Tko ne sviđa sjemenke suncokreta? Čak i oni koji su, u načelu, ravnodušni prema njima, ponekad ulaze u bijes i jedu cijelu kulešku. I mnogi ljudi ne mogu zamisliti njihovu večer bez ovog proizvoda. Sjemenke bundeve su ukusne, zdrave, s njima je ugodno, dok je daleko vrijeme. Ali ako su uključeni u vašu osnovnu prehranu, mudro je znati o njihovim koristima i štetama.
Prva stvar koju treba znati o sjemenkama bundeve jest da su oni vrlo visoki u kalorijama. Ako ih koristite da biste pokušali izgubiti težinu, zamijenite večeru s njima, nemojte se iznenaditi činjenica da težina neće samo nestati, već čak i povećati. 100 grama svježih sjemenki bundeve sadrže oko 520 Kcal, što je jednako dijelu kuhane piletine s povrćom i slatkim čajem. Stoga, kako ne bi stekli težinu, potrebno je potpuno zamijeniti unos hrane sa sjemenki bundeve, a ne jesti ih između jela ili nakon večere.
Sjemenke bundeva su vrlo korisne, bogate su mnogim tvarima koje naše tijelo treba za zdravlje i borbu protiv različitih bolesti. Sjemenke bundeve sadrže mnogo vitamina i minerala, a njihov kemijski sastav uključuje: niacin, folnu kiselinu, vitamine skupine B, vitamine A, C, D i K.Većina sjemenki bundeve u vitaminu E, pa su oni veliki i učinkovit antioksidans.
Sjemenke bundeva su hranjive, to je zbog visokog sadržaja masti, proteina, ugljikohidrata i vlakana. 100 grama sjemenki bundeve sadrži:
- voda - 5,23 g - ugljikohidrati - 4,71 g - dijetalna vlakna - 6 g - masti - 49,05 g - proteini - 30, 23 g - pepeljiva - 4,78 g
Od njih, oko 28% biljnih bjelančevina sastoji se od aminokiselina koje ljudsko tijelo ne proizvodi samostalno. A 46% masti sadrži najvrednije omega-3 kiseline.
Sastav sjemenki bundeve sadrži: željezo, mangan, bakar, cink, fosfor, selen, kalcij, kalij, magnezij, aminokiseline, smole, eterična ulja, glikozidi, alkaloidi. Ovo je jedinstveni sastav mikronutrijenata, koji vam omogućuje olakšavanje i liječenje mnogih bolesti.
- Proteini sadržani u sjemenki bundeve jačaju formiranje koštanog tkiva kod djece. Oni su korisni za malu djecu (možete dodati kaša), kao i nakon prijeloma kostiju.
- Sjemenke bundeva jačaju zidove arterija, zahvaljujući aminokiselinama, folnu i linolensku kiselinu i vlakna.
Sjemenke bundeve korisne su za liječenje i prevenciju bolesti prostate te pokazuju visoku djelotvornost u liječenju urinarnog trakta.Vjeruje se da sirovi sjemenki buče mogu djelovati kao Viagra.
- Sjemenke bundeva normalizirati krvni tlak, pomažu u borbi s mučninom u toksici i morskoj bolesti.
- Izlučuju olovo i kadmij.
Sjeme bundeva pomaže kod stresa, smanjuje nervozu, smanjuje depresiju.
- Vrlo su učinkovite pri visokim temperaturama, iscrpljenosti, čira na želucu i suhom kašlju. Oni povećavaju imunitet, normaliziraju metabolizam soli, poboljšavaju izlučivanje žuči, povoljno utječu na rad gastrointestinalnog trakta. Također, sjemenke bundeve poznate su kao narodni lijek protiv crva.
- Sjemenke bundeve smanjuju razinu štetnog kolesterola u krvi i poboljšavaju funkcioniranje srca.
- Vinska ili mliječna juha sjemenki bundeve pomaže u borbi protiv nesanice.
- Germinated sjemenke buče su veliki diuretik.
- Redovita konzumacija sjemenki bundeve poboljšava funkcioniranje mozga, smanjuje umor i poboljšava pamćenje.
Valja napomenuti da samo sirovi sjemenki bundeve mogu donijeti veliku korist tijelu. Postoji nekoliko puta manje hranjivih tvari u prženim i slanim sjemenkama, a neki vitamini i elementi u tragovima iz prženja potpuno nestaju.
Sjeme loše utječe na zdravlje zuba, pokvariti caklinu, pridonijeti razvoju mikroba. Kad se redovito koriste, sjemenke bundeve treba očistiti rukama, a nakon jela trebaju ih četkati zube.
Od sjemenki bundeve treba se suzdržati od ljudi nakon trbušnih operacija, s crijevnom opstrukcijom i visoke kiselosti.
