Selen je jedan od najtajnovitijih mikroorganizama u ljudskom tijelu, sredinom 20. stoljeća smatra se opasnim za život i proglašeno je čudesnim lijekom za rak nekoliko desetljeća. Zapravo, selen je među 19 najvažnijih sastojaka u tragovima za ljudsko zdravlje, ali nije djelotvoran za njegovo liječenje, jer je pronalaženje točne doze u svakom pojedinom slučaju gotovo nemoguće.
Uloga selena kod ljudi
Selen je mineral čiji sadržaj u prirodi je vrlo ograničen, sve do početka 19. stoljeća, ljudi nisu ni sumnjali u njegovo postojanje i da je dio ljudskog tijela i obavlja određene funkcije u njemu.
Ljudsko tijelo sadrži oko 15 mg selena, ravnomjerno raspoređenih između reproduktivnih organa, bubrega, jetre, kože i kose. Dnevna konzumacija selena je minimalna, ali nadopunjavanje zaliha je spor, jer se samo selen sadržan u hrani asimilira, gdje je i malo toga.
Koje funkcije selena u tijelu?
- Zaštita tijela - Ovo je glavna funkcija selena. Dovoljna količina selena pomaže tijelu da lakše i brzo rješava različite bolesti i povećava otpornost na infekcije.Selen stimulira stvaranje interferona i drugih komponenti imunološke obrane.
- U sastav bjelančevina - osim leukocita, selen je uključen u sastav crvenih krvnih stanica, određenih enzima i spolnih hormona.
- Jačanje funkcije vitamina E i C - kod interakcije s selenom, povećava se učinak vitamina E i C, čime se jača imunološki sustav, zidovi krvnih žila postaju elastičniji, a tkiva i stanice ažuriraju brže.
- Antioksidacijsko djelovanje - selen je snažan prirodni antioksidans. Selen sprečava stvaranje slobodnih radikala koji uništavaju stanice i tkiva ljudskog tijela. Zbog zaštitne funkcije selena, vitamina E i drugih antioksidansa, stanice su starijima i rizik od razvoja karcinoma, kardiovaskularnih, artikularnih i sustavnih bolesti se smanjuje.
- Uništavanje patogenih mikroorganizama - selen ima jedinstvenu osobinu koja blokira djelovanje aflatoksina - toksičnu tvar koja luči gljiva kalupa. Nažalost, rizik od infekcije s gljivicama od plijesni nije samo među ljubiteljima proizvoda s kalupom, već i među onima koji jedu samo svježe pečene pekare.S normalnim sadržajem selena u tijelu, aflatoksin nema utjecaja na ljudsko tijelo, ali s nedostatkom selena, toksična supstancija plijesni gljiva može uzrokovati teške patologije jetre.
- Protuupalni učinak - Selenija ima jak protuupalni učinak, osobito je važno dovoljna koncentracija selena u takvim bolestima kao artritis, bronhijalna astma i kožne bolesti.
- Jačanje staničnih membrana i sprečavanje njihova deformacija - selen, kobalt i magnezij kontroliraju stabilizaciju staničnih membrana i odgovorni su za održavanje strukture DNA i ispravnog prijenosa nasljednih informacija od stanice do stanice. Nedostatak selena danas se smatra jednim od predisponirajućih čimbenika za razvoj malignih tumora.
- Normalizacija štitne žlijezde, kardiovaskularni sustav i drugi interni organi - selen, kao i jod, nužan je za sintezu hormona štitnjače, a također sudjeluje u sintezi koenzima Q 10, što utječe na rad srčanog mišića i drugih organa.
- Učinak na reproduktivnu funkciju muškog selena dio je testosterona - muškog spolnog hormona.Nedostatak selena može uzrokovati probleme na području genitalija, kao i povećati rizik od prostatitisa i drugih upalnih bolesti mokraćnih organa.
Nedostatak selena kod ljudi
Svakog dana ljudsko tijelo zahtjeva od 20 do 100 μg ove tvari, i ako unos hrane ne prelazi 5 mcg, može se razviti nedostatak selena, Ovo stanje je posebno opasno za bebe koje nemaju akumulirane rezerve selena, a potrošnja tvari može se povećati. Prema dobivenim podacima, kao rezultat provedenih istraživanja, sindrom iznenadne smrti dojenčadi, posebno kod muških beba, također može biti povezan s izraženim nedostatkom selena. Iako ova verzija još nije pronašla znanstvene dokaze, provedena istraživanja dokazuju da je smanjenje koncentracije selena u tijelu dijagnosticirano kod djece koja su odjednom umrla u djetinjstvu.
U odraslih osoba, najčešće, nedostatak selena uzrokuje lošu prehranu. Obilje lako probavljivih ugljikohidrata ometa apsorpciju ove supstance, zbog čega se razvija nedostatak selena.
Pored velikog broja bunja, kolača i gaziranih pića u prehrani,Uzrok nedostatka selena može biti upalna bolest crijeva, pridržavanje stroge prehrane ili ograničenja u hrani, kao i dugotrajna upotreba određenih lijekova, poput paracetamola, sulfonamida, fenacetina i nekih drugih lijekova.
Znakovi nedostatka selena
- Smanjena učinkovitost - stalni zamor, apatija, gubitak apetita i slab san su prvi znak nedostatka selena.
- Česte prehlade, alergije i virusne bolesti - zbog snažnog smanjenja imuniteta, osoba doslovce "ne izlazi" raznih bolesti - od ARVI-a i herpesa do konstantnih napada bronhijalne astme i teških intestinalnih infekcija.
- Dugoročno iscjeljivanje kožnih rana, ogrebotina ili kožnih bolesti - bilo kakvo oštećenje kože zahtijeva dugotrajno liječenje, a na koži često pojavljuju osip, pukotine i hematomi.
- Smanjena vidna oštrina - produženi nedostatak selena može uzrokovati progresivnu kratkovidnost ili pogoršanje vida u sumrak.
- Reproduktivna disfunkcija - nedostatak selena kod muškaraca može uzrokovati impotenciju, neplodnost ili prostatitis, au žena, menstrualnu disfunkciju ili poteškoće pri pojavi i nošenju djeteta.
Posljedice nedostatka selena
Produljeni nedostatak selena nekoliko puta povećava rizik od malignih tumora, bolesti kardiovaskularnog sustava i štitnjače. Nedostatak selena također izaziva razvoj bolesti kao što su anemija, leukemija, plućna tuberkuloza, bronhijalna astma i sistemske bolesti. Dovoljan sadržaj selena smanjuje vjerojatnost razvoja profesionalnih bolesti, trovanja otrovnim tvarima i ostalim štetnim spojevima.
Višak selena
Ne samo nedostatak već i višak selena može naškoditi ljudskom zdravlju. Doza od 5 mg selena se smatra toksičnim, jednostavno je nemoguće dobiti takvu količinu tvari s hranom. Stoga, višak selena se nalazi samo kod ljudi koji žive u područjima gdje tlo ima preveliku količinu ove supstance i onih koji pokušavaju "poboljšati" svoje zdravlje uzimanjem dodataka koji sadrže selen u velikim količinama.
S viškom selena u tijelu mijenja ponašanje i izgled pacijenta. Koža počinje guliti, ispadanje kose, lom noktiju, dramatično mijenjanje raspoloženja, nekontrolirana agresivnost ili histerija, osjetljivost zubne cakline, mučnina i povraćanje mučnina.Karakterističan znak suviška selena je miris češnjaka iz usta i raspoloženje ljuljačke. Dugotrajno trovanja s selenom uzrokuju toksičnu štetu jetre, bubrega i zglobova.
Sadržaj selena u hrani
Ako je višak selena rijedak, onda oko 60-70% svih stanovnika naše zemlje pate od nedostatka ove tvari.
Nedostatak selena može se izbjeći smanjenjem količine lako probavljivih ugljikohidrata u prehrani i povećanjem količine hrane bogate selenima.
Većina selena se nalazi u:
- Mesni proizvodi - puno selena u jetri životinja i peradi, bubrega i svježeg mesa, a prirodnija je hrana životinje, to je više selena u mesu;
- Plodovi mora - kamenice, škampi, calamari, morske ribe i alge bogate selenima. Nažalost, tijekom toplinske obrade većina hranjivih tvari je uništena, stoga se preporučuje jesti kuhani ili plodovi mora,
- Brašno brašno i mekinje - integralni proizvodi i pšenično mekinje sadrže puno selena;
- Povrće - selen se nalazi u rajčicama, mahunarkama, gljivama, cvjetaču, češnjaku, bundevu, pastiru.
Siguran i bogat izvor selena je pivski kvasac, koji se preporučuje da se uzme svakih 3-6 mjeseci.
