Govedina, kuhana s krumpirom

Ovo je možda najčešće jelo koje se poslužuje ne samo za ručak ili večeru, već i na blagdane. Budući da su krumpiri s mesom brzi i lagani za pripremu, a za njega postoje sastojci gotovo u bilo koje doba godine.

Priprema za kuhanje

• Možete kuhati bilo koji dio goveđeg trupla. Ali ako trebate brzo kuhati meso, najbolje je kuhati meso. Također možete koristiti unutarnju stranu vaših stražnjih nogu ili debelih i tankih rubova. Ovaj filet je gotovo bez vezivnog tkiva, nema tetiva ili filmova.
• Spatula, zatrpavanje, prsluk koristi se isključivo za pirjanje ili vrenje, jer im je potrebna dulja toplinska obrada.
• Pre-pečenje mesa poboljšava svoj ukus. Ali ovdje je potrebna zlatna sredina, jer se nečeg mesa čini manje mirisnom, a prekomjerni komadići postaju suhi, pa čak i produženo pirjanje neće ih učiniti mekim i sočnim.
• Krčma se dodaje mesu tek nakon kuhanja, inače će krumpir biti brzo kuhani, a meso neće imati vremena da postane mekano. U procesu prženja mesa može se dodati luk i mrkva. Daju joj okus i ugodan okus.
• Nakon prženja, govedinu se ulije s malom količinom vode ili juha i pirjati dok ne bude mekan. Tekućina mora biti vruća, jer hladna voda odmah smanjuje temperaturu, juha će opet kuhati dugo, a sam meso može postati tvrdo.
• Začinsko bilje za govedinu s krumpirom, možete uzeti bilo što, što je najvažnije, da dobro idu jedna s drugom i ne začepljuju prirodni okus krumpira mesom.

Govedina, kuhana s krumpirom: klasična verzija

sastojci:

• goveđi filet - 0,5 kg;
• krumpir - 1 kg;
• luk - 2 kom .;
• mrkve - 1 kom .;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• ležaljka - 3 kom .;
• sol - okus;
• crni papar grašak - 10 kom.

Način kuhanja

• Isprati filet govedine. Izrežite kocke.
• Peel povrće, operite. Dobro odresite luk i mrkvu na tanke kriške ili kocke.
• U kotao, zagrijte ulje, stavite meso. Umiješajte, pržite dok ne postane lagana kora. Dodajte luk i mrkvu. Sve zajedno, nastavite pržiti dok ne dobijete mekani luk.
• Ulijte u čašu vruće vode, smanjite toplinu na minimum, zatvorite kotao s poklopcem. Pecite meso 1 sat.
• Izrežite krumpir na 3 x 3 cm kocke ili u kocke.
• Dodaj požar. Slane meso, stavite papar i list za uši.Dodajte dovoljno vruće vode da lagano pokriju krumpir.
• Pričekajte ponovno kuhanje, smanjite toplinu i pecite govedinu sve dok krumpiri ne budu mekani.
• Pospite sjeckanim biljem.

Goveđi gulaš s krumpirom u kvascu kruha

sastojci:

• govedina - 0,7 kg;
• krumpir - 0,6 kg;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• tijesto od rajčice - 2 tbsp. l;
• rastopljeni maslac - 70 g;
• kvasni kvas - 0,7 l;
• brašno - 0,5 tbsp. l;
• sol - okus;
• ležaljka - 3 kom .;
• crni papar - okus;
• peršin i kopar - u nekoliko grančica.

Način kuhanja

• Filet od govedine prati, suha. Izrežite vrlo velike komade.
• U kantu, stavi pola norme rastopljenog maslaca, rastopiti. Na njemu pržite meso dok ne postane zlatno smeđe nakon miješanja s brašnom. Dodajte tijesto od rajčice, papriku, sol, list za lov. Zagrijte 2-3 minute. Ulijte kvasni kvas i pecite na laganu vrućinu ispod poklopca dok meso ne bude mekan.
• Peel mrkve, luk i krumpir. Luk izrezati na pola prstena, mrkve i krumpir - u kriške.
• Rastoprijevajte maslac u tavi. Sipajte luk na zlatnom smeđu, pomaknite ga do kotao s već mekim mesom. Zatim, u preostalom ulju, lagano pržite mrkvu i krumpir. Stavite u kotao.
• Napunite dovoljno vruće vode da se lagano obloži krumpir.Kuhajte na niskoj vreli dok krumpir nije mekan. Pospite sa sjeckanim zelenilom.

Govedina s krumpirom (hebrejski)

sastojci:

• govedina - 1 kg;
• krumpir - 1 kg;
• luk - 2 kom .;
• tijesto od rajčice - 100 g;
• šljive - 200 g;
• češnjak - 2 glave;
• sol - okus;
• crni papar - okus;
• ležaljka - 3 kom .;
• rastopljeni maslac - 50 g

Način kuhanja

• Operite govedinu, suhe papirnatim ručnikom. Izrežite vlakna u kriške. Pospite paprom, sol, pržite u tavi s rastopljenim maslacem dok ne postanu zlatno smeđe. Prebacite u kotao ili lonac za kuhanje, prekrivajte toplom vodom ili bujonom, zatvorite poklopac i pecite dok ne kuhate.
• Peel luk, češnjak i krumpir, operite. Luk izrezati na pola prstena, krumpir - u kockice 3 x 3 cm, isjeckati češnjak nožem.
• Spremite luk na preostalo ulje iz pečenja mesa. Stavite tijesto rajčice i češnjak, pomiješajte. Zagrijte se 1-2 minute. Prijelaz s posude u kotao s mesom. Stavite krumpir i ležaljku. Dodajte isprane šljive. Kuhajte ispod poklopca s malo kuhati dok krumpir ne bude mekan. Pospite gotovom posudom sa zelenilom.

Govedina s krumpirom i kiselim vrhnjem u loncu

sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
• mrkve - 1 kom .;
• krumpir - 0,8 kg;
• celer i korijen od peršina - 1 kom;
• češnjak - 2 češnja;
• luk - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 1 tbsp. l;
• mljeveni crni papar - okus;
• rastopljeni maslac - 50 g;
• sol - okus;
• Kopar i peršin - nekoliko grančica.

Način kuhanja

• Izrežite pripremljenu govedinu u komade. Pržite u maslacu dok ne postanu zlatno smeđe. Presavijte u keramičkim loncima, uzimajući ih 1/4 volumena.
• Peel luk, mrkva, češnjak, krumpir. Operite povrće u hladnoj vodi. Izrežite luk na pola prstena, mrkve i češnjak - u kriške, krumpir - u kocke 3 x 3 cm. Peel peršinom i korijenom celera, isperite i dobro isjeckajte.
• Na ostatku ulja, spremite luk, celer, peršin i mrkve dodavanjem češnjaka, soli, papra i listiće.
• Stavite krumpir u lonce na vrh mesa. Pokrijte ga pripremljenim povrćem. Ulijte toliko vruće vode da ne dosegne gornji rub lonaca 3 cm.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °, gulaš ispod poklopca za 1 sat. 10 minuta prije spremnosti, izvadite posude iz pećnice, prelijte krumpir s goveđim kiselim vrhnjem. Bez zatvaranja posuda s poklopcem, ponovno ih stavite u pećnicu.
• Pospite sjeckanim biljem. Ako su posude male, poslužite ih u tablici. Ili stavite meso i krumpir na zajedničko jelo i stavite na stol (iako je ova mogućnost manje poželjna).

Govedina s krumpirom (bez prženja)

sastojci:

• mršav mlada govedina - 0,5 kg;
• krumpir - 1 kg;
• luk - 1 kom .;
• mrkve - 1 kom .;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• sol i papar za okus;
• ležaljka - 2 kom .;
• kumin - prstohvat.

Način kuhanja

• Oprati govedinu, izrezati na male komadiće. Stavite u kotao vrućim uljem. Promiješati. Kada meso mijenja boju od crvenkastog do sive boje, napunite ga vrućom vodom tako da ga pokrije u potpunosti. Zatvorite poklopac i pirjite sve dok mekana.
• Kuhajte luk, mrkvu i krumpir. Izrežite luk u širokim prstenima, mrkvu i krumpir u velike kriške.
• Slane meso, dodajte papar, kumin i list za uši. Stavite krumpir, luk i mrkvu. Ulijte vruću vodu do razine sadržaja kotača. Kuhajte na niskoj toku 30 minuta.
• Posuti sjeckani govedina s krumpirom s nasjeckanim zelenilom.

Gospodarici bilješke

Za sve ove recepte, govedina i krumpir mogu biti kuhani u sporom štednjaku. Prženje u načinu rada "Prženje" ili "Pečenje".Zatim prebacite na funkciju "Stewing / Soup" i kuhajte dok ne dobijete mekano povrće i meso.

U mikrovalnoj pećnici, počnite kuhati na visokoj snazi. Nakon što napunite povrće i meso vodom, smanjite snagu. Kada je poklopac zatvoren, pecite dok se ne natupi.