Dukan Cheesecake

Nutricionistički plan koji je razvio Pierre Dukan za mršavljenje vrlo je popularan među našim sunarodnjacima. Vole priliku da izgube težinu, a ne odustaju od upotrebe deserta, čak i na tvrdom stadiju Dukanovog dijeta. Jedno od dopuštenih slatkih jela je kolač od jabuka. Ovaj delikatni torta od sira ide dobro s čajem i kavom, pogodnim za doručak ili snack. Dukan kolač od kolača se ispostavlja da je niskokaloričan, uz uvođenje ograničene količine u prehrani, nije u stanju pokvariti oblik.

Kuhanje značajke

Da bi pravilno pripremili kolač od kvasca prema Dyukanu, potrebno je poznavati osnovna načela prehrambenog sustava koji je razvio.

• Dyukan dijeta je podijeljena u 4 faze. Prvi je "Napad", najstroža faza u kojoj su dopušteni samo proteinski proizvodi i jedan i pol žlice zobenih mekinja potrebno je konzumirati dnevno. Druga faza - "Alternation", uključuje izmjenu proteina i proteina-povrća dana. U ovoj fazi, mekinje je potrebno jesti malo više (2 žlice dnevno), korištenje kukuruznog škroba je dopušteno. U trećoj fazi ("pričvršćivanje"), u prehranu se može dodati sirovi sir, voće i bobice.Sve je dopušteno kasnije, ali morate organizirati postove. Brašno, šećer, masna hrana zabranjena je u svim fazama prehrane Dukana. Biljno ulje se upotrebljava u minimalnoj količini: masti za pečenje krpom ili četkom za kuhanje.
• Temelj kolača od sira prema Dyukanu jest sir s malo masnoća. Polazeći od treće faze, možete koristiti mekani sir s masenim udjelom masti koji nije veći od 15%. Moguće je zgušnjavanje osnovice ili gornjeg sloja uz pomoć škroba, mekinje, agar-agara, želatine.
• Umjesto šećera dodaju se zaslađivači bez kalorija u tijesto i kremu. Posebno popularni među navijačima Dukana su zaslađivači kao što su Fitpard, stevia.
• Ducane cheesecake može biti pokriven tankim slojem žele. Za pripremu, možete uzeti kavu, čaj (uključujući karkade), sok od limuna. U 3. ili 4. fazi prehrane, moguće je koristiti gotovo sve bobice i voćne sokove za izradu kolača od jabuka.

Odabir recept za cheesecake, provjerite s popisom proizvoda dopuštenih u fazi prehrane, gdje se nalazite. Izračunajte dio na temelju količine mekinje, škroba i ostalih proizvoda koji čine kolač, možete jesti tijekom dana.

Dukan cheesecake za pozornicu "Attack"

sastojci:

• zobena mekinja - 50 g;
• kokošje jaje - 4 kom .;
• svjež sir - 0,8 kg;
• prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
• vanilin - 1 g;
• karkade čaj - 1 vrećica;
• voda - 0,25 l;
• agar-agar - 5 g;
• Fitpard sladilo (u prahu) - 25 mjernih žlica;
• biljno ulje (izborno) - za podmazivanje oblika.

Metoda pripreme:

• Sjeckajte mekanu krpu ili mješalicu za kavu na stanje brašna.
• Razbiti 2 jaja, odvajanje žumanjaka od proteina.
• Izbjegavajte žumanjke s mekom.
• Dodajte 2 žlice kuhane vode i tri mjerne žlice Fitparada. Promiješajte dok ne postane glatka.
• Pomaknite bijelce odvojeno, pažljivo ih sipati u tijesto.
• Mastiti oblik uljem. Ako je napravljen od silikona, možete to učiniti bez ulja.
• Stavite tijesto u obliku, poravnajte se žlicom.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite u obliku tijesta 20 minuta.
• Dok je pečena kolač, pripremite ulijevanje kombiniranjem krme, mjerite žlice sladila, vanilije i jaja, dok ih ne stavljajte do homogene mase.
• Stavite maslac na tortu i vratite obrazac u pećnicu 30-40 minuta. Pecite dok ne završite.
• Preostalu vodu, prelijte agar-agar, dodajte zaslađivač i vrećicu čaja.
• Zagrijati u vodenoj kupelji dok se pripravak ne zgusne i postaje svijetle boje.
• Izvadite vrećicu, prekrivajte tijesto s ružičastom žlicom.

Spremni cheesecake mora biti najmanje 2-3 sata u hladnjaku. Tek nakon toga se može ukloniti iz kalupa, izrezati i jesti komad odgovarajuće veličine. Kolač proizveden prema ovom receptu smije se konzumirati u bilo kojoj fazi Dukanove prehrane.

Kvasnjače na Dyukanu u mikrovalnoj pećnici za pozornicu "izmjenjivanje"

sastojci:

• kokošje jaje - 5 kom .;
• meki mršav sir - 100 g;
• sok od limuna - 40 ml;
• kukuruzni škrob - 60 g;
• zaslađivač - okus.

Metoda pripreme:

• Pauze jaja, odvajanje žumanjaka od bjelančevina. Vjeverice će uzeti sve, žumanjke trebaju samo dva.
• Pound žumanjke s škrobom, dodajte sok od limuna, dobro promiješajte.
• Sjeckanje zasušite u prašak ili razrijedite s čajnom žlicom vode. Dodaj u druge proizvode, pomiješajte.
• Udariti sir.
• Pomaknite bijelce odvojeno.
• Kombinirajte sir s proteinima, pomiješajte.
• Dodajte kuhano tijesto na masu proteina, pomiješajte.
• Napunite pripremljeno silikonsko tijesto. Stavite je u mikrovalnu pećnicu.
• Uključite peć, postavljajući maksimalnu snagu 15 minuta.Ako je mikrovalna pećnica stara i ima malu snagu, vrijeme pečenja mora se povećati za 5-10 minuta.

Delikatni sir od kvasca, pripremljen prema gore navedenom receptu, može se pojesti počevši od "Alternating" faze.

Torta od sira "New York" za pozornicu "Binding"

sastojci:

• zobena mekinja - 30 g;
• kokošje jaje - 5 kom .;
• pšenične mekinje - 15 g;
• meki sirovi sir - 0,3 kg;
• Sir od filadelfije s masenim udjelom od 3% do 70 g;
• kukuruzni škrob - 90 g;
• limun - 1 kom .;
• zaslađivač - okus.

Metoda pripreme:

• Izbjegavajte mekanu smjesu brašna, pomiješajte s dva jaja, tri žlice mekog kravljeg sira, malu količinu zamjene za šećer.
• Stavite tijesto u obliku, razinu, stavite u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva.
• Pecite 20 minuta.
• Preostala jaja su podijeljena na bijelo i žumanjke.
• Pound jedan žumanjak sa svježim sirom. Preostali žumanjci nisu potrebni.
• Dodajte mekani sir u krmu, tuku se s mješalicom.
• S limunom, trljajte zest, iscijedite sok iz nje.
• Dodajte žlicu soka od limuna, zaslađivačem i limunovim sokom na sir od sira, dobro promiješajte.
• Dodajte 60 g škroba i ponovno promiješajte.
• Pomaknite bjelanjke zasebno, dodajte maslinu, lagano pomiješajte s žlicom.
• Stavite masu na tortu. Pecite cheesecake u pećnici na istoj temperaturi još 35-40 minuta.
• Pomiješajte sok od limuna s zaslađivačem i preostali škrob, zagrijavajte 5-7 minuta u mikrovalnoj pećnici.
• Pokrijte kolač s limunovom žlicom, u frižideru.

Ako je sir u receptu zamijenjen svježim sirom, kolač od sira prema ovom receptu može se napraviti iz druge faze prehrane, ali njegov ukus će se promijeniti nešto.

Ako vam se sviđa kolač od jabuka, ne biste ga trebali napustiti za prehranu. Plan prehrane za mršavljenje predložio dr. Ducan omogućuje korištenje ovog desert. Istina, kuhanje kolača od sira prema Dyukanu potrebno je prema posebnim receptima.