Flambe (ili flambing) nije običan način kuhanja. Međutim, takva hrana se tradicionalno kuha, ali prije posluživanja se prelijeva s rakijom ili drugim jakim alkoholnim napicima i zapaliti.
Rezultat: alkohol gori, a jelo dobiva neobičan i ukusan ukus.
Najčešće se to događa ispred klijenta. Takvo djelovanje s elementima emisije održava se u kafićima i restoranima, privlačeći tako javnost svojim ustanovama.
Ali flamb se može kuhati kod kuće.
Priprema za kuhanje
- Samo gorivo služi kao gorivo: rakija, rum, votka, rakija.
- Gotovo svi proizvodi mogu se zapaliti: povrće, ribu, meso, voće i bobice. Mesno meso je kuhano duže i zahtijeva vještinu i vještinu, tako da kod kuće domaćice često čine flamend od voća ili povrća.
- S obzirom na činjenicu da je temperatura gorenja alkoholnih pića prilično visoka, morate slijediti sigurnosne mjere kako ne biste spali.
- Prije nego započnete tako neobičnu kuhanje, trebate dobiti odgovarajuće posuđe. Moderne posude s nepropusnim premazom za ovu namjenu neće raditi.Stoga je najbolje koristiti nehrđajuće čelične ili željezne peći. Moraju biti s dugom ručkom za sprečavanje opeklina.
Banana Flambe
sastojci:
- banane - 4 kom .;
- maslac - 70 g;
- šećer - 80 g;
- sok od limuna - 40 ml;
- sok od naranče - 100 ml;
- Konjak - 50 ml;
- narančasta kora - 1 tbsp. l;
- sladoled
Način kuhanja
- Izrežite banane u dva.
- Ulje je podijeljeno na pola. Rastopite polovicu u tavi i skuhajte banane.
- Ulijte sok od naranče i limuna u drugu tavu, dodajte šećer i preostalo ulje. Umiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko tri minute.
- Stavite pržene banane u sirup i zagrijte sve zajedno nekoliko minuta.
- Pripremite tanjur na kojem ćete postaviti svoj desert. Pospite banan sa zest, sipati preko rakije i zapaliti. Kad požar nestane, stavite desert na tanjure. Zatim stavite dio sladoleda.
Voće flambe palačinke
sastojci:
- tanke palačinke, kuhane po vašem omiljenom receptu, - 8 kom .;
- brusnice - 100 g;
- jabuke - 1 kom .;
- šećer - 100 g;
- maslac - 50 g;
- Konjak - 50 ml.
Način kuhanja
- Izrežite jabuke, uklonite jezgru, izrezajte plodove u kocke.
- Isprati i isušiti brusnice.
- Rastopiti maslac u tavi, dodati jabuke i bobice. Stavite šećer.Umiješajte i zagrijavajte kako biste otopili šećer.
- Stavite rakiju preko voća i stavite ga na vatru.
- Kada požar nestane, zadržite plod na vatri još 2-3 minute.
- Na ploči stavite palačinke i voćni flamb.
Palačinke s narančastom žaruljom
sastojci:
- tanke palačinke - 8 kom .;
- maslac - 50 g;
- šećer - 8 tbsp. l;
- naranče - 2 kom .;
- Konjak - 80 ml.
Način kuhanja
- Svi sastojci su podijeljeni u 4 dijela, od kojih će svaki koristiti flamb za dvije palačinke.
- Peel naranče, rastavite na kriške, uklonite bijeli film od njih.
- Stavite maslac u tavu i otopite. Dodajte šećer i pomiješajte.
- Kad se šećer rastopi, umočite narančaste kriške i ponovno promiješajte.
- Stavite palačinke, presavijeni na pola, i kaputi sa sirupom.
- Ulijte žlicu rakije i stavite ga na vatru.
- Kada požar nestane, stavite palačinke na tanjur i pokrijte narančastom flambom.
- U preostalom sirupu, kuhajte još jednu palačinku od flambe.
Berry flambe u pjeąčanim košuljama
sastojci:
- kratka tijesto - 500 g;
- jagode - 200 g;
- slatka trešnja - 100 g;
- brusnice - 100 g;
- Konjak - 70 g;
- šećer - 70 g;
- maslac - 50 g
Način kuhanja
- Iz kratkih tijesta ispeći košare. Hlađenje.
- Isperite i osušite bobice.
- Temeljite maslac u tavi, stavite šećer u nju i zagrijte dok se ne dobije karamel.
- Stavite bobice u nju i pomiješajte.
- Stavite rakiju i zapalite.
- Kad požar nestane, uredite bobice u košarama.
Koristeći ove recepte, flambé mogu biti izrađene od bilo koje vrste hrane. Glavna stvar - nemojte se bojati eksperimentirati!
