Lingonberry se koristi za ukrašavanje jela, pripremanje zalogaje, salate, deserti. Kuhari ga cijene za jedinstven, blago gorak okus. Međutim, mnogi ljudi ove plodove beru za buduću upotrebu ne za kulinarske svrhe, već u medicinske svrhe. Uostalom, breskva sadrži u svom sastavu puno vitamina koji pomažu u liječenju različitih bolesti, kao i pomoć tijelu da se odupre infekciji. Lončice u sirupu za zimu mogu se sakupljati u bilo koju svrhu: korisno je jer su bobice izložene minimalnoj vrućini (ulivene su vrućim sirupom) i ukusne, jer u njemu ima puno šećera.
Kuhanje značajke
Da bi se obroke u sirupu ukusile i dobro očuvale tijekom zime, treba uzeti u obzir nekoliko preporuka.
- Prođite kroz plodove dobro za berbu zime. Uostalom, jedna trulirana bobica može pokvariti cijelu grudicu.
- Pažljivo isperite bobice, pazeći da ih ne oštete. Možete koristiti ovu metodu za pranje: stavite bobicu u cjedilu, umočite nekoliko puta u čistu vodu, pazeći da bobice ne "plutaju".
- Osušite bobice kako biste smanjili rizik od ublažavanja budućeg zastoja.
- Banke, koje će biti pohranjene na obojenim kupusima, moraju se sterilizirati, čak i ako ih planira hladiti. Zatvorite ih nakon punjenja s maslacem i sirupom potrebno je zapečaćena. Poput konzervi, poklopci će morati biti sterilizirani (na primjer, ključati 5 minuta).
- Ne štedite šećer: možete dodati malo više od onoga što je naznačeno u receptu, ali ne manje. Šećer čini žetvu ukusnijim i povećava njezin rok trajanja.
Kada slijedite ove savjete, problemi s kuhanjem za zimske lingonberries u sirup ne bi trebali nastati ni od neiskusne domaćice.
Klasični recept za kupine u sirupu
sastojci:
- borovnica - 1 kg;
- voda - 2 litre;
- granulirani šećer - 0,3 kg;
- oguljena limuna - 20 g
Postupak pripreme:
- Oprati limune i rešetkati ih posebnim gratetom.
- Razvrstavajte kroz lingonberries, operite bobice, stavite ih na odjeću tako da apsorbira višak tekućine.
- Nakon što je steriliziran 3-litarsku posudu, ulijte pripremljene bobice u nju.
- Kuhajte vodu, bacajte u šećer i nareženu gutljaj, promiješajte i kuhajte 4-5 minuta.
- Hladi sirup na oko 60 stupnjeva, naprezanje. Napetjeni sirup sipati je masline u staklenku.
- Hermetički zatvorite staklenku i očistite na hladnom mjestu.
Na taj način pripremljenu obojenost u sirupu zimi treba čuvati na hladnom mjestu gdje temperatura ne diže iznad 16 stupnjeva. No, to je gotovo korisno kao svježa, jer sadrži gotovo sve vitamine, dok ima ugodan okus i nježni miris s citrusima. Ako želite, umjesto trostrukih staklenih posuda, možete koristiti tri litre ili čak šest polu-litara. Ova je opcija poželjna gospodarska hostesa, jer ako sadržaj otvorenog prostora ne može jesti nekoliko tjedana, preostala bobica morat će se odbaciti.
Jednostavan recept za breskvu u sirupu
sastojci:
- brusnice - 2 kg;
- granulirani šećer - 0,25 kg.
Postupak pripreme:
- Nakon prolaska i pranja lingonberries, podijelite ga na dva jednaka dijela.
- Stavite jedan dio u tavu, dodajte šećer i pustite da stoje nekoliko sati kako bi se istaknuli sok.
- Stavite posudu na nisku toplinu i zagrijavajte dok se sirup ne kuha.
- U kuhanu sirup ispišite ostatak bobice, promiješajte, a zatim odmah uklonite posudu od vrućine.
- Sterilizirajte mali volumen staklenke, čak možete iz dječje hrane.
- Proširite na pripremljenim bankama spreman za žutice.
- Kuhajte poklopce limenki, zatvorite plodove u sirupu.
- Stavite staklenke u hladnjak i spremite ih.
Ne biste trebali pokušati spasiti obrok u sirupu, pripremljenu prema jednostavnom receptu, u toploj sobi: unatoč činjenici da borovnica sadrži tvari koje produžuju njegovu sigurnost, na visokim temperaturama, predmeti iz njega mogu pogoršati, pogotovo ako nema previše šećera. Unatoč činjenici da je recept jednostavan, kuhani desert ima izražen ukus i boju. Možete čak reći da je to bobičasto voće u vlastitom soku, a ne samo u sirupu.
Lupine u duhovit sirup
sastojci:
- borovnica - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 1,5 kg;
- Carnation - 5 kom .;
- jabuke ili kruške - 0,25 kg;
- limuna ili naranče - od jednog voća.
Postupak pripreme:
- Premjestili brusnice, operite, osušite.
- Ukloni jabuke iz jabuka (ili krušaka). Izrežite na tanke kriške.
- Kuhajte vodu. Postupno sipati šećer u nju i promiješati, kuhati debeli sirup.
- Dodajte odrezak od jabuka, citrusa, miješajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Presavijte obojeno tijesto u posudu za caklinu, prekrivajte kipućim sirupom.
- Kuhajte 5 minuta, jednu minutu dok ne kuhate i dodajte klinčić.
- Širite džem na steriliziranim posudama, čvrsto ih plutajte.
- Nakon što se sadržaj limenki ohladi, odložite ih zimi u mračnom, ne previše toplom mjestu, na primjer, u neiscrpnoj spremištu.
Ovaj recept čini izvorni desert s bogatim okusom i začinjenim mirisom. Također se može pohraniti na sobnoj temperaturi, iako će trajati duže u hladnoj prostoriji.
Čak i najteži recept za kuhanje žutica u sirupu za zimu prilično je jednostavan. Ako ste uspjeli skupiti puno sijeda, smisleno je pripremiti za buduću uporabu u jednom od gore navedenih recepata.
