni refluks (poremećaj u tijelu, karakteriziran ulazom sadržaja želuca u jednjak kroz donji ezofagealni sfinkter).
Ipak, žgaravica se može pojaviti u potpuno zdravih ljudi. U takvim situacijama, uzrok razvoja patološkog procesa postaje nepismeni pristup pripremi prehrane.
Koja hrana izaziva žgaravicu?
Pojava žgaravice može izazvati prehrambene proizvode koji imaju sljedeća svojstva:
- aktivirajući proizvodnju probavnih enzima, žuči;
- povećati kiselost želučanog soka;
- iritantno epitelno tkivo probavnog trakta;
- doprinose povećanju stvaranja plina;
- opuštajući ezofagealni sfinkter.
Ova grupa uključuje:
- citrusa, rajčica, kiselo bobičasto voće i voćni sokovi, sok od rajčice (sadrže organske kiseline koje iritiraju epitel jednjaka, povećavaju kiselost želučanog soka);
- bogate juhe (izazivaju povećanje kiselosti želučanog soka);
- neobrađene sirove plodove i voće (uzrokuju iritaciju epitelnih tkiva želuca);
- previše masne hrane, pržene hrane (oni se dugo digestiru, pridonoseći aktivnoj sekreciji žuči i probavnim enzimima);
- kava i druga pića s visokom koncentracijom kofeina (opuštaju esophageal sfinkter, potiču proizvodnju probavnih sokova);
- gazirana pića (stimuliraju izlučivanje želuca);
- mentu i gastronomske proizvode iz njega (opustite esophageal sfinkter);
- svježe kolače, pekarski proizvodi, slatkiši i ostale visoko ugljikohidratne rafinirane hrane (stvara povoljno okruženje za reprodukciju bakterija i doprinosi povećanju proizvodnje plina);
- vruće začine, umaci s njihovim dodavanjem (iritiraju sluzav epitel želuca i jednjaka, potiču proizvodnju probavnih enzima);
- deserti od čokolade i čokolade (opustite mišiće sfinktera);
- hot dogovi, hamburgeri, krekeri, pržene krumpiriće, čips, tjestenine, brze hrane i druge brze hrane (sadrže štetne masti i dodatke koji nadražuju epitelna tkiva gastrointestinalnog trakta, doprinoseći povećanoj proizvodnji plina);
- luk (sadrži tvari koje iritiraju oblog probavnog trakta);
- mliječni proizvodi s visokim udjelom masti (doprinose razvoju želučanog soka);
- previše vruće jela (iritiraju epitelne tkiva jednjaka, opuštaju sfinkter) i ledenu hranu (dugo probavljaju, doprinose povećanju želučane sekrecije).
Uz to, uzrok žgaravice može biti zloupotreba alkohola. Alkoholna pića pomažu u opuštanju mišića sfinktera, nadražuju epitel želuca i jednjaka, povećavaju sintezu želučanog soka. Najčešće, žgaravica se javlja u pozadini uporabe crvenih vina, piva i šampanjca.
Nutricionistički savjeti za žgaravicu
- Često, kako bi se smanjila vjerojatnost žgaravice, dovoljno je preinačiti uobičajeni pristup kulinarskoj prehrani. Izbornik bi trebao prevladati kuhane, pečene, goveđe i kuhane jela. Marinirana, pušena, pržena hrana i kiseli krastavci trebaju biti isključeni iz prehrane.
- Frakcijsko hranjenje je jedna od najučinkovitijih metoda za sprečavanje žgaravice. Kako bi se izbjegla pretjerana sinteza probavnih enzima, potrebno je jesti hranu u malim količinama (do 7 puta dnevno).Proizvodi se trebaju pažljivo žvakati i dugo vremena, čime se olakšava rad gastrointestinalnog trakta. Neophodno je imati večeru najkasnije 2,5 sata prije spavanja.
- Povećana pozornost treba posvetiti temperaturi potrošenih proizvoda. Osobe koje pate od žgaravice, trebaju biti isključene iz prehrane previše vruće ili leda jela.
- Pretilost je jedan od faktora koji doprinose opuštanju donjeg sfinktera jednjaka. Kako bi se izbjegao razvoj gastroezofagealnog refluksa i popratne žgaravice, potrebno je riješiti višak težine.
- Često je uzrok žgaravice pušenje. Nutricionisti preporučuju da pušači odustanu od pušenja cigarete neposredno prije ili neposredno nakon obroka.
- Kada žgaravica u prehrani treba uključiti hranu koja se lako apsorbira u tijelu i ne utječu na razinu kiselosti želučanog soka. Bez straha, možete jesti kašu kuhanu u vodi, slabo kuhanim mesom, slabim juhu, zelenom (kopra, mljevenom peršinom, zelenom salatom), jajašcima, sirovanim sirom i sirom, nekim povrćem (krastavcima, mrkvom, bundevom, tikvicama, itd.), žele, žele, lagano sušenog kruha.
