Mnogi južnjaci pokušali su kupiti samo u obliku konzervirane, kupujući ga u supermarketu. Ali stanovnici sjevera i susjednih ovih područja regije skupljaju bobice gotovo kante.
Raste u svjetlom crnogoričnih šuma, u planinskim i ravnim tundrama, u močvarama. Tamo su guštovi od lingonberrya zauzimali goleme teritorije. Iako je "gustiš" - kaže glasno.
Lingonberry je grm 10-25 cm visine, ali, kako kažu, ventil je mali i skup. Znači, ova bobica ima samo neprocjenjive kvalitete.
- Vlaknaste bobice sadrže askorbinske, limunske, malinske, salicilne, benzojeve, taninske, fitonitne, manganove, kalijeve, vitamin C, A, B, flavonoide.
- Lingonberry ima baktericidne, tonik, protuupalno, antimikrobno svojstvo.
Pokušavaju ga koristiti svježe, kako ne bi uništili toplinskom obradom većine hranjivih tvari.
Lingonberry ima osjetljivu aromu, slatko kiselog okusa, ali malo gorke. Ovo svojstvo je zbog prisutnosti arbutin glukozida u svom sastavu. Ova tvar, uz gorak okus, ima uistinu jedinstvenu osobinu - to je izvrstan konzervans.Štoviše, ta kvaliteta poboljšava benzoične i salicilne kiseline.
Kada skupljati obroke za praznine
Lingonberry se sazrijeva u kolovozu i rujnu.
Prikupi je u vrijeme punog zrelosti, kada se izlije sokom i obojana u svijetlu crvenu boju. Tijekom tog razdoblja u sastavu se nakuplja maksimalna količina benzojeve kiseline, odgovorna za sigurnost.
Nije neophodno skupljati bobičaste bobice. Prvo, njegov okus bit će daleko od idealnih, a drugo, takva bobičasto voće je potpuno ne-skladištenje. Nakon kratkog vremena, počinje propadati.
Ali zrnato sijede boje su izvrsno pohranjene čak iu vodi, koje mnoge hostese uspješno koriste.
Jam je kuhana od maslina, kompotina, žele, bere se u kiselom, suhom i vlažnom obliku. Lingonberry u sirupu bez kuhanja je vrlo popularan.
Berry priprema
Razvrstajte obroke, stavite na stranu neobucane, pretjerane i zgužvane bobice. Uklonite sve smeće i grančice.
Ponekad u receptima postoje preporuke za uklanjanje gorčine iz bobica. Oni se svode na činjenicu da bobice trebaju sipati kipuću vodu ili paru. No, u ovom slučaju, zajedno s gorčinim okusom, i ljekovita svojstva su također uništena.Zato je dovoljno temeljito oprati plodove, staviti ih na čisti ručnik i osušiti kako bi se oslobodili suvišne vlage.
Lupine u sirupu bez kuhanja: s okusom limuna
sastojci:
- borovnica - 1 kg;
- šećer - 0,3 kg;
- voda - 0,4 l;
- sok ili sok od limuna - za okus.
Način kuhanja
- Razvrstavajte obroke, operite ih pod tekućom vodom. Stavite na ručnik, pričekajte da se bobice osuše.
- Presavijte u čistu, suhu posudu.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer. Kuhajte sirup dodavanjem limuna ili soka od limuna. Procijediti i ohladiti.
- Pripremite sirup u lingonberries. Zatvorite poklopac kaprona, stavite ga u hladnjak ili podrum.
Lupine u sirupu bez kuhanja: Osušene (jedna metoda)
sastojci:
- brusnice - 7 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 2,8 l.
Način kuhanja
- Napunite sirup iz vode i šećera unaprijed. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, cool.
- Osušite lonac, uklonite razmažene ili neprobavljene bobice i nečistoće. Temeljito operite hladnom vodom. Stavite na sito, pričekajte dok se tekućina ne isprazni.
- Napunite čistu i sušenu posudu s bobicama. Sipati sa ohlađenim sirupom.Zatvorite poklopac, čistite na hladnom mjestu.
Lupine u sirupu bez kuhanja: Osušeno (druga metoda)
sastojci:
- borovnica - 1 kg;
- šećer - 1 tbsp.
- voda - 1 1;
- sol - 5 g;
- Cimet i češnja - za okus.
Način kuhanja
- Prethodno kuhajte sirup iz vode, soli, šećera i začina. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Hlađenje.
- Razvrstavajte obroke, isperite hladnom vodom. Stavite na sito ili čisti ručnik.
- Kad su bobice suhe od vlage, sipajte ih u čiste, suhe posude. Sipati sa ohlađenim sirupom. Zatvorite posude s najlonskim kapama, čistite na hladnom mjestu.
Lupine u sirupu bez kuhanja: natopljene jabukama
sastojci:
- brusnice - 5 kg;
- jabuke - 1 kg;
- voda - 5 l;
- šećer - 1 kg;
- cimet - 7 g;
- Carnation - 2-3 pupoljak.
Način kuhanja
- Kuhajte sirup unaprijed. Da biste to učinili, stavite šećer, češnja i cimet u kipuću vodu. Kuhajte 5 minuta. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Ohladiti na sobnu temperaturu.
- Lončari se izdvajaju, uklanjaju sve neprikladne za berbu plodova. Operite hladnom vodom. Stavite ručnik na suho.
- Oprati jabuke, izrezati na četiri dijela. Izrežite stabljike i sjemenske komore.
- U čistom, suhom jelu (bolje je uzeti emajliranu posudu ili keramiku posudu), prelijte polovicu u sloj 5-7 cm. Postavite sloj jabuka, koji također prekriva bobicama. Ponovo stavite jabuke. Gornji sloj trebao bi biti breskva.
- Napunite sadržaj posude šećernim sirupom. Stavite mali drveni krug na vrh plodine. Pritisnite bobice male težine tako da ne plutaju.
- Stavite posudu s kuponom na hladnom mjestu. Nakon 2 tjedna možete uzeti uzorak.
Gospodarici bilješke
Ako se želite zalagati sa svježim sijedima, sortirati bobice, izvadite smeće. Stavite suhe bobice u košaru ili sličnu posudu. Stavite na suho mjesto. U tom obliku, lingonberries mogu ležati bez gubljenja prezentacije do dva mjeseca.
Također svježe lingonberries može biti zamrznuta. Ona savršeno podnosi ovaj postupak.
