Azijska rezanci od zelene grah škroba, funchoz, zdravi su i dobro se uklapaju s raznovrsnom hranom zbog neutralnog ukusa i sposobnosti da apsorbiraju arome umaka i drugih sastojaka. Posebno je ukusna funchoza s povrćem. Dodatni sastojci mogu biti gljive, meso, plodovi mora, no dodavanje ih nije potrebno. Snacks od funchozy s hrpa dobro odabranog povrća su ukusni i zadovoljavajući u svoje pravo.
Značajke pripreme
Ako stanovnici azijskih zemalja nemaju nikakvih pitanja o tome kako kuhati funchoza, onda za mnoge naše sunarodnjake tehnologija kuhanja ovog neobičnog rezance ostaje misterij. Neki naivno vjeruju da ga treba kuhati kao uobičajena tjestenina, ali to baš i nije tako. Funchoza bi trebao biti mekan i fleksibilan, ali ostaje hrskav. Stoga, rizik od neprilika ili probavljanja uvijek postoji. Da biste izbjegli probleme, potrebno je prije kuhanja upoznati se sa savjetima iskusnih kuhara.
- Način kuhanja funchozy ovisi prvenstveno o njegovoj debljini: rezanci manji od pola milimetara debljine smatraju se tankim i ne mogu se kuhati.Da biste ga doveli do spremnosti, koristite postupak parenja. Drugim riječima, rezanci se samo nekoliko minuta ulije s vrućom vodom, nakon čega se uklanjaju i isperu. Deblji rezanci su kuhani na isti princip kao i tjestenina, ali ne dulje od 5 minuta (obično su dovoljno 3-4 minute).
- Na prodaju možete naći funchoz, nalik na oplatu niti ili "gnijezdo". Za njihovo kuhanje postoje posebna pravila: prvo, kroz središte svakog zavjesa, morate preskočiti nit i vezati rezanci, a zatim staviti zavjese u kipuću vodu, nakon što dodate u čajnu žličicu soli i žlicu neodređenog biljnog ulja po litri vode. Volumen vode ovisi o količini kuhane funchoze: 1 l vode je potrebno za 100 g rezanaca. Kuhajte funchoza 3-5 minuta, zatim operite, protresite, izvadite nit iz nje i rezati rezane na komade željene duljine.
- Ako se funchoza ne koristi odmah za pripremu jela, ona će se osušiti pa je posljednji put pripremljena. Ako je to učinjeno prije, trebate dodati malo maslaca na rezanci i promiješati - to će zaštititi od sušenja i lijepljenja.
- Da biste spriječili da funchoza ne nalijepljuje tijekom kuhanja, upotrijebite veliku tavu sa značajnom količinom vode.Za pouzdanost možete dodati malo biljnog ulja u vodu.
- Za punjenje jela od funchozy često koriste umak od soje. Slan je, a to je važno uzeti u obzir prilikom odlučivanja hoćete li kuhati funchoza u slanoj vodi ili bez soli.
Ako date Funchozi da inzistira i umakne u umaku, jelo će se bolje ukusiti. Međutim, previše je nemoguće skladištiti gotove funchoz, stoga bi snack trebao biti jeden 24 sata nakon pripreme. Nije poželjno kuhati jela od funchozy za budućnost, pogotovo ako ih namjeravate poslužiti vrućim.
Funchoza salata od kozice
sastojci:
- Funchoz - 0,2 kg;
- krastavci - 0,2 kg;
- Bugarski papar - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- riža ili vinski ocat (3 posto) - 10 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- umak od soje - 10 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- zelje, sezam, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Pepper isprati, izrezati stabljike. Izrežite oko pola svake voće i uklonite sjeme. Izrežite ovu polovicu u trake.
- Temeljito operite krastavke i izrežite ih na tanke, duguljaste komade.
- Mrlje i mrvice mrkve na rešetku posebno pripremljenu za pripremu korejskih salata.
- Zgušnjite češnjak posebnim tiskom. Dobro zalijepite zelje.Pomiješajte češnjak i ljekovito bilje sjemenjem sezama i odabranim začinima. Paprika, vruća crvena paprika, korijander će dobro raditi.
- Dodajte ulje, soja umak i rižin ocat na začinjenu i začinjenu smjesu. Ako nemate rižin ocat, zamijenite je s ocima od vina, miješajući ga s pola žličice šećera.
- Kuhajte ili isparite funchoza dok ne kuhate. Pomiješajte ga s povrćem.
- Posolite jelo s rezultirajućim umakom. Stavite u hladnjak na sat, tako da su povrće i funchoz lagano marinirani.
Salata od funchozy s krastavcima - jedan od najjednostavnijih i najčešćih škroba iz škroba rezanaca. Izabrane su od obožavatelja azijske kuhinje i samo onih koji vole pikantne i lagane jela.
Funchoza s piletinom i povrćem
sastojci:
- Funchoz - 80 g;
- Prokulice od lisca - 100 g;
- cvjetača - 100 g;
- mrkva - 70 g;
- korijen celera - 20 g;
- poriluk - 30 g;
- češnjak - 2 češnja;
- đumbirski korijen - 2 cm;
- piletina - 0.2 kg;
- umak od soje - 10 ml;
- kajeni papar - okus;
- pileća juha - 150 ml;
- biljno ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Bruxelles i cvjetača, suho, kuhajte dok ne napola kuhate, ohladite i izrezajte u kocke.
- Dobro odresite korijen od luka i celera.
- Peel and grate mrkta pomoću posebne grater za kuhanje korejske salate.
- Peel korijen đumbira, narežite nožem.
- Izrežite češnjak na tanke listove.
- Oprati, sušiti, izrezati u male kocke (ne više od 1 cm) piletina.
- Toplina ulja u tavi, stavite đumbir, češnjak i korijen celera u njemu. Kuhajte ih 5 minuta i pažljivo uklonite iz ulja.
- Stavite piletinu u tavu mirisnim uljem, pržite 5 minuta.
- Dodajte povrće (dvije vrste kupusa, luk, mrkve). Pržite ih zajedno s piletinom 5 minuta, zatim prelijte juhu u tavu i pirjite povrće i piletinu na laganoj vatri ispod poklopca 10 minuta.
- Dok jelo kuha, kuhajte funchozu. Bolje je odabrati tanak i parni za nekoliko minuta. Izrežite gotovu funchozu na komade do 5 cm.
- Stavite funchoza u tavu, dodajte umaku od soje i papriku, pomiješajte. Kuhajte jelo s funchoza 2-3 minute, nema više.
Funchoza s piletinom i povrćem, kuhani prema ovom receptu, bit će ukusniji vrući. Trebao bi biti poslužen drugom odmah nakon pripreme, dok se ne ohladi.
Funchoza s povrćem i piletinskim komorama
sastojci:
- Funchoz - 0,25 kg;
- piletina želuca - 0,35 kg;
- Bugarski papar - 0,25 kg;
- mrkva - 150 g;
- luk - 150 g;
- šparoga - 100 g;
- svježi peršin - 50 g;
- brašno - koliko će otići;
- kiselo vrhnje - 80 ml;
- sol, začini - okus;
- biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Temeljito ispiranje pilića. Ispraznite ih papirnatim salvete.
- Zagrijte ulje u tavi. Namjestite trbuh u brašnu i pržite dok zlatno smeđe na prilično intenzivnoj vrućini, bez pokrivanja posude s poklopcem.
- Peel luk, izrezati na tanke pola prstena. Dodajte u trbuh. Osušite ih s lukom 5 minuta.
- Bugarski papar, uklanjanje sjemena i stabljike, izrezati na tanke trake.
- Peel mrkve i trljati na poseban gratet.
- Izrežite šparoge u tanke trake.
- Dodajte povrće na želudac, nastavite s pržiti 5 minuta, smanjujući toplinu.
- Dodajte kiselo vrhnje, sol i začini, pomiješajte. Pokrijte i kuhajte 10 minuta na maloj toplini.
- Pripremite prema uputama na paketu funchozu, izrežite ga na komade i dodajte u tavu.
- Kuhajte 2-3 minute.
Posuda pripremljena prema ovom receptu, ispada hranjivo. Poslužuje se kao zasebno jelo za ručak ili večeru.Istodobno treba biti vruće, stoga ne biste trebali to učiniti unaprijed. Peršin se koristi kada služi za ukrašavanje.
Funchoza s povrćem i sirom
sastojci:
- Funchoz - 0,2 kg;
- zeleni grah - 0,2 kg;
- šparoga - 150 g;
- špinat - 50 g;
- mrkva - 150 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, začini - okus;
- biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Peeled mrkvi, rešetke na posebnom grater za salate na korejskom.
- Toplina ulja u tavi i pržiti mrkve u njoj dok mekana.
- Dodajte grah, sitno sjeckani šparoge i špinat na mrkvu. Osušite povrće na laganoj vatri dok ne kuhate.
- Kuhajte funchoza dok ne kuhate, koristeći upute na ambalaži. Kuhajte bolje s solom.
- Stavite funchoza na povrće.
- Odrežite sir na finoj grater i dodajte pola u tavu. Izmiješati sve, izvadite posudu od vrućine.
Pločicu stavite na tanjure i posipajte preostalim sirom.
Topla peciva Funchoes salata
sastojci:
- Funchoz - 150 g;
- patlidžani - 0,4 kg;
- Bugarski papar - 0,4 kg;
- Korejski mrkva - 50 g;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Peel patlidžana, izrezati u trake s ljuštura.Napunite vodom, otopljajući sol u njoj (žličica za 1 litru). Nakon 10 minuta, isperite patlidžane, pustite da ih odvaja.
- Bugarski je papar izrezao na četvrtinu prstenova.
- Zagrijte ulje u tavi i pržite patlidžane i papriku dok ne budete spremni.
- Kuhajte funchoza prema uputama na pakiranju.
- Pomiješajte funchoza s povrćem, zalijevajte ostatak ulja u tavi, slani i kušajte.
Salata od zabave s bugarskim paprom i patlidžanima može se poslužiti i toplo i hladno - ovaj će snack biti ukusan u bilo kojem obliku. Ako želite, salatu možete dodati malo umaka od soje pomiješanih s zgnječenim češnjakom. U ovom slučaju, njegov ukus će biti pikantniji.
Od funchozyja i povrća možete kuhati mnogo različitih jela. Može se dodati u juhu od povrća kratko prije nego što je spremna, pirjana s povrćem, koja se koristi za pripremu salate. Takva jela imaju ukusan ukus, hrani se i istovremeno svjetlo.
