Ananas je višegodišnja tropska biljka koja pripada obitelji Bromeliad. Domovina ove kulture su surova platoa središnjeg dijela Brazila. U XVI. Stoljeću, portugalski, koji je istraživao američki kontinent, otkrio je ovu nevjerojatnu biljku i prevezao ga u Indiju i Afriku. Ta kultura došla je na europsko područje mnogo kasnije - sredinom 17. stoljeća.
U Europi, ananas su dva stoljeća uzgojen u staklenicima. Međutim, u 19. stoljeću, Europljani su imali priliku transportirati svježe, ukusno i sočno voće parobrodskim brodovima izravno iz plantaža smještenih u tropskim zemljama. Kao rezultat toga, uzgoj staklenika ove biljke u Europi pada u propadanje.
Danas najveće plantaže ananasa nalaze se na havajskim otocima: lokalni poljoprivrednici čine do trećine svjetske proizvodnje tih voća. Osim toga, Brazil, Tajland, Kostarika i Filipini među vodećim su proizvođačima tih sočnih i mirisnih voća. U nekim zemljama, biljka se uzgaja kako bi proizvodila vlakna koja se okreću s lišća.
Ananas - zeljaste biljke do visine 75 cm, imaju stabljike pokrivene prugama i uskim dugim sočnim listovima. Dodatni korijeni ove kulture razvijaju se u sinusima svojih listova i upijaju vlagu koja se nakuplja tamo. S vremenom se u središtu potpuno oblikovane lisne rozete formira pedikula, prekrivena ogromnim raznovrsnim biseksualnim cvjetovima. Nakon trotjednog cvatnje na mjestu pedikula, pojavljuje se velika žućkasto-smeđa sadnica koja nalikuje crnogoricom. U gornjem dijelu voća formira se vrsta "pramenova" sočnih vegetativnih listova.
Kora zrelog ananasa ima jednoliku smeđkasto-zlatnu nijansu i laganu, ugodnu aromu, a vegetativni lišće zrelog voća lako se izvlači iz "pramena" koji se nalazi na vrhu. Preveliko jak miris, prisutnost smeđe, zelene ili svijetle mrlje na oguliti, kao i zatamnjenje vene između vage stabljike ukazuju na to da plod nije imao vremena za dozrijevanje ili je počela truliti.
Sadnice ananasa su vrijedna hrana. Kiselo slatko, mirisno meso ploda ove biljke se jedesirovi i u obliku konzervirane hrane, sušene, koje se koriste u konditorskoj industriji za pripremu džemova, slatkiša, džemera i kandiranog voća. Uz to, plodovi ananasa, bogatih vitamina, korisnih makro i mikronutrijenata, aktivno se koriste u medicini za borbu protiv različitih patologija.
Nutritivna vrijednost ananasa i vitamina u voću
Hranjivu vrijednost ananasa je teško precijeniti. Svježe voće ove biljke sadrže jednostavne šećere (uglavnom saharozu), organske kiseline, vlakna, visoko aktivne proteolitičke enzime, vitamine i druge tvari potrebne za ljudsko tijelo.
Hranjiva vrijednost 100 g ananasa:
- 0,42 g proteina;
- 0,14 g masti;
- 11,83 g ugljikohidrata;
- 0,97 g vlakana;
- 0,73 g organskih kiselina;
- 85,49 g vode;
- 11,83 g disaharida i monosaharida;
- 0,31 g pepela.
vitamini 100 g ananasa:
- 0,029 mg beta karotena;
- 3,09 μg ekvivalenta retinola (vitamin A);
- 0,39 mg vitamina PP;
- 0,062 mg tiamina (Bl);
- 0,026 mg riboflavina (B2);
- 0,24 mg pantotenske kiseline (B5);
- 0,16 mg piridoksina (B6);
- 5,39 mcg folne kiseline (B9);
- 0,24 mg vitamina E;
- 11,23 mg askorbinske kiseline (C);
- 0,43 mg niacin ekvivalenta.
Energetska vrijednost ananasa
Unatoč prisutnosti šećera, ananas se prepoznaje kao niskokalorični dijetni proizvod. Sokovo meso ovog voća često je uključeno u izbornik dijetalne mršavljenja.
- Kalorični sadržaj 100 g ananasa - 51,6 kcal.
- Kalorični sadržaj 1 voća prosječne veličine (1,5 kg) - 774 kcal.
- Ananas konzervirane kalorijama - 59,8 kcal.
- Kalorijski sok od ananasa - 48,7 kcal.
- Kalorijski ananas kandirano voće - 90,6 kcal.
- Kompozicija kalorične ananase - 72,1 kcal.
- Kalij sušeni ananas - 356,9 kcal.
- Kalorijski ananas - 252,3 kcal.
Visoka kalorična hrana kuhana s dodanim šećerom (džemovi, džemovi itd.) Se ne preporučuje za osobe koje pate od pretilosti.
Makro i elementi u tragovima ananasa
Pulpa od ananasa prirodni je izvor mnogobrojnih korisnih makro i mikroelemenata.
makronutrijenti 100 g ananasa:
- 133,9 mg kalija;
- 17,38 mg kalcija;
- 13,29 mg magnezija;
- 8,71 mg fosfora;
- 0,92 mg natrija.
Elementi u tragovima 100 g ananasa:
Korisna svojstva ananasa
- Sok od ananasa je izvrstan lijek za prehladu. Ovo ukusno i mirisno piće sadrži tvari koje doprinose razrjeđivanju i ubrzanom uklanjanju iskašljaja, uklanjanju neproduktivnog kašlja,uklanjanje upalnih procesa u nazofarinku i podupiranje imunih sila tijela.
- Ananas pomaže u borbi s kršenjima u probavnom traktu. Tijelo ovog voća ne samo da savršeno zadovoljava osjećaj gladi, nego i značajno povećava proizvodnju probavnih enzima. Čaša soka od ananasa, pijana nakon objeda, pomaže spriječiti pojavu težine u želucu.
- Proteolitički enzim bromelain, prisutan u pulpu voća, potiče razgradnju proteina i aktivira ulazak aminokiselina u krvotok, koji su neophodni za održavanje mišićnog tkiva u normalnom stanju. Osim toga, ova tvar pomaže tijelu da blokira širenje upalnih procesa i uspješno se nositi s bolestima zglobova.
- Tvari koje su dio voća, sprečavaju nastajanje kolesterola na vaskularnim zidovima, otapaju već formirane aterosklerozne plakove. Redovno uključivanje u prehranu pulpe ovog fetusa pomaže u sprečavanju razvoja srčanih aritmija, infarkta miokarda, moždanog udara i drugih srčanih bolesti.
- Jedenje sok od ananasa pomaže u poboljšanju memorije. Osobe čija je radna aktivnost povezana s obradom znatne količine informacija, preporučljivo je popiti najmanje dvije čaše ovog piti tijekom tjedna.
- Ananas je prirodni anestetik koji može značajno ublažiti bol u zglobovima i mišićima.
- Redovno uključivanje u prehranu pulpe ovog jedinstvenog fetusa doprinosi postupnom razrjeđivanju krvi. Dakle, ovaj plod pomaže u sprečavanju pojave tromboze, sprečavanju varikoznih vena, minimizira rizik od razvoja tromboflebitisa.
- Ananas pomaže ukloniti višak tekućine iz tijela, izvrstan je dekongestant.
- Sok od ananasa ima pozitivan učinak na stanje krvnih žila. Svakodnevno korištenje ovog pića pomaže normalizaciji krvnog tlaka.
- Korisne tvari prisutne u mesu voća pomažu ojačati živčani sustav, izbjegavati psiho-emocionalni preokret, smanjiti negativne učinke stresa na tijelo.
- Utvrđeno je da jedenje ananasa pomaže da se minimizira rizik razvoja malignih tumorskih tumora.Sastav ovog voća sadrži tvari koje mogu spriječiti pojavu metastaza kod osoba s rakom i usporiti proces atipične diobe stanica.
- Jedenje sok od ananasa pomaže ubrzavanju zacjeljivanja rana.
- Ananas je učinkovit lijek za kukuruz. Kako bi se oslobodili kornijskog tkiva, dovoljno je da se krišku ovog voća prikupi na zahvaćeno područje kože 10-11 sati.
- Sok od ananasa pomaže u borbi s neugodnim simptomima bolesti morske stanice.
- Prehrana pripremljena na osnovi voćne pulpe, povećava snagu kod muškaraca, normalizira sastav sperme, sprječava razvoj brojnih poremećaja u muškom urinarnom sustavu.
- Pulpa od ananasa je veliki antidepresiv. Redovno uključivanje u dijetu pomaže u izbjegavanju iznenadnih promjena raspoloženja.
- Ananas usporava starenje tkiva i pridonosi pomlađivanju tijela. Ekstrakti iz ove biljke aktivno se koriste u kozmetologiji za izradu maski, emulzija i drugih sredstava koja sprječavaju pojavu bora i poboljšavaju ukupni položaj kože.
Kontraindikacije za jelo ananasa
- Ananas je potencijalni alergeni. Iz tog razloga, pojedinci koji su skloni alergijama trebali bi se izuzetno oprezno uključiti u voće u prehranu.
- Pulpa od ananasa sadrži značajnu količinu organskih kiselina. Iz tog razloga, osobe s dijagnozom peptičkog ulkusa, gastritisa i drugih bolesti uzrokovanih visokom kiselosti želučanog soka trebaju biti spriječene da jedu ovaj plod. Također treba zapamtiti da kiseline sadržane u ananazi mogu imati negativan utjecaj na stanje zubne cakline. Stoga, nakon jela ovog voća, poželjno je neutralizirati kiselo sredstvo ispiranjem usta vodom, posebnim balzam ili četkanje zubi.
- Posebna oprez u prehrani ananasa treba pokazati trudnicama. Kao dio tog fetusa postoje tvari koje mogu aktiviraju kontraktilnost maternice i izazivaju prijevremeni rad. Zbog toga se preporuča konzumirati više od 150 g voćne pulpe tijekom dana tijekom trudnoće.
