Rezanci od zelene grah škroba ili drugih usjeva su jedna od najčešćih azijskih namirnica. Posljednjih godina funchoza je postala dostupna našim sunarodnjacima. Funchoza je osobito popularan na korejskom: razni lagani obroci iz takozvanih "kristalnih tjestenina" prodaju se u mnogim trgovinama i traže ih, posebno među onima koji vole pikantne jela. Možete pripremiti sličnu salatu od funchoza kod kuće, ako znate osobitosti tehnologije i nekoliko prikladnih receptura, tako da možete odabrati.
Značajke pripreme
Funchoza se smatra pravilno kuhanim, ako postaje fleksibilan i mekan, ali zadržava elastičnost, pa čak i hrskavost. Taj se učinak može postići jedino ako znate značajke tehnologije.
- U svim slučajevima funchoz ne treba kuhati. Ako je tanka, poput niti, nije kuhana, već je isparena, odnosno izlivena vrućom vodom, prekrivena poklopcem i ostavljena u prosjeku 5 minuta. Ako je rezanac ima promjer veći od pola milimetra, preporuča se kuhati. Kuhaju ga na isti način kao i makaroni, tako da ni novajlija domaćica neće imati poteškoća s tim.Važno je ne prekoračiti vrijeme kuhanja. Obično se kreće od 3 do 5 minuta. Na pakiranju se mogu naći točnije upute.
- U procesu kuhanja ili nakon toga funchoza može stati zajedno. Da biste to izbjegli, kuhajte ga u puno vode: za 100 g suhog tjestenine morate uzeti najmanje litru vode. Stoga, potrebna je jačina glasnoće.
- Dodavanje u vodu pri kuhanju funchozy biljno ulje će ga zaštititi od lijepljenja. Optimalni omjer je 20 ml ulja po litri vode. U ovom slučaju, ulje treba uzimati rafinirano, bez mirisa.
- Kuhanje funchozy u hanks zahtijeva poseban pristup. Prije kuhanja, oni su vezani uz nit. Kuhajte u vodi s obveznim dodavanjem male količine soli i ulja. Nakon odstupanja, uklonite nit, rezati rezanci na nekoliko komada.
- Za kuhanje funchozy na korejski, prikladno je upotrijebiti konfekcijsko odijelo za korejske zalogaje ili posebno odabranu mješavinu začina. Međutim, ako želite, možete pripremiti odijelo, kombinirajući ukusne specijalitete i osnovne sastojke. Glavna stvar je da preljev treba uključiti biljno ulje, soja umak, češnjak, zemlju crveni papar ili svježe čili papar.Preporučljivo je uključiti rižin ocat ili redoviti ocat s dodanim šećerom, korijanderom i crnim paprom. Moguće je dodati i druge začine i začine. Tada će gotova salata s funchyjem imati okus tipičnih za korejska jela.
- Prije posluživanja pripremljena salata treba čuvati jedan sat na hladnom mjestu. To je učinjeno kako bi se sastojci vremena da se natapaju u aromi začina.
Funchoza na korejski načinjen je uz dodatak raznih povrća, gljiva i mesa. Stoga je paleta okusa zalogaja s tim imenom vrlo široka.
Jednostavan recept za koreografije za funchose
sastojci:
- Funchoz - 0,2 kg;
- mrkva - 150 g;
- Bugarski papar - 0,2 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 30 ml;
- umak od soje - 10 ml;
- Ulatni ocat (9 posto) - 5 ml;
- začin za salate na korejskom - 10 g;
- šećer - prstohvat;
- vode - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Zgušnjite češnjak posebnim tiskom.
- Otopiti začin vodom, dodati soja umak i češnjak, promiješati.
- Ulijte čajnu žlicu octa, dodajte šećer i biljno ulje, dobro izmiješajte.
- Oprati papar. Uklonite stabljicu i uklonite sjeme. Izrežite meso u tanke trake.
- Peel mrkve i nasjeckajte ih na grater za izradu salata na korejskom. Ako nemate tako veliku ribu, jednostavno odrežite mrkve na tanke duge trake pomoću povrća.
- Fine funzu zaarite za 5 minuta. Izvadite iz vode, isperite hladnom vodom. Rezati na komade duljine oko 4-5 cm.
- Pomiješajte funchoza s mrkvom i paprom, pripremite se s pripremljenim umakom.
Salata se može poslužiti za stolom kada se unosi. Da biste to učinili, potrebno je za razdoblje od 4 do 4 sata da biste se stavili na hladnom mjestu. Nije preporučljivo održavati takav snack za više od jednog dana.
Korejski funkhoza s krastavcima
sastojci:
- Funchoz - 0,3 kg;
- mrkva - 100 g;
- Bugarski papar - 0,25 kg;
- krastavci - 0,25 kg;
- luk - 100 g;
- češnjak - 5 češnja;
- mljeveni korijander - 5 g;
- crveni papar - 5 g;
- šećer - 5 g;
- ocat od grožđa (3 posto) - 50 ml;
- umak od soje - 50 ml;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- biljno ulje - 50 ml.
Postupak pripreme:
- Maslinovo bistrenje. Nakon uklanjanja sjemena i stabljike, izrezati na tanke četvrtine prstenova.
- Uklonite luk iz ljuske, izrežite ga na tanke polu-prstene.
- Krastavci izrezani u polukrugove ili slamke.
- Svrsnuta riža, namijenjena pripremi korejskih zalogaja, oguljenih mrkve.
- Pomiješajte povrće.
- Kuhajte funchoza dok ne budete spremni, usredotočujući se na upute na pakiranju.Izrežite ga na komade od oko 10 cm, pomiješajte s povrćem.
- Češnjak proći putem tiska, pomiješajte s octom, umak od soje, šećer i začine. Dodajte biljno ulje, pomiješajte.
- Stavite salatu i stavite ga u hladnjak sat vremena.
Salata za ovaj recept je svježa, lagana, ali pikantna. Može se poslužiti umjesto bočice sa jelima od mesa, uključujući kebabe.
Funchoza na korejskom s piletinom i tikvicama
sastojci:
- Funchoz - 0,2 kg;
- filet od pilećeg prsa - 0,25 kg;
- Bugarski papar - 0,2 kg;
- mrkva - 150 g;
- tikvice - 0,25 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- Čileanski papar - 1 pod;
- umak od soje - 60 ml;
- biljno ulje - 40 ml;
- riža ili vinova octa (3 posto) - 10 ml;
- Šećer (ako se koristi vinovcni ocat) je prstohvat.
Postupak pripreme:
- Kuhajte pileća prsa dok ne kuhate, ohladite i izrezajte u male kocke.
- Peel povrće. Tikvice i mrkvu isjeckati na ribež za korejski salate, paprike izrezati na trake, čili paprike pretvoriti u pire s miješalica, češnjak prolaze kroz poseban tiska.
- Stavite funchoza u pileći juhu, isparite ili kuhajte dok ne kuhate.
- Pomiješajte čileanski papar češnjakom, razrijedite ih soja umakom. Dodajte ulje, ocat, šećer. Promiješati.
- Pomiješajte povrće i komade kuhane piletine s funchozom i pikantnim korejskim umakom.
Ako niste navikli jesti tikvice sirove, čak i u salatama, možete ih prethodno pržiti u ulju. Sastav umaka u ovom slučaju, ulje treba biti uključeno malo manje nego što je navedeno u receptu.
Korejski funchoza jedno je od najpopularnijih azijskih jela među našim sunarodnjacima. Ovaj predjelac će se svidjeti onima koji vole začinsko jelo i žele diverzificirati svoju prehranu novim okusima.
