Što učiniti ako je slana juha

Čak i najprofesionalniji kuhar može povremeno imati takav smetenost kao slan prvi put. A što možemo reći o jednostavnim kućanicama? Kuhar može priuštiti kuhanje novog jela, ali domaćica, koja često ima ograničenu količinu hrane, a što je najvažnije, vrijeme od previše slane juhe može doći do očaja. Ali nemojte se uzrujati! Glavna stvar, kao što je neizostavni Karlsson rekao, mirno je i samo mirno!

Nemojte žuriti da dodate suvišak tekućine u juhu - to može pokvariti bogatu bujonu, koja odmah smanjuje, gubi okus i miris. Postoji nekoliko jednostavnih načina da se oslobodite juhe višak soli. Sve ove metode poznate su dugo vremena, uspješno su ih koristile naše bake.

Prvi put

Najčešći i istodobno najučinkovitiji način da se riješite suvišne soli u tekućini je dodavanje riže. Riža će ne samo izvući suvišnu sol, nego će juhu učiniti i bogatijim. Ova će vam opcija pomoći u ispravljanju situacije čak i ako juha bude ozbiljno salirana.

Ali ako način kuhanja juhe ne uključuje upotrebu riže, tada se malu količinu žitarica može vezati u vrećicu od gaze i umočiti u juhu, a nakon što bude spremna, jednostavno ga izvadite iz juhe.

I možete još lakše raditi - koristiti rižu, koja je pripremljena u vrećama. Vreća je potpuno uronjena u bujon, a nakon spremnosti jednostavno ga izvadi lonac.

Ako riža nije bila na ruci, isto se može napraviti i brašno. No, ovdje je potrebno uzeti u obzir da će od brašna bujon, naravno, porasti. Međutim, vidiš, bolje je blatnjav nego slan.

Drugi način

Sol se može ubiti sa šećerom - jedna žličica juha će biti dovoljna za tavu. Ugodan slatki okus posebno je dobar u juhu od graška i juhu. Ali ova metoda je prikladna samo ako je peresalna beznačajna.

Ako postoji šećer, tada se može staviti u posudu i umočiti u bujon. Čim se šećer počne otapati, brzo se uklanja. Ovaj postupak se obavlja nekoliko puta dok se sol ne vrati u normalu. Metoda je komplicirana, ali učinkovita, budući da šećer savršeno apsorbira sol.

Treći put

Većina juha pripremljena je pomoću krumpira, kojim se također može ukloniti soljenje. Veliki oguljeni krumpir stavlja se u bujon i kuha do spreman, a potom izvadi. Krumpir može biti nekolikoi nakon spremnosti ne žuriti da ih bacaju - mnogo više može biti kuhano od kuhanog krumpira, na primjer, salata od krumpira.

Četvrti put

Ova metoda se najčešće koriste profesionalnim kuharima, ali zašto smo gore? Metoda se sastoji u uvođenju u tekućinu malu količinu kiselog jabučnog octa ili sok od limuna.

Morate početi s malom količinom - s pola žličice. Nakon dodavanja juhe treba dobro izmiješati i kušati. Ako peresal nije uklonjen, pokušajte dodati još nešto. Uz kiselinu možete dodati malo šećera.

Kako soliti bujon

Svatko zna da je situacija lakše spriječiti nego popraviti. Stoga, konačno, nekoliko savjeta kako pravilno soliti juhu.

• Peremol se najčešće događa zbog nepažnje, kad domaćica samo zaboravi da je već jednom popila bujon i slana je drugi put, ili čak treći put. Da biste to izbjegli, prije nego što slane, svakako isprobajte bujon na okus. Nažalost, vizualno nema načina za određivanje slanosti, stoga nemojte biti lijeni da pokušate prije soljenja.
• Nakon soljenja bujona, pustite da kuhati nekoliko minuta, a zatim pokušajte. Ovaj put je neophodan da se sol rasprši. Ako probate bujon odmah nakon dodavanja soli, juha se čini neslanom.
• Solna juha ne smije se pokušavati odozgo, već iz sredine posude. Iznad je obično sloj masti, i gotovo ne apsorbira sol, tako da je lako zavarati i pretjerano.
• Lagano ohlađena juha uvijek je nešto slatkija vruća - to treba uzeti u obzir pri posluživanju prvog tečaja za stolom. Bolje je dodati malo toga, a tada će ne baš vruća juha izgledati umjereno slano.