Francuska je poznata po svojim slasticama za cijeli svijet. Oni su elegantni, ukusni i nevjerojatno lijepi. Jedan od njih je Blancmange. Ova slast nije samo ukusna, već i korisna, jer se temelji na mlijeku i maticama. U starim danima, Blancmange je morao imati ukras za kraljevske večere. Malo ljudi zna, ali ovaj je desert bio omiljena poslastica Aleksandra Puškin, pa je spomenuti "bijelo jelo" (blancmange iz francuskog blanca bijelo, a jaslica je jesti) često su se sastajali u djelima genijalnog pjesnika. U restoranu možete kušati pravi francuski desert, no bolje je kuhati kod kuće. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija za stvaranje blancmanga.
Trebat će vam: • Mlijeko - 1,5 litara (možete koristiti 1 litru mlijeka i 0,5 litara vrhnja), • orašasti plodovi (lješnjaci, bademi, orasi) - 1 šalicu, • rižino brašno - 60 grama, , • Šećer - za okus, • Lemon zest - za okus.
Način kuhanja
1. Brašno razrijeđeno u 0,5 litara hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka i vrhnja (ako odlučite koristiti ih u procesu kuhanja) stavite u vatru i pocrnuli.Dodajte sjeckani orašasti plodovi u kipuće mlijeko. Peremeshivaem.4. Dodajte mlijeko rižinim brašnom, stalno promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Dodajte šećer i začine za okus. Kuhajte dok ne postane zgusnuta. Stavimo desert na vaze i stavimo je u hladnjak za zamrzavanje.
Zahvaljujući sofisticiranosti Blancmangea ne mogu samo znalci francuske kuhinje, već i ljubitelji slastica - djeca. Pripremljen za dolje recept s desertom, možete maziti djeci starija od 6 mjeseci.
Trebat će vam: • Majčino mlijeko ili mliječna mlijeko - 160 ml, • Kukuruzni brašno - 1 žlica, • Vanilin ekstrakt - 1/4 čajna žličica, • Šećer - 2 žlice.
Način kuhanja
1. Pomiješajte dok ne postane glatka brašna s 1 žlicom mlijeka. Preostalo mlijeko je zapaljeno i dovelo do kuhanja. Dodajte šećer, brašno i vanilin u mlijeko. Stalno miješajući, pričekajte da se smjesa zgusne. Stavite blanmanmange u obrazac, stavite je u hladnjak kako bi desert bio zamrznut. Možete držati delikatesu pripremljenu prema ovom receptu u hladnjaku do dva dana.
Trebat će vam: • slatki badem - 1/2 šalice, • gorak badem - 10-12 komada, • šećer - 200 grama, • želatina - 15 grama, • vodu.
Način kuhanja
1. Želatina se priprema postupkom naznačenim na njegovoj ambalaži. Bademi zalivaju vodu i dovode do kuhanja. Cool, čist, mljeveno. Dijelimo bademovu masu 2 šalice kipuće vode. Filtrirati. Lagano stisnite i poravnajte. Napunite kipuću vodu, filtar. Dodajte šećer i spremnu želatinu. Dobro promiješajte. Pour blanmange u prikladan za posluživanje jela na stolu i ukloniti na hladno na par sati.
Trebat će vam: • Kava (tlo) -1/4 čaše, • Šećer - 2/3 čaše, • Mlijeko - 1 čašu, • Krema - 2 stakla, • Želatina - 15 grama.
Način kuhanja
1. Želatina sipati 1/2 šalicu vode i ostaviti da se nabubri. Mijesite mlijeko, mljevenu kavu i šećer Donesite kuhati. Hlađenje. Opet kuhamo. Procijedite masu mlijeka. Ulijte u kremu. Dodajte gotovu želatinu u mješavinu mlijeka i stavite u vatru, pustite da kuhate. Pour blanmange u obliku i stavite u hladnjak. Čim se deserti učvrste, može se poslužiti.
Trebat će vam: 1.Želatina - 15 grama, 2. Mlijeko - 1 šalica, 3. Rezak - 250 grama, 4. Kiselo vrhnje - 250 grama, 5. Voće, orasi, kandirano voće - okus.
Način kuhanja
1. Razrijedite želatinu s mlijekom (kako biste ubrzali proces otekline, masu možete staviti na vatru) .2. Pomiješajte sir, vrhnje i šećer. Grinjiti do homogene mase. Dodajte želatinu smjesu sirjeg sira, temeljito promiješajte. Stavimo plodove, orahe i kandirano voće u posudu namijenjenu posluživanju deserta. Napunite ih pripremljenom smjesom. Uklonimo blancmange u hladnjaku sve dok se ne učvrsti.
Kao što možete vidjeti, rekreacija francuskog desertnog blancmanga kod kuće nije tako težak zadatak. Pomladite svoje voljene s ukusom i podijelite s nama kulinarske uspjehe!
