Daikon je jedna od sorti sjetve rotkvica. Znanstvenici sugeriraju da je Japan rodno mjesto ove biljke. Čak iu antici, lokalni su poljoprivrednici bili sposobni odvojiti daikon iz režnja selektivnim uzgojem. Zato često možete čuti kako se ta vrsta naziva japansko rotkvica.
Daikon je sočno korjenasto povrće koje ima lagani oštar okus bez gorčine. Jesti se sirovo, pirjano i kuhano, slano, ukiseljeno, dodano salatama i juhama. U alternativnoj medicini, korijeni ove biljke koriste se za liječenje najšireg raspona poremećaja u tijelu.
Botanički opis daikon
Japanski rotkvica je godišnja biljka s glomaznom rozetom uskih zelena lirata. Svaki od njih je izrezan na 8-20 parova bočnih lopatica. Listovi listova biljke sjede na dugim bjelkastim zelenim peteljkama, pokrivene voskanim premazom.
Kultura u lipnju cvjeta s velikim ljubičastim cvjetovima, okupljenim u racemima. Plodovi biljke su žućkasto-zelene kuglice s duguljastim nosom. Unutar svake od njih nalazi se od 4 do 13 velikih sjemenki svijetlo smeđe boje.
Tijelo za skladištenje japanskog rotkvica je volumetrijski korijen usjeva konusnog ili cilindričnog oblika. Veličina korijena može varirati od 350 do 16 kg, duljina - od 20 do 120 cm, promjer - od 35 do 110 mm. Potpuno oblikovan korijen usjeva ima bijelu ili zelenkasto-bijelu boju.
Hranjiva vrijednost japanskog rotkvica
100 g daikon sadrži:
- 1,193 g proteina;
- 4, 087 g ugljikohidrata;
- 0,001 g masti;
- 0,792 g pepela;
- 0.473 g škroba;
- 0.191 g šećera;
- 95,268 g vode;
- 1,387 g dijetalnih vlakana.
Vitamini u Daikonu
Posluživanje japanskog rotkvica od 100 grama sadrži sljedeće vitamine:
- Biotin, H - 18.796 μg;
- askorbinska kiselina, C-29.812 mg;
- piridoksin, B6 - 0,291 mg;
- Ekvivalent niacina, PP - 2,079 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,176 mg;
- folna kiselina, B9 - 18,002 mkg;
- retinol ekvivalent, A - 9.806 μg;
- tokoferol ekvivalent, E - 2093 mg;
- Pantotenska kiselina, B5-2,109 mg;
- tiamin, Bl - 0,739 mg.
Sadržaj kalorija japanskog rotkvica
Sirovi japanski rotkv je niskokalorično povrće. 100 g ovog proizvoda sadrži 20.877 kcal. Kalorijski sadržaj korijenskog usjeva prosječne veličine (800 g) - 167.016 kcal.
Kuhani daikon sadrži 19,202 kcal na 100 g. Energetska vrijednost sličnog dijela japanskog rotkvica je 21,739 kcal. 100 g ukiseljenog povrća sadrži 20.314 kcal.
Korisne stavke u daikonu
Elementi u tragovima u 100 g japanskog rotkvica:
- selen - 0,792 mcg;
- mangan - 0,749 mg;
- bakar - 9,068 mg;
- jod - 2.091 mcg;
- Cink - 0,172 mg;
- željezo - 0,837 mg.
Makronutrienti u 100 g Daikon:
- sumpor - 4.982 mg;
- klor - 6,893 mg;
- fosfor - 27,809 mg;
- kalij-279,092 mg;
- natrij 15,733 mg;
- magnezij - 8,721 mg;
- Kalcij - 26,922 mg.
Korisna svojstva japanskih rotkvica
- Japanski rotkvica pomaže napuniti snagu, nositi se s kroničnim umorom, povećati ukupni ton tijela, smanjiti negativne učinke stresa. Tonik ovog proizvoda pripravi se prema sljedećem receptu: mljevenje povrća na rešetki, iscijedite sok od dobivene suspenzije, pomiješajte s medom i sok od limuna u omjeru 10: 10: 1. Izmiješati uzeti 6 tbsp. žlica dnevno.
- Daikon je povrće bogato vlaknima. S ovim proizvodom moguće je ubrzati izlučivanje toksina, troske i suvišne tekućine.
- Japanski rotkvica je izvor niskokaloričnih ugljikohidrata koji su potrebni kod dijabetičara i ljudi koji žele izgubiti težinu.
- Kao dio daikon postoje tvari koje uklanjaju upalu i ublažavaju bol u reumatizmu. Antirheumatsko sredstvo iz nje se pripravlja na sljedeći način: rešetka povrća,a kombinirajte rezultirajući žličar s votkom i medom u omjeru 3: 1: 2. Mješavina inzistiraj na 2 sata, ispustite ispuštenu tekućinu i upotrijebite ga za mljevenje oboljelih zglobova.
- Posuđe od daikon ima blagotvoran učinak na stanje i funkciju jetre i bubrega. Spojevi sposobni za otapanje bubrežnih kamenaca i sprečavanje njihova pojavljivanja pronađeni su u soku ovog povrća.
- Korištenje japanskog rotkvica u sirovom obliku pomaže u izlučivanju radionuklida iz tijela.
- Daikon - bogat izvor vitamina. Posude iz ove kulture povrća pomažu izbjegavanju sezonskih beriberi i hipovitaminoze.
- Tvari prisutne u japanskom rotku pridonose proizvodnji hemoglobina. Ljudi koji pate od anemije, korisno je tri puta dnevno uzimati 1 žlica. žličica daikon sok s dodanim šećerom.
- Narodni iscjelitelji koriste daikon za liječenje gnojnih rana. Sok od ove povrće kulture je impregnirano sterilnim krpom i nanositi na oštećenu površinu za 30-40 minuta. Postupak se provodi svakih 6-8 sati.
- Dugotrajna uporaba daikon pomaže eliminirati višak kolesterola iz tijela, normalizira ritam srca, jača miokardij, smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti.
- Tvari prisutne u sastavu japanskih rotkvica, povećavaju apetit, potiču proizvodnju probavnih sokova, sprečavaju razvoj poremećaja u crijevima. Povrće sadrži enzime koji ubrzavaju probavu hrane bogate škrobom.
- Daikon sadrži hlapljive, sposobne uništiti bakterije, viruse, gljivične mikroflore i spriječiti njihovu reprodukciju. Ljudi koji redovito uključuju japanski rotkvica u svojoj prehrani manje su vjerojatni da pate od zaraznih bolesti.
- Enzimi, esteraze i amilaze sadržane u daikonu ubrzavaju metabolizam ugljikohidrata, proteina i lipida u tijelu.
- Antioksidacijski spojevi bogati japanskim rotkvama usporavaju starenje tjelesnih tkiva. Osim toga, oni smanjuju vjerojatnost nastanka malignih tumora.
- Ljudi koji uključuju diikon u svojoj prehrani najmanje 2-3 puta tjedno, manje je vjerojatno da će patiti od prehlade.
- Japanski rotkvica pomaže poboljšati san, riješiti se nesanice, ubrzati san.
- Daikon je učinkovit lijek za bolesti gornjeg dišnog trakta. Sok ovog povrća olakšava neproduktivan suhi kašalj, ubrzava oslobađanje sputuma,spriječiti širenje upalnih procesa.
- U narodnoj medicini, daikon celuloza se koristi kao sedativa. Da bi se ublažio živčani napetost, dovoljno je jesti 5-6 tbsp. žlice odreskanog korijena.
- Zasićena juha japanskog rotkvica isperi usta zubobolju.
- Mali dio daikon salate pomaže u borbi s teškim mamurlukom.
- Korisne hranjive tvari koje ulaze u probavni trakt tijekom jela japanskih rotkvica pomažu poboljšati vid i smanjiti štetne posljedice velikih opterećenja na vizualnom aparatu.
- Daikonov sok ima choleretic svojstva. Da bi se nosili s stagnacijom u žučnom mjehuru, dovoljno je popiti 1/3 šalice tog pića svaki dan.
- Japanski rotkv sadrži cijeli niz tvari koje imaju blagotvoran učinak na reproduktivni sustav. Proizvod pomaže povećati snagu i poboljšati sastav ejakulata kod muškaraca, povećati vjerojatnost začeća i ublažiti simptome menopauze kod žena. Daikon sok aktivira proizvodnju mlijeka u mladim majkama koje dojče.
- Uz dugotrajnu potrošnju daikon u hrani, stanje kose, kože i noktiju je značajno poboljšano, a rast trake ubrzava.
- Japanski rotkvica djelotvorno je sredstvo za pjegice. Kako bi izbjeljivao kožu na problematičnim područjima, dovoljno ga je dvaput obrišite pomoću pamučne podloge natopljene sokom ove kulture povrća.
Kontraindikacije i štetu daikon
- Japanski rotkvica je kontraindiciran kod ljudi koji pate od gihtova, gastritisa, čira na dvanaesniku ili čira na želucu, glomerulonefritisa, nefritisa, teške vaskularne bolesti, gušterače ili bolesti srca.
- Zlostavljanje daikon može izazvati iritaciju sluznice probavnog trakta, proljeva i nadutosti.
- Starije osobe i osobe koje pate od poremećaja metabolizma mogu jesti japanski rotkvicu tek nakon savjetovanja s liječnikom.
- Daikon može izazvati razvoj alergijskih reakcija. Stoga, osobe koje pate od alergija na povrće obitelji kupusa, trebaju odbiti korištenje posuđa pripremljenih od toga.
