Avokado, ili, kako se ponekad naziva, Perseus American, je zimzelena biljka obitelji Perseus obitelji Laurel. Ova vrsta je tipično predstavnik takve vrste, a pulpa njezinog voća iznenađujuće je bogata vitaminima i vrijednim mineralima. Drvo od avokada se aktivno koristi za izradu namještaja i kao trajni građevinski materijal. U ruskim područjima, ovaj se plod ponekad naziva "agakat".
Stablo avokada brzo raste, a njegov visoko rašireni ravni prtljažnik može doseći visinu od 20 m. Veliki listovi imaju izduženi oblik elipse, a njihova duljina može biti oko 30 cm, a ta biljka gubi lišće tijekom cijele godine. Mali zelenkaste biseksualne avokado cvijeće nisu jako svijetle i nalaze se u listovima axils. Plodovi pripadaju jednostrukim bobicama i mogu biti sferni u obliku ili u obliku kruške ili elipse. Kada je zrela, tvrda koža avokada mijenja boju od tamnozelene do crne boje. Zreli plod može težiti od 40 g do 2 kg, a promjer može doseći 25 cm. Pulpa ima zelenu boju s žućkastom bojom i sadrži visoku koncentraciju masti. U središtu maslinovog voća je veliko sjeme.
Prema povijesnim iskopavanjima može se zaključiti da je uzgoj avokada počelo oko 3.000 godina prije Krista. U Azteškom plemenu smatra se šumskim uljem, stoga je nazvan "aukatl". Literarno spominjanje aguacata prvo se pronalazi sredinom 16. stoljeća u kroniku Perúa Pedro Cieza de Leon (postoji dobar razlog za uvjerenje da je upravo avokado). Povijesne studije pokazuju da Azteci imaju veliko znanje o ljekovitim svojstvima avokada. Na primjer, kamen za podlogu pomiješan je s čađom i dobivena smjesa je bila suzbijana s perutom i šlagom.
Danas se ovaj korisni plod uzgaja u tropima i subtropikama: u nekim regijama SAD-a, Brazila, Izraela i Afrike. Prinos stabala je oko dvije stotine kilograma voća iz jedne biljke. Polimorfizam je karakterističan za avokado: poznato je više od 350 različitih sorti ove biljke.
Sastav vitamina i energetska vrijednost voća avokada
Raznolikost i obilje vrijednih sastojaka avokadne celuloze postala je prava legenda. S niskim sadržajem kalorija, tropsko voće je vrlo hranjiv, jedinstven proizvod.koji se sastoji od 100 celuloze koja sadrži:
- 20 g masti
- 1,8 g proteina
- 2 g ugljikohidrata
- 74 g vode
- 160 kilocalorija
- 3,7 mg dijetalna vlakna
- 45.3 mcg soli folnih kiselina
Prema sadržaju vitamina potrebnih za promicanje zdravlja i normalizaciju metaboličkih procesa (uključujući gotovo sve B-vitamine), avokado se može usporediti s najboljim predstavnicima agruma. U 100 g voća je prisutno:
- 7,01 mkg vitamina A (ER)
- 0,064 mg beta karotena
- 0,069 mg tiamina (Bl)
- 0,14 mg riboflavina (B2)
- 1.392 mg pantotenske kiseline (B5)
- 0,255 mg piridoksina (B6)
- 83 mcg folne kiseline (B9)
- 11 mg askorbinske kiseline (C)
- 1,74 mg ekvivalenta niacina (PP)
- 21.2 mcg filokinon (K)
- 14,4 mg kolina
Mineralna vrijednost pulpe avokada
Jedinstveni skup makronutrijenata i mikroelemenata u sastavu avokada omogućuje vam ispunjavanje dnevne potrebe tijela za osnovnim elementima.
Makro elementi u sastavu 100 g avokada:
- 12,1 mg kalcija (Ca)
- 29,2 mg magnezija (Mg)
- 7,3 mg natrija (Na)
- 487 mg kalija (K)
- 53 mg fosfora (P)
Elementi u tragovima sadržani u 100 g pulpe avokada:
- 0,55 mg željeza (Fe)
- 0,64 mg cink (Zn)
- 190 mcg bakra (Cu)
- 0,142 mg mangana (Mn)
- 0,4 mcg selena (Se)
- 7 | ig fluora (F)
Korisna svojstva avokada
- Avokado vrlo učinkovito povećava apsorpciju onih hranjivih namirnica koje su konzumirane zajedno s njom.To je zbog činjenice da plodovi avokada imaju puno biljnih masti, u kojima se neki vitamini aktiviraju (na primjer, najvažnije vrste karotena i luteina). Procjenjuje se da kada jede povrće salata istodobno s avokadom, apsorbira ga 4, a čak 6 puta više karotenoida nego u slučaju obroka bez ovog voća.
- Japanski istraživači su pokazali da su avokado prekrasni. zaštita jetre, U laboratoriju su provedeni pokusi na zdravih štakora. Eksperimentalne životinje injicirane su s vrlo jakim d-galaktosaminskim toksinom, zbog čega se neuroza jetre morala razviti u tijelu (točno onako kako bi se pojavio ako virusi prodiru u jetrene stanice). Skupina štakora koja je konzumirala konzumaciju avokada pretrpjela je toksin značajno manju od ostalih kontrolnih skupina životinja. Može se zaključiti da jedinstvena ljekovita svojstva avokada mogu biti poticaj za razvoj novih metoda liječenja virusnog hepatitisa. Takve su hipoteze postavili vodeći znanstvenici koji su sudjelovali u gornjem eksperimentalnom radu, Hirokazu Koejishi.
- Kemijska analiza na Sveučilištu Ohio (USA) utvrdila je prisutnost kombinacije komponenata u avokadama,koji sa svojom sigurnošću za zdrave stanice mogu uništiti zloćudne rakove u ustima. Steven D'Ambrosio, koji vodi studiju, rekao je da se u budućnosti planira aktivno istražiti mogućnost korištenja avokada za liječenje drugih vrsta raka.
- Velika količina masnoća u pulvi avokada znači samo mogućnost podići razinu "dobrog" kolesterola u krvi, Jednozasićene masti voća, poput maslinovog ulja, štite stanične zidove od slobodnih radikala i oštećenja integriteta. "Dobar" kolesterol je vrlo važan za prevenciju dijabetesa i smanjuje razinu masnoće u tijelu, kao što autorizativno ističe članak kanadskog liječničkog zbora.
- Avokado za vegetarijance i sljedbenike sirove hrane može pomoći u nadopunjavanju velike količine svih 18 esencijalnih aminokiselina, budući da je to voće karakterizirano velikom koncentracijom vlakana.
- U kombinaciji sa zdrave masti, karotenoidi se izvrsno apsorbiraju, jačaju zdravlje optičkih organa i stabiliziraju reproduktivni i imunološki sustav.
- Beta-sitosterol u sastavu tropskog proizvoda je sposoban samo 7-8 dana smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi za oko 23%.
- Kombinacija selena, karotenoida, cinka, fitosterola i vitamina E i C pomaže u borbi protiv upale u tijelu i osigurava prevenciju reumatoidnog artritisa i osteoartritisa.
- Oleinska kiselina i neke druge masne kiseline avokada štite srčano tkivo od bolesti.
- Folna kiselina, njezine soli i vitamini iz skupine B gotovo neutraliziraju rizik od kongenitalnih malformacija kod djece. Konkretno, to uključuje neispravnu formu neuronske cijevi i leđa Bifida.
Kontraindikacije uporabe avokada
Nevjerojatno zdravi plod ima nekoliko kontraindikacija:
- Ne možete jesti avokado u prisutnosti alergijskih reakcija na voće. Pretjerana konzumacija tih voća može dovesti do iritacije i osipa.
- Neki ljudi pokazuju osobnu netoleranciju na avokado.
- Ako ste alergični na lateks, bolje je ne probati meso ovog voća.
Avokadna jamica sadrži nekoliko toksičnih tvari i ni u kojem slučaju se ne smije koristiti kao hrana. Mnogi ljudi posadaju avokado sjeme u loncu za cvijeće i uzgajaju ovo stablo voća kod kuće.
Važno je zapamtiti da je sirovi plod avokada koji ima jedinstveni skup korisnih svojstava koji su djelomično izgubljeni tijekom toplinske obrade proizvoda.
