eggnog

Danas, mnogi roditelji ne dopuštaju djeci ukusnu, hranjivu i korisnu jajnu stanicu. A ranije je ovaj desert bio vrlo popularan, a djeca bogatih obitelji regalirali su ih gotovo svaki dan. Recept za jajašce dugo je bio nezasluženo zaboravljen i pripremljen je u rijetkim obiteljima. Danas, međutim, mnogi recepti dobivaju drugi život, a eggnog postupno vraća izgubljenu popularnost.

Kuhanje značajke

Podrijetlo imena "eggnog", poput samog jela, nije poznato po izvjesnim, a legende su potaknute. Neki atribut ovaj izum njemačkom tijesto kuhara, koji ga je nazvao njemačkom riječju Kuddel-Muddel, što znači "hodgepodge". Drugi smatraju đakona Gogel iz Mogiljeva kao autora ovog jela, koji je izumio kako bi izliječio grlo i vratio svoj glas uz pomoć sirovog jaja pomiješana s mrvicama kruha. Postoji mišljenje da je njegov recept bio uzrok kao grofica Bronislava Pototskaya, koja je umjesto kruha izmislila med i dodala ime "eggnog" na ovu korisnu delikatesiju, što je daleko skladnije. U svakom slučaju, u klasičnoj verziji ova jela pripada deserti, a osim jajašca, koristi se šećer, a ne sol i kruh.

• Postoji nekoliko recepata za kuhanje jajašca.Postoje tradicionalne opcije za odrasle osobe kada su uključeni alkoholna pića, a za djecu, u kojima se alkohol zamjenjuje soka ili nešto drugo ukusno i zdravo. Bez obzira na odabrani recept, opća načela kuhanja jajašca ostaju nepromijenjena, a poželjno ih je slijediti, s namjerom da se ovaj desert kod kuće.
• Jaja ili samo žumanjci osnova su jajašca. U svakom slučaju, koriste se sirovi, što stvara rizik od infekcije salmonelozom. U ovom slučaju, eggnog umjesto dobra može prouzročiti štetu. Da biste to izbjegli, nemojte koristiti jajašca iz pilića, o stanju zdravlja koje ne znate ništa.
• Za pripremu jajne stanice, jaja se moraju šibati. Prema nekim receptima, oni se šibaju kao cjelina, dok su drugi dužni zasebno pobijediti žumance i protein. Lakše je tukli jaja, nakon što ih hladiš i miješam s čokoladom soli i šećera.
• Ako vaše dijete ima bol u grlu i da mu dajete jaja za ljekovite svrhe, bolje je ne tukli jaja u debeloj pjeni - to može pogoršati problem. Stoga je u ovom slučaju poželjno koristiti jaja na sobnoj temperaturi.
• Nepropusna jaja neće samo pokvariti okus i miris jajne stanice, već i štetiti zdravlju. Nemojte koristiti istekla ili neispravno pohranjena jaja.
• Konzumirajte jaja treba biti svježe pripremljena. Ne može se čuvati dulje vrijeme, čak i ako ga stavite u hladnjak.
• Ako kuhate eggnog od domaćih jaja, to će biti puno korisnije.

Poznavajući opće uvjete za kuhanje jajašca kod kuće, možete sigurno odabrati bilo koji omiljeni recept i početi kuhati.

Klasični recept za jajašca s vinom

sastojci:

• kokošje jaje - 1 kom;
• šećer - 20 g;
• stolno vino, bijelo ili crveno, - 40 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• sol - na vrhu noža;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Postupak pripreme:

• Odvojite žumance od bijele.
• Podijelite šećer na pola, kombinirajte jedan dio s žumanjcima, a drugi s proteinom.
• Pound žumanjka sa šećerom, ulijte vino u nju, dodajte sol, umutajte.
• Ulijte mlijeko i ponovno namotajte i napunite zdjelu s dobivenom smjesom ostavljajući prostor za ukrašavanje.
• Pomoću miksera, pretvorite protein u debelu pjenu. Ukrasite joj jaje.
• Završite ukrašavanje deserta prskanjem rešetkastog muškatnog oraščića na površini.

Ovaj recept ponavlja najčešće u svom vremenu receptu za pripremu eggnog. Međutim, za djecu i prije nego što je bila pripremljena bez vina, koristeći potpuno drugačiji recept.

Klasični recept za jaje bez vina

sastojci:

• kokošje jaje - 2 kom .;
• šećer - 20 g;
• sol - prstohvat;
• mljeveni cimet - prstohvat.

Postupak pripreme:

• Odvojite proteine ​​od žumanjaka. Protein se čisti 10 minuta u hladnjaku.
• Šećer podijeljen u 2 dijela.
• Ulijte pola šećera u žumanjke. Udarajte s mješalicom pri velikoj brzini. Pobijedite dok se masa jaja ne povećava za oko 2-2,5 puta.
• Uklonite proteine ​​iz hladnjaka. Ulijite u njih preostali šećer i sol. Pobijedite bijelce u debeloj pjeni.
• Kombinirajte masu proteina i žumanjaka, pomiješajte ih s mikserom.
• Premjestite eggnog u posudu za sladoled i posipajte cimetovim prahom.

Ovaj desert treba jesti sa žlicama. Ova vrsta jajašca često je bila ponuđena djeci, iako je recept s mlijekom bio manje uobičajen.

Dječji eggnog s mlijekom

sastojci:

• žumanjka od piletine - 1 kom;
• mlijeko - 0,2 l;
• med - 50 ml;
• sok od naranče - 50 ml;
• Cimet - prstohvat.

Postupak pripreme:

• Toplina mlijeka i rastopiti med u njemu.
• Odvojite žumanjke od bjelančevina.Beat yolks s mikserom.
• Kada se mlijeko ohladi na temperaturu malo iznad sobne temperature, dodajte žumanjke i sok od naranče. Namotajte temeljito s mješalicom.
• Napunite dobivenu smjesu irskom staklom ili čašom, pospite cimetom.

Takvo je jaje vrlo korisno. Dobro je kada pijete kad imate hladnoću kad imate grlobolju.

Čokoladni eggnog

sastojci:

• kokošje jaje (žumanjci) - 2 kom .;
• kakao prah - 5 g;
• maslac - 10 g;
• šećer - 20 g;
• čokoladni čips - okus.

Postupak pripreme:

• Odvojite žumanjke od bijelaca.
• Pomiješajte s žumanjcima miješalice sa šećerom, omekšanim maslacem i prahom kakao. Prestani udarati samo kada masa povećava volumen oko dva puta.
• Odrežite čokoladu, bijelu ili crnu.
• Premjestite eggnog u posudu za sladoled, pospite čokoladnim čipovima.

Jajeji skuhano prema ovom receptu vrlo je popularno kod djece. Ako ga napravite za odraslu osobu, šećer se može uzeti na pola.

Vanilla Eggnog

sastojci:

• kokošje jaje - 1 kom;
• sol - prstohvat;
• vanilin - na vrhu noža;
• šećer - 10 g;
• desertno vino ili sok od grožđa - 20 ml;
• mlijeko - 100 ml.

Postupak pripreme:

• Razbiti jaje, razdvajajući žumance od proteina.Proteinirajte 10-15 minuta, stavite u hladnjak.
• Pound žumanjak sa šećer u iznosu od jedne žličice, dodati mlijeko i pobijediti s mikserom.
• Ulijte u vanillin, ulijte u vino ili sok. Viknite ponovno.
• Nakon uklanjanja proteina iz hladnjaka dodajte preostali šećer i prstohvat soli. Pobijedite dok ne nastane debela pjena.
• Sipati jaje u koktel staklo, ukrasite pjenom.

Jajeji koji se kuha po ovom receptu ima zavodljivu aromu koja jednako uživa i djeca i odrasli.

Eggnog s konjaka

sastojci:

• kokošje jaje - 1 kom;
• sol - na vrhu noža;
• šećer - 20 g;
• voda - 50 ml;
• mlijeko - 50 ml;
• Konjak - 50 ml;
• sok od višnje - 50 ml;
• čokolada s okusom - okus.

Postupak pripreme:

• Odvojite bijelo od žumanjka, stavite ga u hladnjak 10 minuta.
• U žumanjku dodajte polovicu šećera specificiranog u receptu, umutite ga mješavinom dok se masa ne osvijetli.
• Dodajte hladni sok, vodu, mlijeko, rakiju. Beat za 2-3 minute.
• Izvadite protein iz hladnjaka. Udarite ga, pomiješajte sa šećerom i solom.
• Proteinska pjena se prebacuje u staklo. Ulijte jaje u nju.

Prije posluživanja, desert ne šteti uređivati ​​ukrašenom čokoladom.

Eggnog se može pripremiti pomoću drugih recepata. Poznavajući klasične opcije i načela kuhanja ovog desert, možete ga napraviti prema vlastitim receptima.