Juha od graška

Posude od grašaka popularne su u mnogim zemljama, kuhane su u drevnoj Grčkoj i drevnom Rimu. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu proteina, što ga čini popularnim među onima koji ne jedu meso. U Rusiji se u starim danima kuhalo uglavnom mršavom juha od graška, danas su receptima ovog prvog jelovnika s dimljenim mesom i režanjima svinjskog mesa jednako popularni. Bez obzira na recept koji se odabere, juha od graška bit će hranjiva i ukusna ako znate tehnologiju pripreme.

Kuhanje značajke

Postoji nekoliko vrsta grašaka. Vrste mozga imaju nježan slatki okus, oni se koriste za očuvanje, zamrzavanje. Školjke su čvršće, sušene, u ovom obliku i pohranjene. Šljunka graška češće se koristi za kuhanje juha od grašaka, ali postoje recepti koji se temelje na zelenim grašak. Tehnologija kuhanja i vrijeme kuhanja ovisit će o odabranom receptu. Zelene grašak kuhamo oko 15 minuta, ne zahtijeva kompliciranu preliminarnu pripremu. Što se tiče grana granatiranja, juhu od nje treba kuhati, pridržavajući se nekoliko pravila. Tek tada će se grašak kuhati, juha će izaći nježno i ukusno.

• Za grašak se svariti brže, ne povrijediti da sipati tijekom vremena s hladnom vodom. Namakanje također smanjuje rizik od nadutosti, što često prati potrošnju hrane od mahunarki.
• Korištenje kopra pomoći će u sprječavanju nadutosti, što će također dati gotovom jelu ugodnu aromu.
• Kada kuhate grašakovu juhu, glavni proizvod se može natočiti hladnom vodom, a zatim kuhati do kuhanja dok ne budete spremni. Tijekom kuhanja nije moguće dodati hladnu vodu. Ako je potrebno, dodajte vodu, prethodno zagrijte.
• Ako želite napraviti kremu, morate kuhati grašak duže od pripreme tradicionalne juhe. Blender mljeti grašak u vrućem obliku, a zatim ponovo kuhati.
• Vrijeme kuhanja grašaka ovisi o tome koliko dugo je natopljeno, na veličini graška. Zrnati grašak se kuha 40-60 minuta, cijela je oko 1,5 sata.

Postoji oko stotinu recepata za kuhanje juha od graška. Tehnologija kuhanja nije uvijek identična. Odabirom receptura pročitajte ne samo popis potrebnih sastojaka, već i upute za kuhanje.

Pea juha s dimljenim rebrima

sastojci:

• sušene grašak - 0,4 kg;
• dimljeni rebra svinja - 0,6 kg;
• luk - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• krumpir - 0,4 kg;
• voda - 2 1;
• sol, papar, biljke - okus;
• dimljena slanina (izborno) - okus;
• biljno ulje - koliko će ići.

Metoda pripreme:

• Sortirajte kroz grašak, operite ih, napunite hladnom vodom 3-4 sata, ponovno isperite.
• Odvojite dimljene rebra s nožem, stavite na dno posude i prekrite vodom. Kuhajte na sat vremena.
• Peel krumpir, izrezati na kocke srednje veličine.
• Iskopati mrkvu, grubo trljati.
• Luk bez smeća, izrezan u male kocke.
• Zagrijte ulje, stavite u njoj luk i mrkvu i pržite dok ne budu meke i zlatne boje.
• Uklonite rebra iz bujona, odvojite meso od kostiju, fino usitnite.
• Dodajte sol i papar u bujon, stavite grašak u nju, kuhajte na niskoj vatri 40 minuta.
• Dodajte krumpire i mljeveno meso. Nastavite kuhati 20 minuta.
• Stavite povrće pržena u juhu, nastavite kuhati 5 minuta.
• Dobro pokupite svježe zelje. Izrežite slaninu u sitnim komadima. Stavite juhu, promiješajte.
• Nakon 2-3 minute, izvadite posudu od vrućine.Dajte juhu priliku da inzistira ispod poklopca 15-20 minuta.

Možete kuhati grašakovu juhu od običnih rebra, ne pušenih. Da bi jelo okusu pušenih mesa neko vrijeme prije spremnosti, neke domaćice dodaju tekući dim. Dovoljno žlica 2 litre juhe.

Pea juha s kobasicama

sastojci:

• grašak - 0,2 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• kobasice - 150 g;
• voda-ll;
• mlijeko - 0,5 l;
• brašno - 20 g;
• maslac - 40 g;
• sol, papar - okus.

Metoda pripreme:

• Peeling i pranje graška, potopiti preko noći u hladnoj vodi.
• Odvodite, napunite novim dijelom tekućine i stavite u vatru.
• Kad voda boils, dodati malo soli, smanjiti intenzitet plamena. Kuhajte dok grašci nisu mekani.
• Peel krumpir, izrezati ih u male komadiće, baciti ih grašak.
• Zagrijte i ulijte mlijeko u tavu.
• Kuhajte dok meki krumpir.
• Temeljite maslac u tavi, pržite brašno u nju, stavite juhu. Kuhajte, miješajte 5 minuta.
• Prosijite juhu kroz sito ili nasjeckajte s miješalicom za uranjanje.
• Izrežite kobasice u kriške, stavite ih u juhu.
• Donesite juhu do kuhanja. Kuhajte 5 minuta, uz miješanje.

Prilikom posluživanja juhe za stolom ne boli se posipati svježim biljem. Slatka juha od grašak će privući odrasle i djecu. To nije visok kaloričan obrok.

Pea juha s piletinom u posudi za lončarstvo

sastojci:

• grašak - 0,2 kg;
• meso od piletine - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 150 g;
• luk - 150 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol, začini - okus.

Metoda pripreme:

• Stavite grašak vodom, uključite "Soup" način, kuhajte 60 minuta.
• Stavite sadržaj višedijelne posude u posudu, isperite i ispraznite posudu.
• Temeljite mrvljenim mrvljenim mrkvama, fino isjeckajte luk.
• Nasjeckajte sirove piletine u male komadiće.
• Ulijte ulje u zdjelicu s više kaveza, aktivirajte način rada "Prženje" ili "Pečenje". Stavite povrće. Kuhajte ih 5 minuta. Dodaj meso od piletine. Nastavite kuhati, bez promjene načina rada, još 10 minuta.
• Izbaci grašak iz posude s bujonom, dodajte oguljene i sjeckani mali krumpir. Sol i papar ukusan.
• Uključite sporo kuhalo u "Soup" načinu, postavljajući timer na 60 minuta.
• Dodajte nasjeckane zelje, ostavite 20 minuta u načinu grijanja.

Kuhanje juha od graška u sporom štednjaku je prikladno: nema potrebe za kontrolom razine vode, promiješajte sadržaj posude tako da sastojci ne izgore.

Dijeta od graška juha s cvjetača

sastojci:

• zrnati grašak - 0,23 kg;
• cvjetača - 0,2 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• mrkva - 100 g;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• voda - 1,5 l;
• sol, začini - okus.

Metoda pripreme:

• Temeljito isperite grašak, pokrijte vodom, kuhajte 40-50 minuta.
• Isprati kupus, rastavljen u cvjetove.
• Peel krumpir, izrezati ih u srednjim dijelovima.
• Izrežite oguljene mrkve u krugove.
• Stavite povrće na grašak, kuhajte 20-30 minuta.
• Probijanje ili miješanje kroz sito.
• Dodajte kiselo vrhnje, vratite se na tanjur.
• Kuhajte 2-3 minute nakon što se juha opet kuha.

Posluživanje juhe može biti s krekiranim pšeničnim kruhom ili bez kruha, tako da ne povećava njezin sadržaj kalorija. Recept će privući one koji slijede lik.

Lean Pea Soup

sastojci:

• grašak - 0,3 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• krumpir - 0,5 kg;
• biljno ulje - koliko će otići;
• voda - 1,25 l;
• sol, papar, kruton - okus.

Metoda pripreme:

• Namočite grašak preko noći. Ujutro, isprati, prekriti čistom vodom i kuhati dok mekana.
• Dobro nasjeckajte luk.
• Mrkva mrlja.
• Sipajte luk s mrkvom do zlatno smeđe.
• Peeled krumpir, izrezan u male kocke.
• Dodajte krumpir grašak, ući u prženje za 20 minuta. Nakon 5 minuta, izvadite posudu od vrućine. Inzistirati juhu ispod poklopca 10-20 minuta.

Poslužite juhu s cirkusom. Može se kuhati na vlastitom, sušenom kruhu u pećnici ili kupiti u trgovini. Spremni tost je bolje odabrati s mirisom dimljene kobasice, slaninom.

Juha od grašak s gljivama

sastojci:

• grašak - 0,2 kg;
• svježi šampinjoni - 100 g;
• voda - 1 1;
• korijen celera - 50 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• krumpir - 0,4 kg;
• sol, začini - okus;
• biljno ulje - koliko će ići.

Metoda pripreme:

• Namočite grašku nekoliko sati u hladnoj vodi, isperite.
• Oprati povrće, oguliti.
• Odrežite mrkvu, fino nasjeckajte luk i celer.
• Osvježite korjenasto povrće u ulju dok ne postane mekano.
• Izrežite krumpire u male komadiće.
• Napunite grašak hladnom vodom, ponesite kuhati, kuhajte na sat vremena.
• Isprati šampinjone, suhe, izrezati na tanke ploče. Pržite u zasebnoj posudi kako biste isparili višak tekućine.
• Sat vremena nakon kuhanja u tavi tekućine s graškom, dodajte krumpir, nakon još 10 minuta, stavite luk, mrkve i celer u posudu. Kuhajte 10-15 minuta.
• Pretvorite u kašu s mješalicom ili sita.
• Sol, papar, stavite gljive u juhu.
• Donesite kuhati. Kuhajte, uzbudljivo, nekoliko minuta.

Pea juha s gljivama poput vegetarijanaca. Ovaj recept vrijedi obratiti pažnju na ljude koji promatraju post.

Zelena juha od graška

sastojci:

• goveda ili svinjske kosti - 1 kg;
• konzervirano ili zamrznuto zelene grašak - 0,5 kg;
• krema - 0,25 l;
• kokošje jaje - 1 kom;
• sir - 100 g;
• češnjak (opcionalno) - okus;
• voda - 1,5 l.

Metoda pripreme:

• Isperite kosti, napunite vodom i kuhajte 10 minuta nakon kipuće tekućine.
• Napunite svjeţom vodom, popecite. Dodajte sol, začini, kuhajte 2 sata. Procijedite juhu.
• Stavite grašak u juhu, kuhajte 15 minuta.
• Izvadite otprilike polovicu grašaka s prorezenom žlicom, okrenite ostatak zajedno s juhu u pire.
• Zagrijati, dodati ribani sjeckani sir, fino nasjeckani češnjak s nožem. Kuhajte 5 minuta.
• Vratite cijeli zeleni grašak na juhu. Kuhajte 2-3 minute, izvadite iz vrućine.

Juha od zelenih grašaka dobivena je ne manje zadovoljavajućom i korisnom nego od ljuštene. Priprema se brže. Ne možete ga napraviti u bujonu, već u vodi. Zatim je potrebno manje vremena za kuhanje.

Pea juha je tradicionalno jelo ruske kuhinje, pripremljena je u mnogim drugim zemljama. Među mnogim receptima domaćica će moći naći onu koja joj najviše odgovara.