Lješnjaci (ili lješnjaci) naziv su za označavanje plodova svih biljaka koje pripadaju obitelji Hazel obitelji Birch. Ipak, lješnjaci se često nazivaju velikim lješnjacima (latinski naziv - Corylus maxima), koji raste u Maloj Aziji iu jugoistočnom dijelu Europe. Biljka je rasprostranjena na Balkanskom poluotoku, u Turskoj, Italiji, Njemačkoj, Švedskoj, Francuskoj i Sjevernoj Americi.
Hazel je veliki grm ili stablo, visine 10 metara. Trup biljke je prekriven glatkom pepelom sivom kore. Zeleni ili tamno crveni listovi velikih lješnjaka imaju oblik srca ili ovalnog oblika, duljine 100 mm i dužine 120 mm. Obloženi cilindrični plodovi biljke, duljine 25 mm i promjera 15 mm, grupirani su na dugim stablima. Nuts su potpuno zrela do rujna.
Velika krupica odavno je kultivirana kao biljka oraha. Plodovi ove kulture jedu sirovi, suhi, prženi, koji se koriste u konditorskoj, alkoholnoj i prehrambenoj industriji. Biljno ulje je istisnuto iz lješnjaka, koji se koristi za kuhanje, kao i na parfumeriju, boju i proizvodnju sapuna.Osim toga, velika lješnjaka koriste se u alternativnoj medicini za borbu protiv brojnih patologija.
Nutritivna vrijednost lješnjaka i vitamina u svom sastavu
Hranjiva vrijednost lješnjaci (na temelju 100 g):
- 14.999 g proteina;
- 61.439 g masti;
- 9,311 g ugljikohidrata;
- 5,887 g dijetalnog vlakna;
- 5,704 g dekstrina, škroba;
- 4,781 g vode;
- 3,397 g pepela;
- 3,589 g šećera (mono-, disaharidi);
- 6.744 g omega-6 masnih kiselina.
vitamini u lješnjacima (na osnovi 100 g):
- 67,944 mcg folata (vitamin B9);
- 1,981 μg ekvivalenta retinola (vitamin A);
- 0,097 mg riboflavina (vitamin B2);
- 5,197 mg niacin ekvivalenta (vitamin PP);
- 20.311 mg alfa-tokoferola, ekvivalenta tokoferola (vitamin E);
- 1.144 mg pantotenske kiseline (vitamin B5);
- 0,009 mg beta karotena;
- 0,294 mg tiamina (vitamin B1);
- 14.111 mcg filokinona (vitamin K);
- 1.391 mg askorbinske kiseline (vitamin C);
- 0,693 mg piridoksina (vitamin B6);
- 44,949 mg kolina (vitamin B4).
Kalorije lješnjaka
Lješnjak je izuzetno visoko kaloričan proizvod. Kako bi se zadovoljila dnevna potreba odrasle osobe za energetske resurse, dovoljno je jesti četiri manja hrpa lješnjaka, oguljenih od ljuske.
- Kalorijski sadržaj lješnjaka (100 g) - 652,104 kcal.
- Energetska vrijednost lješnjaka (prosječna težina - 3 g) - 19,563 kcal.
- Kalorični sadržaj ulja iz lješnjaka (100 g) - 871.997 kcal.
Korisni elementi u sastavu lješnjaka
makronutrijenti u lješnjacima (100 g):
- 716.944 mg kalij;
- 189.755 mg sumpora;
- 21,494 mg klora;
- 2,998 mg natrija;
- 171,884 mg magnezija;
- 298.716 mg fosfora;
- 169,816 mg kalcija.
Elementi u tragovima u lješnjacima (100 g):
- 2,439 mg cinka;
- 2.991 mg željeza;
- 1119,716 mikrograma bakra;
- 12,211 mcg kobalta;
- 16,776 μg fluora;
- 4.116 mg mangana;
- 2.397 mcg selena;
- 0,191 mcg joda.
Korisna svojstva lješnjaka
- Filbert je bogat prirodni izvor biljnih proteina, nezamjenjiv u vegetarijanskoj prehrani.
- Lješnjak sadrži kalija, kalcij, polinezasićene masne kiseline i druge tvari koje ubrzavaju uklanjanje višak kolesterola iz tijela, jačaju zidove krvnih žila, utječu na rad miokarda i smanjuju rizik od razvoja bolesti srca. Redovita konzumacija njih u hrani pridonosi slabljenju manifestacija tromboflebitisa i varikoznih vena.
- Tvari prisutne u sastavu lješnjaka, pozitivan učinak na rad krvnog sustava. Hazel fruit pomaže poboljšati opće stanje osoba koje pate od anemije i drugih bolesti krvi.
- Redovita konzumacija lješnjaka u hrani pomaže smanjiti rizik od putrefaktivnih procesa u probavnom traktu i nositi se s simptomima nadutosti.
- Lješnjak ima tonicna svojstva, pojačava imunitet i pomaže tijelu da se odupre bakterijskim, virusnim infekcijama i parazitskim invazijama.
- Lješnjaci sadrže spojeve koji ubrzavaju proces izlučivanja toksina i drugih štetnih tvari koje pomažu očistiti jetru.
- Lješnjaci su bogati vitaminima B, koji su najvažniji linkovi proteina, masti, ugljikohidrata i metabolizma energije. Redovita konzumacija lješnjaka omogućuje ubrzanje metaboličkih procesa u tijelu i sprječavanje razvoja metaboličkih poremećaja.
- Kalij sadržan u plodovima lijeske pomaže normalizaciji krvnog tlaka. Iz tog razloga nutricionisti savjetuju one koji pate od hipertenzije da uključe lješnjače u prehranu.
- Korisni spojevi prisutni u jezgrama plodova lijeska, pozitivan učinak na rad središnjeg živčanog sustava, perifernog živčanog sustava čovjeka. Da bi se smanjila prekomjerna nervozna ekscitabilnost, izlazak iz depresivnog stanja i ublažavanje štetnih posljedica stresnih situacija na rad unutarnjih organa, dovoljno je svakodnevno jesti 5-6 mesa lješnjaka.
- Škrguta lješnjaka, razrijeđena toplom vodom, ima eksproprijacijska svojstva i može se upotrijebiti kao dodatak u liječenju bolesti bronha i pluća.
- Redovita konzumacija mulja od pounded oraha s medom pomaže u ublažavanju reumatskih bolova.
- Spojevi prisutni u sastavu svježih lješnjaka, pomažu u borbi s patološkim proširenjem prostate s prostatitisom.
- Lješnjak sadrži sastojke koji pridonose proizvodnji majčinog mlijeka u žena.
- Dokazano je da redovita konzumacija lješnjaka potiče resorpciju kamenja u tkivima bubrega.
- Lješnjak ima tonička svojstva, pomaže u poboljšanju performansi, suočavanja s manifestacijama sindroma kroničnog umora.
Povoljna svojstva ulja lješnjaka
- Ulje stisnuto od lješnjaka, koristi se u alternativnoj medicini za liječenje opeklina (uključujući i solarnu). Za pripremu agensa koji može ublažiti simptome opeklina, maslac s orašastim oraštajima je šiben bijelim jajima.
- Ulje stisnuto od lješnjaka je izvrstan anthelmintic agent.
- Vitamini i minerali sadržani u ulju lješnjaka pomažu poboljšanju strukture koštanog tkiva, čime se sprječava razvoj osteokondroze i drugih bolesti kostiju.
- Redovita konzumacija ulja lješnjaka pridonosi povećanju vidne oštrine i sprječava razvoj mnoštva poremećaja u vizualnom aparatu.
- Ulje lješnjaka pomaže da se oporavi nakon povećanog mentalnog ili tjelesnog napora.
- Vitamin E i drugi spojevi prisutni u sastavu ulja lješnjaka usporavaju proces starenja u tijelu.
- Ulje stisnuto od lješnjaka može se koristiti za liječenje suhe, lomljive kose. Liječenje bi trebalo utrljati u kožu s laganim masažnim pokretima, zatim se širiti po cijeloj duljini kose i ostaviti 60-90 minuta.
- Ulje lješnjaka koristi se u kozmetici kao alat koji može poboljšati ten, nositi se s aknama i prištićima, učinkovito čistiti i zategnuti pore, ublažiti nadražaj i crvenilo na površini kože, učinkovito hidratizirati kožu i boriti se s prvih znakova starenja, glatkih malih bore.
- Ulje stisnuto od lješnjaka, koristi se kao sredstvo za masažu, učinkovito hidratizira kožu i daje elastičnost, pridonoseći uklanjanju celulita.
- Ulje lješnjaka ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav, smanjuje neugodne simptome predmenstrualnog sindroma kod žena i povećava moć kod muškaraca. Cink, prisutan u svom sastavu, aktivira proizvodnju spolnih hormona u oba spola. Da bi se postigao terapeutski učinak, dovoljno je dnevno uzeti žličicu ulja.
Kontraindikacije i štetna svojstva lješnjaka
- Prema nutricionistima, dnevna stopa potrošnje lijeskastog voća za odraslu osobu je 50 g. Zlouporaba lješnjaka može dovesti do grčenja moždanih plovila i izazvati pojavu teških migrena.
- Lješnjak je široko rasprostranjen alergen. Pojedinačna netolerancija na plodove lijeske apsolutna je kontraindikacija za njihovu potrošnju. Alergični bolesnici trebaju uzeti u obzir da je uspostavljen izravni odnos između prisutnosti alergije lješnjaka i drugih vrsta matica.
- Lješnjaci su kontraindicirana kod djece koja pate od atopične diateze, teške bolesti jetre i složenih oblika šećerne bolesti.
- Lješnjak je proizvod visoke masti. Zlostavljanje lješnjaka pridonosi skupu prekomjerne težine.
